台湾カステラ作ってみた。

昨日のことです。雑草ぼうぼうの庭を見て「今日は午後から草むしりせねば💦」だったのですが、ネットで「台湾カステラ」なるものを見かけてしまいました。

「草むしり」と「ベイキング」、どっちやろうか？ではベイキングの勝ちに決まってますがな😅

草むしりは「せねばならない事」、一方ベイキングは「楽しい事」だもんね〜。

食べた事ないどころか見たこともない台湾カステラ、作ってみましょー。

18cmの角型は持っていないので、パイレックスで焼きました。

パイレックスは金属製の型より熱伝導が悪いのでケーキ作りにはあまり使わないんですが。

レシピを読むと、バターは使わず油使用。

ふわふわ感と背の高さはメレンゲの力のみに因るらしい。

６個の卵白を泡立てた事あったかしら？　

準備として、型にオーブンシートを型より5cm高くなるように敷いておく。

薄力粉は、振るっておく。

参考にしたレシピでは焼き時間が60分となっていたけど今日は70分。

パイレックスだから焼き時間長めになる。

食べたことがないので分からないけど、ネットで読んだ「食感はふわふわ、しっとり、しゅわしゅわ」なので良しとします👌

甘さ控えめです。「ん？この食感はアレに似ている…」

で！

メイプルシロップやキャラメルソースをかけてみたの。

ふわふわパンケーキ　ジャン✌🏼

ゆるめたジャムとかフルーツソースかけても美味しそう。

休日のブランチにもなるね

自分用　覚書　

材料（18cmスクエア型）

サラダ油　80g

薄力粉　100g

牛乳　100g

卵　６個　(卵黄、卵白分ける)

砂糖　120g

70℃位に温めた油に小麦粉を加えて混ぜる。

40℃位に温めた牛乳を加えて軽く混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。　ヴァニラを加える。

別のボウル卵白を入れて混ぜ、砂糖を一度に加えて泡立てる。

卵黄ミックスと混ぜ型に流し入れて表面を均す。

150℃に予熱したオーヴン、湯煎で70分。(パイレックス)