Lemon meringue cupcakes

以前 Lemon Meringue Pie を作ったことがありました。

ゴージャス

タルト生地を空焼きしてlemon curdを入れたらメレンゲを載せて４５分くらい焼く。
手間と時間がかかります。

カップケーキに載せるのなら時間と手間が短縮できるかも？


昨日作ったLemon curdを使って lemon meringue cupcakesを焼きました。

レシピには、型に少量のカップケーキの生地を流し入れ、lemon curdを落とし少量の生地で覆うと書いてあります。　でもこうすると…curdがケーキの底に沈んでしまうのでは？
と思い、勝手に変更。　
とりあえず、カップケーキの生地だけを途中まで焼きました。
焼き上がる数分前にオーブンから取り出して（ほぼ焼けている）ケーキの上にcurdを落とし、その上にメレンゲを載せて再びオーブンへ。　


残念！！！　切る時にメレンゲが潰れちゃいました。　


アラザンのせてみました♪


調子に乗っていろんなモンのせてみました～

このメレンゲ、焼く前はツヤッツヤできめ細かでしたが、焼いたらなんか…不満…

なので
スイスメレンゲなるものに挑戦することを決意いたしました
明日ご報告できる・・・かな？