先月オープンした沖縄料理店「東風平(こちんだ)」に行って来ました。
午後1時を過ぎていましたが、混んでいたので
車の中でメニューを見ながら順番待ち。
20分ほど待っての入店でした。
写真上は夫が注文した「沖縄ソーキそば」と「ジューシー(炊き込みご飯)」。
下は私の「沖縄そば」と「ジーマーミ豆腐」です。
化学調味料を一切使わないスープ、そして麺は自家製というこだわりの通り、
スープがとても美味しくて飲み干しました。
麺はもっちりした食感です。
豚肉もトロッと柔らかくて美味しかったぁ
10年ほど前に沖縄旅行に行った時、沖縄そばを食べた記憶があるのですが、
スケジュールの関係でじっくり味わう時間がなかったんです。
やはり食事は時間に余裕を持って、熱々をゆっくり味わうのが一番ですね。
この日は久々の外食ランチで "ちむどんどん" したさぁ〜
今日5月15日、沖縄は本土復帰50周年を迎えました。
先月、近くに沖縄料理のお店がオープンしました。
コロナ禍の中でのオープンとあって、大丈夫なのかなぁ、
などと心配しています。
でも、そんな心配は無用かもしれません。
折しも、今年は沖縄が本土に復帰して50年を迎えるという節目の年。
先月から始まったNHKの朝ドラは、その沖縄が舞台の「ちむどんどん」。
ドラマでは毎週沖縄料理が紹介され、
食を通して沖縄に目を向けるとても良い機会になりそう・・
などと、道産子の私は期待しています
番組で予定されている来週のテーマは「ふーチャンプル」。
実は偶然なのですが、作って食べていたんですよ、これを。
作ったきっかけは、大好きな「油麩丼(宮城県登米市の名物)」が食べたくなって、
スーパーで油麩を探していた時のことでした。
そこで一風変わった麩を見つけたのです。
麩自体は車麩なので普通なのかもしれませんが、
変わっていたのはパッケージ。
派手さが際立っていて、いかにも沖縄という感じで棚に鎮座していたのです。
「ちゃんぷる〜麩」という商品名にも興味をそそられました。
裏に書いてあった作り方と、ネットで検索した作り方を合体させて
作った初めての「ふーチャンプル」です。
余っていた豚バラも加えてみました。
美味しかったので、これはぜひまた作りたいと思います
来週番組で放送される「ふーチャンプル」の作り方にも興味津々です。
1 麩は一本を2㎝ほどにカットし、水で戻しておきます。
2 よく絞った麩を卵液(卵1個、だし醤油少々など)に浸します。
3 フライパンに2を入れて焼き、別皿に取っておきます。
4 好きな野菜{キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラなど}を炒め、
塩、コショウ、醤油、調味料などで好みの味にします。
5 別皿の麩を加えてさっと炒めて出来上がりです。
野菜の他に豚肉やスパムなどを加えるとさらに d(^_^o)みたい
