ナポリタン

ナポリタンの美味しさのポイントは麺の状態にある。アルデンテとか本格的なパスタの基準とは根本的に違う。プリッとした食感も駄目。ちょっとねっちょりくらいがケチャップとの絡みが良く美味い。が、なかなかそういうのもない。以前麺の秘密として、茹でたものを一晩寝かして使うというのがあった。試しにやってみたが、それほど劇的な効果はなかった。いずれにしろ麺をいかに柔らかくするかというところに美味しさはかかっている。で今回はママースパゲッティを、指定の時間より三分ほど長く茹でてやってみた。結果はそこそこ。パルミジャーノじゃないパルメザンをたっぷり、タバスコもたっぷり、完全にＢ級の世界だが、Ｂ級の世界にはＢ級の良さがある。