「ばっけ（ふきのとう）」といえば、春、雪どけすぐに芽を出す春の使者のようなものです。
昨年もそうでしたが、この時期、初雪が降り、それがとけると、春と勘違いしたばっけが、少しですが出てきます。先日、雪囲いの補修をしていた時に、小さなものが出ていたのを確認。今日午後には降り積もるとの予報と、一昨日の強風で倒れた雪囲いの撤収ののついでに、畑をうろうろ。どうにか、２センチ程の小さなものですが、20個ほど確保。
パートさんに聞いたら、ニュースでも流れていたとのこと。今晩、天ぷらにして、戴く予定です。午後からの雪は畑にも降り積もり、今日の午前中が摘み取りの最後のチャンスとなったようです。
当ＹＨでは、出来るだけこうした季節限定の地元食材を使った夕食の提供が出来ればと考えております。季節限定ですので、いつ来てもあるというものではなくまたその季節でも食材の調達が出来ない場合があり、タイミングが合ったお客様にのみご提供できることになりますので、その点ご了承ください。
のち