廃鶏

１０月に問題となった比内地鶏。その原因となった偽装問題を起した「比内鶏」という会社が昨日、破産となりました。

地元の方と話したところ、偽装で使われた「廃鶏」は、採卵期間を終えて鶏舎から出される廃棄用の雌鶏のことですが、地元では昔から歯ごたえや味わいがある鶏として使われているものだそうです。私も一度だけ間違えて買ってしまいましたが、硬くていつも食べている鶏とはまったく違い、驚いたことがありました。

コスト面だけを考えたため、破産と言う目にあってしまいましたが、ちゃんと使えば、それはまた別なビジネスチャンスがあったかもしれません。

後その後