ラーメン

３ヶ月程前になるだろうか、喜茂別町の国道沿いにあるラーメン屋でラーメンを食べた。そこはカレー屋さんだったがいつの間にかラーメン屋さんになっていた。ところが最近店を畳んでしまった。お客さんが入らなかったのだろう。

俺が入ったときの第一印象はカレー店の後だったが店作りに金をかけていないな、と思った。それでもラーメンが美味ければ、特徴と人気があれば問題はなかった。が、味は極普通だった。難しいな食い物業は。

倶知安の国道沿いのラーメン屋さんが店を改造していた。ラーメン屋さんの名前が同じだったがロゴと休日が違った。以前はそれなりに人気があり、儲かって内装をいじっているのか、と思ってもいた。

昨日、試食してみた。経営者も替わっていた。小あがりがテーブルになっていた。「猫の手も借りたい」とのことで従業員を募集していた。確かに、満員だった。待っている間もお客が途絶えない。今までも人気があったがこれほどではなかった。

確かに従業員が不足していたのだろう。結構な待ち時間だった。ラーメン屋さんで待つ時間ではない。最低でももう５分ほど早く出さないと、と思った。

でも、新しいラーメン屋さんはどのようなものだろう、と冷やかしで俺みたいに入るお客さんがなんて多いのだろう。このスタート時にどのようなモノをどのように出すか、最も重要な時期だ。

朝方は非常に寒かった。霜がおり、氷が張ったが昼間は実に爽快、青空が実に気持ちが良い。しかし、来週あたり降らないとスキー場オープン時には滑れない。確か、ヒラフがオープンするのは１１月２２日頃だが、雪よ、降れ。

１１月１２日朝。星が出ていたので今日も晴れるだろう。ローカルの話しでついて行けない人が多いな。