梅酢の活用

去年の梅干しをやっと使い終わった。
早く、今年漬けた梅干しをお弁当に入れたくてウズウズしていたのだ。
やはり新梅干しは色も香りも良いので感想を聞きたくて・・・

それで、空になった容器を洗うのに去年までは何気なく残りの梅酢を
捨てていたのだけど今年は何故かハッとして捨てるのを止めた。
この梅酢に何か加えて使おうと思ったのだ。すでに半分は捨てた後だったけれど・・

計量カップに梅酢を移し、先ず蜂蜜を入れて味をまろやかにした。でも
それだけでは物足りなかったので麺つゆをいれてみたら上々の味になった。
味見しながら蜂蜜と麺つゆを少しずつ足して出来上がり。

夕食時に豆腐と白身の焼き魚にかけたら今までにない美味しい味に変身！
家族からも喜ばれ久々の大ヒット！遊びに来た従妹に威張って教えたら

「姉ちゃん、よく似たのをテレビでやってたよ」だって・・

何の事はない、自家製オリジナルドレッシングだと気を良くしているのは
自分だけで世間の人はとっくに実行していたのだ。
あの梅酢を捨てるなんて罰当たりな話だよね。
でも作り方は私流が一番簡単のようだ。

残り少なくなった梅酢ドレッシングを使いながら、もっと早く気が付いていれば
沢山の量が出来たのにと悔やまれた。

熊本弁でひとこと

ちぃ～っとしか、なかけん、美味かったい！

出来上がったのはこれだけ。今度から梅酢は全部残して作ろう！

豆腐にかけるときは梅酢ドレッシングにオリーブオイルを混ぜても美味しい！