今年は漬けない筈だったのに生協のカタログに鳥取県産の砂丘ラッキョウを見たらやっぱり
漬けたくなって購入。
泥付きなので下ごしらえが手間だけどここは大事なとことなので手抜きせずしっかりと作業。
後は梅を漬けるときと同じく超簡単！
下ごしらえをしたラッキョウを保存瓶にいれて煮立たせた甘酢を上から注いで終了。
３日間ほど１日一回上下左右に振って混ぜ冷蔵庫に入れる。
これで何年経ってもカリカリのラッキョウ漬けができる。
熊本弁でひとこと
梅でちゃ、ラッキョでちゃ、気のどっかごて、ざーっと作るばってん、よう、でくっとたい
