chieさんの「一汁一菜から始めよう！だし料理教室」のご案内

　　マクロビオティックをベースにした、chieさんの稲武での料理教室は、１０年前にスタート。大阪から毎年２回から３回、遠い稲武まで通ってくださいました。

　　その間chieさんの活動はどんどん広がりました。蕎麦職人、器作家、老舗昆布問屋、妹のイラストレーター・ヒロさんなどとのコラボレーションを全国あちこちで展開。

　　　 数年間、毎夏イタリア・トスカーナ地方に滞在し、現地の人から当地の郷土料理を学んだり、日本食を食べて貰ったりと食の交流がきっかけになって、自国の食文化の素晴らしさを再確認しました。

　　　そして、いまも毎日家族のために台所に立つ母から受け継いだ、本物の味の大切さを伝えたいという強い意志のもと、だしをベースに素材のおいしさを追求する料理にたどりつきました。

　　　１０年目を機に、chieさんの教室は新たな一歩を踏み出します。以下、chieさんからのメッセージです。

　　「料理は、シンプルであればあるほど、ひとつひとつの材料の吟味や手順、調理の仕方が大事なものになります。新鮮な野菜を選び、ちゃんと出しをとり、伝統的につくられた調味料を生かしながら一汁一菜をつくれば、栄養満点。おいしい出しのおつゆを飲むと心と体がほっとします。出しの香り、味わいはこころに安らぎを与え、気持ちを落ちつかせてくれます。

　　　　海に囲まれた日本は、豊かな食材にあふれ、さまざまな調理法が工夫されてきました。米と大豆をベースに、昆布、鰹節、煮干し等で出しをとり、旬の野菜や魚を美味しくいただく。それは決して難しくはありません。

　　　忙しいお母さんが、沢山のおかずをつくらないといけないと、後ろめたく思う必要はないのです。季節を感じ、手間を惜しまず心を込めて 。食材の持ち味を最大限に引きだして、家族のために「いい味」を一緒に作りましょう。これが、日本から発信されたマクロビオティックのかなめだと、私は思っています。」

　　　詳細は、以下の通りです。
＊日時：１１月１４日月曜日・１５日火曜日 １０時から１５時
＊場所：どんぐり工房　稲武地区
＊講習料：４０００円（材料費込）
　　　別途、施設料として、１００円から２００円いただきます。
　　　なお、１１月１２日以降のキャンセルは、講習料を全額いただきますので、ご了承ください。　　　その際、レシピはおくらせていただきます。
＊定員　それぞれ１５名
＊問合せ　アンティマキ

　　下の写真は、以前のchieさんの教室の様子です。>