エステルハージィシュニッテ♪

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・　パイナップルケーキ



雨が続いていますね。一気に肌寒いです。
温かい紅茶が美味しくなりましたね。
先週は大変でしたね．．．
福井県も台風のあった日は、小中学校がお休み、会社もお休みになったりしましたね。
週末からはずっと雨予報だったので、曇りの日に、バラの夏剪定＆肥料やりをしてしまいました。
ビュンビュン伸びていたバラが少しスッキリしました。

週末も雨がひどかったので、あまり外出もせず、こもっていました（＾＾；）
時間はたっぷりあったので、久々にバターケーキが食べたくなり作ったお菓子。
ウィーンのお菓子、エステルハージィシュニッテ。
古い記事ですが、面白かったのでつけておきます。

http://www.tsujicho.com/column/cat739/esterhazytorte.html

ウィーンではよく見かけたお菓子でしたよ。一度作ってみたいと思っていたのです。
これ、週末に一気に４回程作りました（＾＾；）
バターの消費が早い早い。
最後は味見だけしたらもう食べたくもなかったので、全てお裾分け。

いろんなレシピがありますが、私が食べたかったのはこんな生地。
生地はシナモンを少し効かせたクルミ入りの生地。
クリームは濃厚なバタークリーム。バターにクレームパティシエールとパータ・ボンブを加えて、軽いけれどしっかりと濃厚なクリーム。
ラム酒風味のシロップも軽く。側面にはアーモンドスライスを。
表面には、フォンダンを薄く塗り、チョコレートで模様を描きます。
これ、久々にやりました～♪模様作り楽しい♪



生地はもう少し改良が必要かな。シロップのラム酒も足りないー
まだ不十分な出来ですが、しっとりとした生地、濃厚なバタークリーム、十分美味しいお菓子になりました♪