今日は、夫の誕生日です
昨日の夜、何がいい？と一応聞いてみたのですが、「試作で作りたいのでいいよ」とのお返事。
ありがたや
なので、作ってみたかったチョコレートとフランボワーズのアントルメにしました。
チョコレート生地は、チョコレート風味のジョコンド生地です。
アーモンドパウダーとココアのたっぷりと入ったかなり濃厚な生地。
ムースは、チョコレートと生クリームの簡単ムース。
組立の時に、フランボワーズシロップをたっぷり塗りました。
出来たてをさっそく試食してみると、う～～ん、濃厚
これは、ちょっとずつしか食べられないかも．．．
う～～ん、これは改良しなければっ
これだけでは可哀そうなので、夫の大好きなブリュレも作りました
お店に納品したクッキー。
左はココナッツサブレ。
右は、フランボワーズジャムをサンドしたシナモン風味のサブレ。
可愛い
今日から、ガトーショコラもデザートメニューに加わりました
やっぱりお食事をした後のデザートの定番かな、と思ったので
今、メニューに載せて、常時おいておくようになったのが、洋ナシのタルトとガトーショコラです。
また少しずつ、増やしていくつもりです
とりあえず、焼き菓子用に大量に用意してもらった材料があるので、それを使っていかないといけません新しい材料を言えば用意してはくれるだろうけど、なかなかまだ言い出しにくくって．．．。
でも、焼き菓子ではデザートに出せるようなものがなかなか思いつかないし．．．
でも早く、バターを消費しないといけないし、めんどくさいけど、パイ生地を作ろうかな
今の材料をもう少し使ったら、新しい材料用意してもらおうっと。
ブリュレとかも作っていきたいな～
材料支給だと、「あっ、これ作ろうっ」と思っても、その時に材料がなかったりすると、なかなか作ることが出来ません．．．。
全部自分で用意していいんだったら、何でもすぐ作って持っていけるのに
ちょっと不便です
ガトーショコラ、売れるといいな～～
湯せんで焼いたので、しっとりしていて、チョコも濃厚で、美味しく出来ているんだけどな～
ようやくクッキーが全部なくなったそうで、また持って来て、と言われました。
作ったのが、この２種類です。
左が、ローズマリーサブレ
右の市松模様のが、ダミエです。
ローズマリーサブレは、ローズマリーの風味がしっかりあります。
ザクザクした食感で、何枚でもいけそうな爽やかなサブレになりました。
ダミエはやっぱりかわいい
日曜日、朝早くに目が覚めてしまったので、レモンマフィンを焼きました。
前日に、チーズタルトの試作を作って、レモンが余ってしまったので、早く消費してしまいたかったのです。
まだ夫も娘も爆睡している中、一人せっせと朝早くから作業にとりかかりました
Ａ・Ｒ・Ｉさんのマフィンの本に載っている、レモンカードのマフィンです。
以前から作ってみたいなあと、気にはなっていたけれど、まだ作っていなかったんです。
レモン２個を消費するのに丁度いい分量だったので
まず、レモンカードを作りました。
やっぱりレモンのお菓子って美味しいっ
レモンのタルトとかも大好きです
このレモンカードをマフィン生地に混ぜて、焼くだけです。
待つこと３０分。
レモンのいい香り
出来たてアツアツを味見してみると、しっとりしていて、レモンの味もしっかりしていました
これはかなり美味しいわ～
冷めてから食べると、レモンの風味は少し減っていましたが、十分美味しかったです。
遅くに起きてきた夫と一緒に、ミルクティを飲みながら、遅めの朝食にしました
たくさん作ったので、午後から実家へもおすそ分けに行きました
もちろん大好評でした
今日は、生クリームを使ってしまいたかったので、ショコラロールを作りました。
全部お店の材料なので、試食は切れっ端のみ
ふわっ、しっとりとした生地でなかなか上手に出来ました
これならデザートで出せるから大丈夫かな
夕方、さっそくお店に持って行きました
