ご近所から芋茎を頂きました。
この芋茎は八頭の葉柄だそうで、
八頭は親芋の回りに子芋がついた変わった形をしていて
お正月料理には欠かせない食材ですね～
芋茎は食べた記憶がない～
芋茎を乾燥させた芋がらは食べたことがある。。。
フレッシュな芋がら（笑）ってことで、煮物にしてみました。
芋茎の皮を剥ぎ、適当な長さに切って水にさらします。
沸騰した湯にお酢を少々入れ,５分程下茹でします。
下茹でした芋茎と油揚げをごま油で炒め、だし汁、お醤油、酒で
炒め煮にしました～
食感と味が染みこんで美味しいズイキです。
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