＜旬野菜＞ブラウンマッシュルーム入りスペイン風オムレツ

きのこ類が美味しくなってきましたねぇ。。
私。。。。無類のきのこ好きなんです。



よーく炒めてしまうので、肉厚で風味がよい
ブラウンマッシュルームを使います。
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、香りが出てきたら
みじん切りにした玉葱、ブラウンマッシュルームを炒め、塩胡椒をします。
茹でて薄切りにしたじゃがいもを加えたら軽く混ぜます。

溶き卵に具材を入れ、軽く混ぜ合わせたら、オリーブオイルを
入れ熱したフライパンに、半分量を注ぎ卵焼き感覚で焼きます。
ある程度固まってきたら、フライ返し等で裏返し、残りの分量を再び注ぎ
焼きます。



ケーキの様にカットし、サルサソースをかけて頂きます。

レシピブログ『わたしの旬レシピ・9月』



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