素朴な疑問 140 使い易い食器とは？ ７

６）　使い難い食器。その他の要因。壊れ難い事（丈夫な事）、汚れ難い事などです。

　　近年は食洗機も普及し、一般家庭でも使われる様になりました。その為、機械に掛けられる食器

　　である事も、使い易い食器の大切な要因に成ってきました。

　①　陶磁器は割れ物、壊れ物で、消耗品ともなっています。又、陶器は磁器に比べ機械的に弱く、

　　若干吸水性があり、料理の汁を吸い込みますので汚れが発生し易いです。特に貫入のある食器に

　　は、茶渋や汚れなどが付き易く場合によっては、黴（かび）が生える事も珍しくありません。

　　黴を発生させない為には、高台の内側など、空気の流れが無い部分は、良く乾燥させる事です。

　　尚、漂白剤などで汚れや茶渋をとる事も可能ですが、一番良い方法は、素焼き時に一緒に焼成

　　すると、有機物である汚れは焼失させ、綺麗な状態になります。

　②　一番壊れる事が多いのは、食器の後片付けの場合と、食器を洗う時です。

　　）　後片付けの際、食器を重ねる事が壊す一番の問題となるます。どうしても一度に数多くの

　　　食器を片付ける為には、食器を直接重ねて持ち運ぶ事になります。又両手に別々の食器を持つ

　　　事も不安定になり、取り落とすなどの破損に繋がります。床に落とすだけで簡単に破損します。

　　）　食器を洗う場合、洗剤を入れた狭い桶などに詰め込み、暫く放置する方法をとる場合も

　　　あります。無造作に詰め込むと、食器の口や縁が欠ける事も起こります。特に角皿などの四隅

　　　が丸くない場合には欠け易いです。　

　　）　欠けた場合、補修するか廃棄処分になります。

　　　補修には、再焼成する。割れた部分を接着剤や漆（うるし）でくっ付けた後、金継などで

　　　見栄えをよくする。等の方法がありますが、補修の仕方などは、以前に取り上げていますので、

　　　ここでは省力し、参考にして下さい。　

　③　上絵付けの作品の絵が剥がれる。

　　　金銀彩や赤絵が施された食器の表面を、強く擦る（こする）と絵が剥げる事があります。

　　　下絵付けで描かれた絵は、上にガラス質の釉が載っていますので、剥がれる心配はありませんが

　　　金銀、赤絵などは、直に作品の正面に露出していますので、強く擦ると剥がれる危険性が

　　　大きいです。　それ故、洗う時には、強く擦らない特に注意が必要です。

以上にて、使い易い食器の条件に付いての話を終わります。