続フランスパン修行

リスドォル100％基本コネタフランスパンに7％サワードウ

生地温度管理21℃くらいが功を奏したのかサワードウの効果かなかなか美味しくできた。

クープ1本と3本

3本のほうをオーブンドア側に置いたせいか

クープが切れてなかったせいか

3本のほうがだめこちらがその内相

同じ生地なのに

全然ちがう！！！！

今朝は石窯も途中液晶が消えてて

オーブン不具合あり。

ガスオーブンは明日修理。

使いすぎなんか？！

咳もようやくおさまってきたので

今朝のフランスパンは嫁入り。

けどオーブンの調子がヾ(･ω･`;)ﾉ