パン教室にて

アルーチパン教室ハード系コースの日。

エペとスムレラ

エペはゆるむの早いけど

釜伸びするとのこと。

成形で全然はらせられてなかったけどなんとか。

フルーツバトン。

フィリング80％。贅沢なひとしな。

そしてこれが持ち帰り生地！！

ベーコンエピ


マカダミアのバトン

バターとマカダミアナッツ巻き込んでます。うち的にはバター臭いと不評でした😭

フランスパンが軽く焼けない問題についてオーブンがちゃんと余熱されてる？

て話になり銅板を天板にのせて使ってると言ったらそりゃー天板のすき間空いてるから下火入らないの当然でしょー！って、、

あとはオーブン1本焼きしてみて！と。

オーブンメーターで石釜もガスも温度はあがってた。

向かってみぎ石釜ひだりガス

あまり結果変わらず。

けどこないだ粉にビタミンC混ぜちゃったので明確にはいつもとは違うので

どうか分からないけど。

とにかく成形も影響してるのかと悲しいかな確信