ブルーベリージャム ５０

先日冷凍しておいたブルーベリーを、ジャムにしました。

２月に去年の冷凍ブルーベリーで作った時は、砂糖を３５パーセントにし、さっと煮てソースのようにしました。

それを毎日ヨーグルトに入れて食べているのですが、美味しいです。

でも砂糖が３５パーセントでは常温保存が心配なので、冷蔵庫に入れることになってしまいます。

今回は砂糖５０パーセントで作りました。

ブルーベリー1.5キロに砂糖を７５０グラムで作り、煮沸消毒したビンに入れてひっくり返して置きます。

冷めると程よく固まったジャムが出来上がりました。

今日は昨日ほどの暑さではなかったので、農園の周辺の草刈りをしました。

食べるために栽培しているなら、何百人ものおひたしになる量です。