今月の特別レッスン。
↓人参の冷たいスープ
冷たくキンキンに冷やした人参のスープ。夏向きに、さらっとのばして。蒸らし炒めで炒めているので、素材の甘味が引き出されて、やさしいお味のスープです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/b9/c267ecf9e39b5e86d3d0e1843fbfe806.jpg)
↓豆腐と湯葉のコロッケ
木綿豆腐にチーズを混ぜたベースのコロッケなので、クリームコロッケのようなお味なのだけど、それほど重くなく、お手軽にできるコロッケ。衣は、乾燥湯葉を砕いたバージョンと、パン粉バージョンで。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/ef/806682401feed09d9d09467ba5d5f01a.jpg)
↓カニと春雨の炒め物
生姜をたっぷり効かせた炒め物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/23/59b1c41ceb22e1cb9a8848b3f0684112.jpg)
↓シーフードのサマーサラダ
イカ、タコ、キュウリ、セロリをバルサミコの効いたドレッシングで和えて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/66/434aa7236888c6fe1774bf1b7a0b6c68.jpg)
↓鶏肉とバジルのナンプラー炒め
トマトから美味しいエキスがたっぷりでている炒め物。ナンプラーのお味なので、エスニックのような、でもバジルとトマトの風味もしてイタリアンのような、夏向きの炒め物です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/d0/c6e18a8dd41e1c407d16624b99b2d5b7.jpg)
↓ゴーヤとミョウガの豆板醤ソースがけ
サラダのような、お漬物のようなゴーヤの1品。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/66/b1234f69f5a0dd648561b91bb97bb49b.jpg)
↓トウモロコシとジャガイモの混ぜご飯
トウモロコシ、ジャガイモをバター風味のご飯に混ぜて。中華の花山椒を散らすと、ピリッとして味が引き締まります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/f5/494f05db7a289547ce24d76dba85ecfd.jpg)
↓レモンチーズケーキ
チーズケーキのレシピも色々あるけれど、これはベーシックなチーズケーキ。重すぎず、あっさりしたベイクドチーズケーキです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/08/f118aaf680c87103ce5193c7475e89d3.jpg)
以上8品が、今年の夏の特別レッスンでした。
久しぶりにお目にかかれた方や、はじめましての出逢いもあり、色々なお話をお聞かせいただき、楽しい輪が広がった毎日でした。
お忙しいなか、お運びいただき、本当にありがとうございました。
↓人参の冷たいスープ
冷たくキンキンに冷やした人参のスープ。夏向きに、さらっとのばして。蒸らし炒めで炒めているので、素材の甘味が引き出されて、やさしいお味のスープです。
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↓豆腐と湯葉のコロッケ
木綿豆腐にチーズを混ぜたベースのコロッケなので、クリームコロッケのようなお味なのだけど、それほど重くなく、お手軽にできるコロッケ。衣は、乾燥湯葉を砕いたバージョンと、パン粉バージョンで。
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↓カニと春雨の炒め物
生姜をたっぷり効かせた炒め物。
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↓シーフードのサマーサラダ
イカ、タコ、キュウリ、セロリをバルサミコの効いたドレッシングで和えて。
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↓鶏肉とバジルのナンプラー炒め
トマトから美味しいエキスがたっぷりでている炒め物。ナンプラーのお味なので、エスニックのような、でもバジルとトマトの風味もしてイタリアンのような、夏向きの炒め物です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/d0/c6e18a8dd41e1c407d16624b99b2d5b7.jpg)
↓ゴーヤとミョウガの豆板醤ソースがけ
サラダのような、お漬物のようなゴーヤの1品。
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↓トウモロコシとジャガイモの混ぜご飯
トウモロコシ、ジャガイモをバター風味のご飯に混ぜて。中華の花山椒を散らすと、ピリッとして味が引き締まります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/f5/494f05db7a289547ce24d76dba85ecfd.jpg)
↓レモンチーズケーキ
チーズケーキのレシピも色々あるけれど、これはベーシックなチーズケーキ。重すぎず、あっさりしたベイクドチーズケーキです。
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以上8品が、今年の夏の特別レッスンでした。
久しぶりにお目にかかれた方や、はじめましての出逢いもあり、色々なお話をお聞かせいただき、楽しい輪が広がった毎日でした。
お忙しいなか、お運びいただき、本当にありがとうございました。