カポナータ

カポナータを作りました。

大豆、にんじん、パプリカ、じゃがいも、セロリ、ズッキーニ、玉ねぎをそれぞれ賽の目に切ります。

鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて香りを出します。固い野菜から加えて炒め、カットトマトを入れて煮込みます。ベイリーブを入れて風味をつけます。

出来上がりました。パルメザンチーズをかけて食べます。このままで十分美味しいですが、チーズを乗せて焼いても美味しいです。