旬の牡蠣と菜の花でグラタンを作りました。
牡蠣は洗って水を切っておきます。菜の花は半分に切ります。しめじとたまねぎを使います。
フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、たまねぎを炒めます。小麦粉と牛乳を加えてホワイトソースを作ります。塩、胡椒、コンソメを入れ、牡蠣と菜の花、しめじを入れます。グラタン皿に移してチーズをトッピングします。オーブンで焼きます。
ちょっと焦げましたが出来上がりました。菜の花のほんのり苦い味と牡蠣のコクが抜群です。白ワインがバッチリ合います。もう一回作ろうと思いました。
