2009年9月27日のブログ記事一覧-ケン坊のこんな感じ。

踊る耽溺熱狂的愛好者。

Weblog / 2009年09月27日 23時41分18秒

どんはまり、しております。

もーしも、もしも、

「ピーマンと油揚げの和えたのは違法です！食べてはいけません！だめ！絶対！」

とかいう法律が今決まったら、僕は毎日泣き暮らすでしょう。ま、ピーマン禁止とかいうこたー無いと思いますが。

いや、しかしもう、これはアディクト（addict）であります。

「addict：依存症の人、中毒者、ある習癖に耽溺する、、病みつきになる人、麻薬中毒者、熱狂的愛好者、熱狂的支持者、。

中毒になる、熱中する、依存症になる、といった動詞の意味もあります。」

なんでこんなに美味しいんだっ。

でね、ほんと、ほぼ毎日作って食べてたら、ちょっと上達したっぽいんです。美味しくなってきたんです。人間、何事もやれば進化するんですね（笑）。

そんなわけで、望まれてはいないかもしれませんが、前回載せたレシポを改訂したいと思います。興味のおありで無い方、残念ながらピーマンが苦手で・・・という方、お忙しい方は、飛ばしていただいて結構ですよ。しばらく勝手に熱く語るだけですから（笑）。

１．まず、ナベにお湯を沸かしてください。出来れば２つ、なければ、一つはヤカンでもいいです。

→楽チン改ポイント：最初からフライパン一つで十分でした。お水を張って、沸騰させればいいんです。僕は、中華鍋を使っています。目的は、ずばり、最終的に洗い物を減らすことです。前回は鍋二つにフライパン、サラダスピナーまで使いましたので、シンクがいっぱいになりました。だめですね、これでは（笑）。で、研究の結果、フライパンを一つ洗えばよい、ということになりました。楽チン一番。

２．お湯を沸かしている間に、ピーマンを全部縦切りにします。ピーマンって切れ具合が丁度気持ちいいんですよね（笑）。油揚げも、切ったものでなければ、千切りにします。

→楽チン改ポイント：えーっと。あれ？・・・ここはいいのか（笑）。あ、僕は油揚げは千切りにされたやつを買ってきて使ってます。楽チン一番。

３．切っているうちに沸いた熱湯で、ピーマンを湯に通します。鍋が二つの場合は、油揚げも。お好みで１～２分くらいかな。茹ですぎると、クタクタになるので、まぁ、少し早めに上げて下さい。

→楽チン改ポイント：これね、フライパン（ないし中華鍋など）のお湯でピーマンを湯通しするんですけど（３０秒くらいで十分いいみたいです）、お湯を捨てるのがもったいないから、天ぷらものを揚げる時に使う、取っ手つきの平たい網で、ピーマンを掬い取って、お湯はそのまま再利用。お湯が緑色になってますが、気にしない、気にしない。器もあとで盛り付ける器でOKです。むしろ温まるから、その方がいいくらい。

お好みですが、ピーマンは、レンジでドンでもいいです。ただし、レンジの場合は湯通しに比べると多少青臭さが残ります。でも、それが好きな方は、あえてレンジでどうぞ。ちなみに、僕は好きですよ。油揚げは、油分を出すために湯がきます。あとで、サッパリいただけますので。

→楽チン改ポイント：レンジだと、なんとなくクッタリすることが分かりました。なので、手軽にもなったことですし、ぜひここは湯通しでお願いします。ぜひともー。（そんなかい（笑））。で、油揚げも湯通しして、これもさっきの取っ手付網で掬い取ります（もうお湯は使わないからザルにあけてもいいけど、洗い物が増えるので。楽チンこそ正義（笑））。