先日の山形旅行で買ってきたお酒を楽しむウィーーク。二日目です。
こちらは米沢の酒屋さんのオススメの二本目。これはGoogleってもあまり情報が出てこないですね。ホームページにも手作り感が溢れてます。その上、ラベルの裏には「息子の挑戦Part1」って書いてあって、スペックに並んで製造責任者に杜氏さんらしいフルネームが。なるほど、これは相当な限定品かも。
香梅 峻 純米吟醸酒 無濾過生詰
スペックは度数16％、酒度+2のやや辛口。精米歩合60％の「出羽燦々」を使用。お値段1620円。
試飲はして普通に美味しく感じはしたものの、じっくりときかねばレビューはできません。事前情報殆どなしの、若き杜氏さんのチャレンジのお酒。宝石箱か玉手箱かパンドラボックスか、一体どんな言葉が飛び出すかｗ、いざオープンです。
口開けの香りは、えっ、バーベキュー？いやまて、鉄串、金網、でもやっぱり香ばしいような印象。
うん、生詰といえど無濾過生らしい個性ある飲みくち。口の中では香りよりもお米の味が、舌の奥の方へジワ～っと広がってくる感じです。
このお酒のサブタイトルは「出羽燦々旨々酒」。「米っ！旨っ！」というパワフルさではないですが、これが出羽燦々の持つ旨みなんでしょうか。温度が上がると強調されるようですね。
冷凍庫直温で行くと、無濾過的なトンガリが増しますが、これは・・・あ、やっぱり。舌に残さずコクっといく、辛口の飲み方が合ってそう。余韻に米の旨みを残して、後がすっとキレていって隠れていた吟醸香が感じられます。ラベルの裏に自己評価として書いてあった「旨みと香りのバランスがいい」の通りの印象になります。これが「峻」の狙った味わいなのでしょう。
この香りを残すためにちょっと飲みくちがヤンチャになっても濾過しなかったんでしょうか。って勝手なことばっか言ってますがｗ色々想像すると楽しいですよね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◎8/12合計 2957.43kcal 摂取アルコール量152.9ml（体重60.5kg、体脂肪率16.2％）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
○朝＊ローソン
（わかめごはんおにぎり：174kcal
（国産鮭と明太子：175kcal
○昼＊
（ライべの幕の内弁当 冷し中華醤油だれ おかずのみ：415kcal
（ライス1/3（１パック370と想定：123kcal
（持参 キャベツざく切りとミニトマト：30kcal
○夜＊
「美味しかったけどちょっと味が濃かったので、野菜と一緒に煮てみました。すき焼き風。」
（米沢牛だし造り 豆腐の佃煮 おいしいけどカロリー完全不詳57g：142.50kcal
（しらたき222g：13.32kcal
（えのきだけ145g：31.90kcal
（白菜405g：56.70kcal
「山形田で気に入った菊の酢漬け、こちらはちょっと浸かり過ぎてる感があって惜しい感じ。あの食感の浅漬は現地でしか食べられないかな」
（思いのほか 菊の漬物32g：8.64kcal
（油揚げ71g：274.06kcal
（生姜26g：7.80kcal
（ポン酢小さじ2：7.00kcal
（ミニトマト129g：37.41kcal
（枝豆殻付き110g：73.70kcal
「匂いだけでお酒が飲めます。むしろ、殻剥かない方がお酒が進みますｗ」
（山形発やわらかくんせいたまご スモッち：77kcal
（山形発やわらかくんせいたまご スモッち：77kcal
（同居人から頂いた漬物：50kcal
（セブンのおでん大根：14kcal
（セブンのおでんかまくらはんぺん：32kcal
（枝豆のポタージュ：72kcal
「２日で十二合。なかなかのペースです。いやちょっとヤバイです。」
（三代目 権右衛門 無濾過吟醸酒260ml：267.80kcal
（香梅 峻 純米吟醸酒 無濾過生詰720ml：741.60kcal
（ウコンの力200ml：56.00kcal
こちらは米沢の酒屋さんのオススメの二本目。これはGoogleってもあまり情報が出てこないですね。ホームページにも手作り感が溢れてます。その上、ラベルの裏には「息子の挑戦Part1」って書いてあって、スペックに並んで製造責任者に杜氏さんらしいフルネームが。なるほど、これは相当な限定品かも。
香梅 峻 純米吟醸酒 無濾過生詰
スペックは度数16％、酒度+2のやや辛口。精米歩合60％の「出羽燦々」を使用。お値段1620円。
試飲はして普通に美味しく感じはしたものの、じっくりときかねばレビューはできません。事前情報殆どなしの、若き杜氏さんのチャレンジのお酒。宝石箱か玉手箱かパンドラボックスか、一体どんな言葉が飛び出すかｗ、いざオープンです。
口開けの香りは、えっ、バーベキュー？いやまて、鉄串、金網、でもやっぱり香ばしいような印象。
うん、生詰といえど無濾過生らしい個性ある飲みくち。口の中では香りよりもお米の味が、舌の奥の方へジワ～っと広がってくる感じです。
このお酒のサブタイトルは「出羽燦々旨々酒」。「米っ！旨っ！」というパワフルさではないですが、これが出羽燦々の持つ旨みなんでしょうか。温度が上がると強調されるようですね。
冷凍庫直温で行くと、無濾過的なトンガリが増しますが、これは・・・あ、やっぱり。舌に残さずコクっといく、辛口の飲み方が合ってそう。余韻に米の旨みを残して、後がすっとキレていって隠れていた吟醸香が感じられます。ラベルの裏に自己評価として書いてあった「旨みと香りのバランスがいい」の通りの印象になります。これが「峻」の狙った味わいなのでしょう。
この香りを残すためにちょっと飲みくちがヤンチャになっても濾過しなかったんでしょうか。って勝手なことばっか言ってますがｗ色々想像すると楽しいですよね。
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◎8/12合計 2957.43kcal 摂取アルコール量152.9ml（体重60.5kg、体脂肪率16.2％）
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○朝＊ローソン
（わかめごはんおにぎり：174kcal
（国産鮭と明太子：175kcal
○昼＊
（ライべの幕の内弁当 冷し中華醤油だれ おかずのみ：415kcal
（ライス1/3（１パック370と想定：123kcal
（持参 キャベツざく切りとミニトマト：30kcal
○夜＊
「美味しかったけどちょっと味が濃かったので、野菜と一緒に煮てみました。すき焼き風。」
（米沢牛だし造り 豆腐の佃煮 おいしいけどカロリー完全不詳57g：142.50kcal
（しらたき222g：13.32kcal
（えのきだけ145g：31.90kcal
（白菜405g：56.70kcal
「山形田で気に入った菊の酢漬け、こちらはちょっと浸かり過ぎてる感があって惜しい感じ。あの食感の浅漬は現地でしか食べられないかな」
（思いのほか 菊の漬物32g：8.64kcal
（油揚げ71g：274.06kcal
（生姜26g：7.80kcal
（ポン酢小さじ2：7.00kcal
（ミニトマト129g：37.41kcal
（枝豆殻付き110g：73.70kcal
「匂いだけでお酒が飲めます。むしろ、殻剥かない方がお酒が進みますｗ」
（山形発やわらかくんせいたまご スモッち：77kcal
（山形発やわらかくんせいたまご スモッち：77kcal
（同居人から頂いた漬物：50kcal
（セブンのおでん大根：14kcal
（セブンのおでんかまくらはんぺん：32kcal
（枝豆のポタージュ：72kcal
「２日で十二合。なかなかのペースです。いやちょっとヤバイです。」
（三代目 権右衛門 無濾過吟醸酒260ml：267.80kcal
（香梅 峻 純米吟醸酒 無濾過生詰720ml：741.60kcal
（ウコンの力200ml：56.00kcal
