はるみの家めしグルメ料理 ナマコポン酢と即席このわた

　　　　　　　（　ナマコポン酢と即席このわた　）

　　　

　　冬の熱燗のお供に、食べたくなるナマコとこのわたです。

　　赤ナマコの両端を切り落とし、
　　腹を割き腸を出して、この腸に塩を混ぜて、
　　即席のこのわたを作ります。
　　割いたナマコの腹の筋を竹串などで取り、
　　※　筋を取ると、食感が良く美味しくいただけます。
　　まな板に乗せ塩をまぶし、ザルを被せて振り回し水で洗い、
　　番茶の煮出し汁の熱湯の中をさっとくぐらし、
　　冷水に浸け、食べやすい大きさに切り、
　　好みのポン酢に浸け３日ほどしてから食べる。

　　※　このわたとナマコの器も作りました。