揚げるは美味

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昨夕食は頑張って一口カツを。
フライ油ついでに畑のお茄子も素揚げした。
この茄子が絶品で、何もつけなくても柔らかくてコクがあり、茄子料理に困ったら素揚げかな。
油は偉い。油は美味しい。けど、油使うのは後片付けがエライ。
ま、カロリーの問題も大きいが。