モニターレシピ～にんにくたっぷり ピリ辛味噌鍋

青森のにんにくを使ったレシピ2つ目です。

休日の晩ご飯に　にんにくをたっぷり使ったお鍋を作りました。

材料と作り方です。

★★★レシピ★★★

＜材料/3人分くらい＞

・白菜　1/3個

・春菊　1束

・春雨　30g

・にんにくスライス　大粒のもの４～５片分（1/2量はスープに使用）

（肉団子のタネ）

・豚ミンチ　250g

・青じそ　　10枚

・蓮根　　100g（2/3量はすりおろし、残りはみじん切り）

・醤油　　大さじ１

・日本酒　大さじ２

・ごま油　　小さじ１

・塩、胡椒　　少々

（スープ）

・水　4カップ

・豆板醤　小さじ２

・味噌　大さじ１強

・ピーナッツバター　大さじ１

・日本酒　　50cc

・醤油　　大さじ１

・中華スープの素　　小さじ２

・すりごま、ラー油、一味唐辛子など　　適量

 ＜作り方＞

１．白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。青じそは細かく切る。蓮根は2/3をすりおろし、残りは粗みじん切りにしておく。

２．豚ミンチに塩こしょう、酒、醤油、ごま油を加え、粘りが出るまでよくこねる。粘りが出てきたら、すりおろし蓮根、粗みじん蓮根、青じそを加えてよく混ぜ合わせる。

３．鍋にピーナッツバター、1/2量のにんにくを入れ、極弱火にかける。ピーナッツバターがとけたら豆板醤も加え、焦げないよう気をつけながら炒める。香りがたってきたら水を加え、ひと煮立ちさせる。スープの素、日本酒、醤油、味噌を加え味を付け、２で作ったタネを一口大のお団子状に丸めながら加え、火を通す。

４．肉団子に火が通ったら、一旦取り出し、白菜を加える。白菜が煮えてきたら、春雨、春菊、肉団子を加え、残りのにんにくスライスも加え、蓋をして煮る。

５．具材がよく煮えたら、仕上げにすりゴマを加える。お碗に取り分け、一味唐辛子、ラー油などを好みでトッピングしながら召し上がれ。

にんにくがたっぷり入った美味しいおなべで、身体もぽかぽかになりました。

ごまやピーナッツバターも入ってるので、香ばしいです。

お鍋だけでお腹がいっぱいになったので、この日はこれで終了。

翌日のお昼は残ったおつゆに中華めんを入れ、ラーメンにしたのですが、

これもとっても美味しかったです♪

ごちそうさまでした。