6月30日 焼肉丼弁当

今朝はくもり。
今にも雨が降ってきそうです。

昨日の夕方くらいから、この天気のせいか、首、肩、頭が痛みます。
ちょうど昨日は夫の晩御飯がいらなかったので、ゆっくり休んでいました。
それにしても、こんなにひどく痛いのは久しぶりです。
かれこれ10年位前に、後ろの車に追突されて、ムチ打ちになってから、雨が降る前、寒い日などに痛むようになりました

夫にも「明日はお弁当は作らなくていいからゆっくり寝とき～」と言われていたし、
私も昨日の夜は絶対無理と思い、ご飯も炊かずに寝たのですが、
気になっていたのか、朝4時に目が覚めました。
昨日の夜と比べ、少しましになってたので、
せっかく早起きしたことだし、ご飯を炊いて、お弁当を作りました。
今日は、早出＆月末で帰りが遅くなるハードな日なので
丼でガッツリ弁当です。

上にのせた目玉焼きは、レンジで作りました。
100均でレンジで作る目玉焼きの容器を見つけたので、それを使用。
白身が少し爆発しましたが、割にうまくできたので時々使おうかな？
丸いのがあればよかったんですがの型しかありませんでした…。

今日は、シップを貼って、ゆっくり休みます。
無意識に痛いところをかばって寝ていたのか、寝違えてしまいました


■本日のお弁当■
・焼肉丼（目玉焼きのせ）
・ウインナーと野菜のバジル炒め
・きのこの柚子こしょう和え（しいたけ、エリンギ）
・ブロッコリー
・プチトマト

焼肉丼
豚肩ロース肉、人参千切り、ニラをサラダ油で炒め、焼肉のタレで味付ける。
ご飯にもみのりを散らし、具をのせ、ごま＆糸唐辛子をふりかけ、目玉焼きをのせて出来上がり

ウインナーと野菜のバジル炒め
ウインナーの細切り、インゲン、ヤングコーン、パプリカをオリーブ油で炒め、クレイジーソルト、バジルで味をつけて出来上がり

6月29日 トロカレイのカレーマヨグラタン弁当

今日も晴れ。
昨日同様、蒸し暑い日になるそうです。
「不快指数はかなり高いです」とテレビで言っていました。

今朝は、とうとう朝からエアコンを入れてしまいました。
エアコンの温度表示によると、朝から30度！でした。
お弁当作りで火を使ったりしたから上がったのかな？
暑いはずです。

予報によると明日くらいからお天気も崩れるそう・・・。
今日のうちにお洗濯は済ましておいた方がよさそうですね。

■本日のお弁当■
・トロカレイのカレーマヨグラタン
・チーズオムレツ（チーズ、パプリカ、ピーマン）
・ウインナーと野菜の中華風炒め
・インゲンのピーナッツ和え
・プチトマト
・ご飯（若菜＆わかめふりかけのせ）

トロカレイのカレーマヨグラタン
トロカレイに塩こしょう、ガーリックパウダーで下味をつけ、アルミカップに入れ、マヨネーズ＋カレー粉をぬります。細かく切ったパプリカ、ピーマン、とろけるチーズをふりかけ、トースターで火が通るまでじっくり焼いて出来上がり。

ウインナーと野菜の中華風炒め
適当な大きさに切ったウインナーと、ヤングコーン、しいたけ、軽くボイルしたブロッコリーをごま油で炒め、塩こしょう、味覇＋水少々で味付け、水溶き片栗粉でとじました。

6月28日 自家製アイスクリーム

今日も蒸し暑い日です。

夫が休みなので、朝ゆっくりして、
昼前から映画を観に出かけようかと話していたところ、
夫の携帯に電話が・・・嫌な予感。
会社からの呼び出しです。

急遽、出勤することになりましたが、お昼過ぎには帰れるだろうとのことだったので、私も車で一緒に出かけ、図書館で待ってることにしました。
図書館では、ゆっくり時間があったので、お料理の本を読んだり、雑誌を読んだりして過ごし、夫と一緒に遅めのランチを食べ、買い物をして、先ほど帰ってきました。

家に入ると、さすがに　む～～～っと熱気が・・・
エアコンをつけ、扇風機も回し、
今日のおやつに食べようと、昨日作っておいたバニラアイスを食べて、やっと落ち着きました。

去年、アイスクリームが作れることを知り、簡単なのでときどき作りますが、自家製のものは美味しいです
昨日は、ブランデーを少々入れて、大人のバニラアイスにしました。
抹茶を混ぜたり、チョコチップを混ぜたり、いろんな味で楽しんでいます。
今年の夏も、カキ氷＆アイスクリームが我が家の定番おやつになる予定です

アイスクリームの作り方
①卵1個を卵黄と卵白に分けます。
②卵白に塩少々を入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。
③卵黄に砂糖20gを入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
④生クリーム100ccに砂糖10gを入れ、泡立てます。
⑤卵白、卵黄、生クリームを混ぜ合わせ、バニラエッセンス少々、好みでブランデーなどを加え、冷凍庫で冷やし固めて出来上がり

ネットで見たレシピをアレンジしました。
私が見たものは砂糖の量がもう少し多かったのですが、甘すぎたので減らしました。この分量でも十分甘いと思いますが、甘いのがお好きな方はもう少し多めに入れてみてください。
この分量で500mlの容器一杯分くらい、人数にすると４～５人分くらいだと思います。
それぞれ泡立ててから合わせているので、冷凍している途中でかき混ぜなくても柔らかいアイスクリームになりますよ

6月27日 かしわの焼肉風弁当

今朝はくもり。
小鳥がぴちぴちと鳴いています。
予報によれば今日は雨は降らない様子。
洗濯して、すっきり出来そうです

昨日は、１日ぼけ～っとしていました。
遊びボケですね。
３日間にぎやかで楽しかったので、急に一人になると、今まで一人で昼間は何やってたのかなぁ？って思ったりして変な調子です。
時間がとても長く感じました。
さぁ、今日は昨日サボった分、頑張ることにしよう

■本日のお弁当■
・かしわの焼肉風
・ソーセージと野菜のソテー（ピーマン、しいたけ）
・インゲンのごま和え
・だし巻き卵
・プチトマト
・ご飯（黒ごまのせ）

かしわの焼肉風
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、焼肉のタレに一晩漬けておきました。
朝、火を通して、仕上げに白ごまをふりかけ出来上がり。
タレに一晩つけておくと味がしっかりしみて美味しいです。

6月26日 チキンカツ＆コロッケ弁当

今朝も雨。
しとしとと、よく降っています。

今日からまた平日モードです。
でもなかなか切り替えが出来ず、なんかボケーっとしています。
なので、なんのひねりも、これといった一品もないお弁当です。
冷凍の作り置きがあって助かった～

ボケーっとしてるのは私だけではなかったようで、
出かける夫を玄関で見送っていると、夫の襟足に　ぴらぴらと小さく動くものが・・・。
？？？？？
「なんか付いてる～」と近づいてみると、
・・・サイズのタグでした
夫は服を裏返しにして着ていました
普通、着替えてるときに、なんかおかしいとか思うでしょうよ・・・。
もう～、格好悪いなぁ～。
気が付いて　よかった～。

■本日のお弁当■
・チキンカツ（自家製冷凍）
・コロッケ（自家製冷凍）
・いり卵（パセリ）
・ピーマンのごまきんぴら
・しいたけのソテー
・プチトマト
・ご飯（明太子＆わかめふりかけのせ）

お子ちゃま用のお献立

せっかくなので・・・
2歳になったばかりの甥っ子のために作ったものあれこれをup
大人用のものは、結構適当～だったけど、
甥っ子のものは、おばちゃん頑張りました。

まずは24日の朝食。
最近「カッチャー」（サッカーのこと）という言葉を覚えた甥っ子に
サッカーボールのおにぎりを作りました。
この前、さくらさんのところでみたサッカーボールのおにぎりを真似て作りました。
「おいちちょーね～（おいしそうね～）」と上手に私をほめて（笑）くれて、
「カッチャーや、カッチャーや」と　とっても喜んでくれました
さくらさん、いいアイディアをありがとう♪

次に　さかのぼって23日の昼ご飯。

前日に作ったカレーをルウを入れる前に少し取り分けておき、
子供用の甘いルウを加えてカレーにしました。
カレーが大好きらしく、「おいちいね～」と喜んで食べてくれました。
の人参は、もちろん、この小さな可愛いお客さまだけのためのものです。

最後に、25日、本日の朝食

サイコロおにぎりです。
これは、どちらかというと、大人の方にうけました。（笑）
2歳の子にサイコロは、ちと早すぎだったね・・・。
本当は２つくらいはサイコロにするつもりだったけど、
のりを丸く小さく切るのにイライラしてきてやめました
ちなみに四角のおにぎりは、こんなのを使って作りました。

だいぶん前に、可愛くて思わず買ってしまったんだけど、
大食いの夫に、こんなに小さなおにぎりをつくることはまずあり得ないし・・・と食器棚の隅っこに追いやられていたのですが、やっと活躍の日が来ました

どれも時間は少しかかったけど作っていて楽しかったです♪
何より食べてくれるのが、ひげを生やしたおじさんじゃなく、
可愛い甥っ子だもんね。
作りがいもあります（笑）
また次のときまで、あちこちにアンテナ張り巡らして、新しいネタをストックしておかないとね
また　いいアイディアがあったら教えてくださいね

6月25日 自家製チキンナゲット弁当

今日は、朝から雨降りでした。
残念だけど、3日間雨だと思っていたのが
2日間も晴れたので、良しとしましょう。

昨日は、馬を見に行ってきました。
天気予報が幸運にも外れて、とてもいい天気。
暑い1日でした。
時間が合わなくて、馬車に乗せてあげられなかったのは残念だったけど、ポニーや、馬を間近に見れて、動物好きの甥っ子はとても楽しそうで、とてもはしゃいでいました。
時々よろけながらも、楽しくて仕方ない様子で声を上げて走り回る姿が可愛くて、夫も私も本当に癒されました
「はい、どうじょ」と芝生を千切って、ポニーに柵越しにあげようと手を伸ばすけれど、腰だけ引けていて『へっぴり腰』には、みんな大笑いしました

今日は、残念ながら夫は休めず、6時半に出勤していきました。
わざわざ朝早く起きてきてくれた妹夫婦と挨拶して出かけ、
私も車に置き忘れていた傘を取りに夫と一緒にガレージに行きました。
夫が車に乗って、そろそろ走り出し、ガレージにでるところで窓を開け、「そうや、忘れてた～。」と夫。
何かな？と思うと、「○○ちゃん（甥）の顔見てくるの忘れた～」だって。
私に用事じゃないんかい。
割と何事にもクールで動じない夫が、こんなおじバカになるとは・・・！！
甥っ子のおかげで、とっても意外な夫の一面を知りました。

楽しくて楽しくて、あっという間に過ぎた3日間。
みんなが帰ってしまった今、とても静かで、部屋がすごく広く感じます。
また、次の機会を楽しみにしてようっと。また来てね

■本日のお弁当■
・自家製チキンナゲット（柚子こしょう添え）
・中華風オムレツ
・ベビーホタテのバターソテー
・ウインナーと野菜のオイスターソース炒め
・ブロッコリー
・プチトマト
・市松模様ご飯（のりサンド）

自家製チキンナゲット
鶏むね肉（皮なし）、人参、玉ねぎ、卵少々、塩、こしょうをフードプロセッサーにかけ、すり身にしたものを、サラダ油でからっと揚げました。
お好みの調味料（ケチャップ、ぽん酢、柚子こしょう）をつけていただきます。

中華風オムレツ
細かく切ったニラ、鶏ハム、しいたけを炒め、塩、こしょう、オイスターソース少々で味付けます。
炒めた具材を溶き卵に加えて混ぜ合わせ、サラダ油＆ごま油で焼いて出来上がり。
お弁当の残りを味見したみんなに「美味しい」と好評でした

6月23日 我が家で飲み会

今日のお天気はくもり。
心配していた雨も朝には上がりました。
妹夫婦と一緒に出かけるときは晴れることが多いんです。
私たちとは違って、晴れ男＆晴れ女夫婦なんです。
てるてるぼうずのお陰も少しはあるかな？
とりあえず、雨に降られなくてよかった～

今日は、みんなでアウトレットにお買い物に行ってきました。
甥っ子を寝かしつけ、今は大人四人で酒盛り中です。
お土産にもらったエビスビールで乾杯
久しぶりのエビスビールに夫は大喜びです。（笑）
久々に会って、ゆっくり時間もあるので、話もかなり盛り上がってます。

明日も予報ではくもりらしいので、
自然いっぱいのところへお出かけする予定です。
明日も楽しみだわ～。

■本日のメニュー■
・ビントロのお刺身
・鶏ハム
・クリームチーズのおかか和え
・焼きししとう
・ポテチ、イカフライなど諸々


朝、夫が出勤した後、時間があったので、ロールケーキを焼きました。
最近、2歳のお誕生日を迎えた甥っ子のために、
お誕生日プレートをつけてみました。
お誕生日の歌を歌って、ろうそくをフ～。
一生懸命　吹き消す姿がとっても可愛いかったです

6月22日 サンドイッチ＆パスタ弁当

今朝のお天気は　くもり。
どんよりと暗い朝です。
予報では昼ごろから雨が降るそう・・・。
買い物は午前中に済ますことにします

今日のお弁当は、久しぶりにサンドイッチ。
最近とても暑いので、どうかなぁ？と思ったのですが、
予報では今日は雨。
気温も少し低めで涼しいし、大丈夫かな？
念のため、保冷バッグに保冷材をあるだけいっぱい入れておきました。

サンドイッチだけでは、夫のお腹には全然足りないとのことで、
一緒にパスタも作りました。
下ごしらえはしておいたものの、朝からサンドイッチとパスタの２品を作るのは大変でした
キッチンでバタバタと朝から一汗かきました。
疲れた～


明日は久しぶりのお客さま。
妹家族が泊りで遊びに来てくれます。
夫も私も、遠足を待つ子どものように、
以前から、とっても楽しみにしていました
久々ににぎやかな楽しい週末です。
これで雨が降らなければ言うことないのですが…。
梅雨時だから仕方ないですね。
今日はまた“てるてる坊主ちゃん”を作ってお願いしてみます。
せめて、1日だけでもくもりになりますように

■本日のお弁当■
・サンドイッチ（ゆで卵＆きゅうり、ツナ＆レタス、ソーセージ＆レタス）
・鶏肉とブロッコリーのパスタ
・プチトマト
・野菜ジュース

鶏肉とブロッコリーのパスタ
一口大に切った鶏もも肉をオリーブオイル少々で焼き、しっかり火を通します。
鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切ったエリンギと、軽くボイルしたブロッコリー、ゆでたパスタを加えて炒め、コンソメ（顆粒）、クレイジーソルト、荒挽きこしょうで味をつけ、仕上げに粉チーズをぱらりとふって出来上がり。
鶏肉は、今日の晩ご飯用に、塩、こしょう、カレー粉で下味をつけておいたものを使いました。
なのでほんのりカレーの香りがするパスタです

6月21日 かしわの甘辛衣焼き弁当

今朝のお天気はくもり。
でも雲は多いけど、明るいので、晴れてくるかな？

今朝は、3時半ごろ目が覚めました。
4時半ごろに起きる予定だったのですが、かなり早く目覚めました。
今日は、夫は8時半に家を出ればいい日。
なのに、なぜ早起きしたかと言いますと・・・

昨日、草むしりのときに　見つけてしまったんです。
蜂の巣を
以前見つけた蛙の時とは比べ物にならないくらい驚きました
驚いたというより、どうしようっていう感じです。
わたくし、本物の蜂の巣、初めて見ました！

それからネットで調べると、どうやらアシナガ蜂の巣のよう・・・。
自分たちでも駆除できると知り、
ホームセンターで蜂の駆除専用の強力殺虫剤を買ってきました。
ジェット噴射で10mも先まで薬が飛ぶということなので、
ガレージから塀越しに散布することに。

夜、もしくは早朝の気温の低いときにすると良いらしいので頑張って早起きしました。
私は、夜も気になって眠れず、眠っても夢で起きるという繰り返し・・・。
結局2時間も眠れませんでした。

朝、4時半、空が少し明るくなってきたので夫を起こし、
上から下まで、全て白い色の衣服を身にまとい、
いざ、蜂退治です。
（蜂は黒いものに攻撃してくるので、全身白っぽい服装で、帽子もかぶってと書いてあったので）

『シュ～～～～～！！』

蜂が相手ということで、少し怖かったんです。
夫は昔に一度はちに刺されたことがあるので。
蜂に刺された経験がある人は急激にアレルギー反応が起こることがあるので、刺されないように気をつけて・・・とあったので。
でも、あっけなく割と簡単に　ぽとっと蜂が落ち、退治できました。（夫談）
殺虫剤　おそるべし！
まぁ、ゴルフボールより少し大きいくらいの小さい巣だったからよかったのかな？

すっきりした夫は、いつもの起きる時間までぐっすり眠り、
私は、早いけれど、お弁当を作りました。
夫は朝から頑張って蜂退治してくれたので、『ありがとう』の気持ちを込めて、今日は夫の好きなおかずといっぱいのサービス？？弁当にしました。
夫が起きて来るまでに、ふたも閉めてしまったので、彼は何も知りません。
さぁ、お昼ご飯を食べた後、どんなが来るでしょうか？
ちょっと楽しみだわ～。

■本日のお弁当■
・かしわの甘辛衣焼き
・ソーセージうずら
・しいたけピザ
・しし唐の串焼き
・かぼちゃのシンプルサラダ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（ソーセージのせ）

かしわの甘辛衣焼き
鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、醤油、みりん、おろしにんにく、豆板醤に漬け込んでおきます。（前日夜に準備）
鶏肉に片栗粉をまぶし、多い目の油で焼きます。鶏肉にあらかた火が通ったら、つけだれを加え、鶏肉に絡め、しっかり火を通して出来上がり。
仕上げに白ごま＆糸唐辛子をのせました。
夫の大好きな一品です。

かぼちゃのシンプルサラダ
レンジで火を通したかぼちゃをマッシュして、粉チーズ＆クレイジーソルトで味付けました。
かぼちゃの自然な甘みが美味しいです。