スパイシー肉味噌

2～3日過ごしやすい日が続いたな～、楽になったな～と思ってたら

今日は逆戻り、またまた暑い一日でした。

この夏は、連日暑さが厳しくて、普段よく食べる夫も食欲が落ち、

かなり疲れている様子。

そこで、スパイスをピリッと効かせた肉味噌を作ってみました。

豚＋ニラ＋玉ねぎ＋にんにく　と、疲労回復要素も入っているので、

少しでも元気が出るといいなぁ・・・と思いつつ。

この肉味噌、ごはんにのせてもいいし、お茄子と一緒に炒めてもいいし、

冷奴にのせたり、レタスで巻いたり、納豆に混ぜたり・・・などと

何種類も楽しみ方があるので、そのときの気分に合わせてアレンジＯＫで

とっても便利で、主婦には嬉しい一品です。

ラクラク時短料理レシピ

■スパイシー肉味噌

＜材料/3～4人分＞

・豚ミンチ　　300g

・玉ねぎ　　　1/2個

・舞茸　　　　1/2株

・ニラ　　　　　1/2束

・しょうが　　　１～２片

・ハウス 香りソルト＜４種のペパーミックス＞　　小さじ1/2

・あらびきガーリック　　小さじ1/2

・レッドペッパー　　少々

・赤味噌　　　　大さじ１

・砂糖　　　　　大さじ１

・みりん　　　　大さじ１

・醤油　　　　　大さじ２

・ラー油　　　　適量

 

＜作り方＞

１．玉ねぎ、舞茸はみじん切りに、ニラは小口切り、しょうがはすりおろしておく。赤味噌、砂糖、みりん、醤油を小さな器で合わせておく。

２．フライパンを熱し、豚ミンチを炒める。色が変わってきたら、香りソルト、粗挽きガーリック、しょうがを加えて炒め合わせる。豚に火が通ったら、キッチンペーパー等で豚から出た脂を軽くふき取り、玉ねぎ、舞茸を加えて更に炒め、しんなりしてきたら、ニラも加え炒める。

３．１で作ったあわせ調味料を加え、汁気がなくなるまで　よく炒め煮にする。レッドペッパー、ラー油を加え、好みの辛さに味付けてできあがり。

 

ピリッと辛味が効いた甘辛味の肉味噌は　ごはんがすすみます。

今回は、ごはんにのせて、目玉焼きをトッピングしました。

横に　焼き茄子の梅しそ和え、オクラのおかか和えを添え、

ワンプレートに盛り付けてみました。

簡単に作れて　いろんなアレンジがきいて、大助かりの一品。

ときどき作る我が家の味です。

おいしかった～。

ごちそうさまでした。