9月23日 せせりのカリカリ塩焼き弁当

今朝はくもり。
爽やかな風が気持ちいい朝です。

■本日のお弁当■
・せせりのカリカリ塩焼き（せせり、エリンギ）
・桜海老入り豆乳オムレツ
・しゅうまい（市販品）
・ピーマンと人参のきんぴら
・ブロッコリー
・プチトマト
・市松ご飯（のりサンド）

桜海老入り豆乳オムレツ
溶き卵＋豆乳＋塩こしょう＋桜海老の生地をバターでふんわり焼きました。
いつもは生クリームか牛乳を使うんですけど、あいにく切らしていたので
代わりに冷蔵庫にあった豆乳を使いました。
お味の方は・・・夫の感想待ちです。


昨日は史上最高に早く帰宅できた夫。
なんと19時過ぎでした。

18時過ぎ頃、私の携帯が鳴ったときは、
あ～またなんかトラブルとかあって、帰りがめちゃめちゃ遅なるんかな？
とか思ったんですけど、予想に反してもうすぐ終わりそうとのこと。
思わず、「え」って聞き返しました。

そのとき私は・・・思いっきり寛いでました～。
ごろんと寝そべって雑誌とか見たりして。（笑）
昨日は私も珍しくあんまりお腹も空いてへんかったし、
夫の帰りも遅いやろうし、
19時過ぎたらメニュー考えて晩ご飯の用意しようとか思ってたんです。

よかった～～。
夫が「ちょっとびっくりさせようと思って～」
とか言って　いきなりひょっこり帰ってこなくて。（笑）
・・・まぁそういうことするタイプの人やないんやけどね。

電話の後は、ばたばたと片付けて、ご飯の用意をして、
ピンポ～ン
玄関のチャイムが鳴ったのとほぼ同時に出来上がりました。
でも、嬉しい誤算。
久しぶりの“ふたりご飯”でした。
ご飯を食べた後も、ゆっくり時間があるっていいね

9月22日 駅弁みたいなお弁当

雲は多いけど晴れ。
夫を送りに玄関まで出たら、
扉からす～っと涼しい風が入ってきました。

■本日のお弁当■
・かしわの蜂蜜醤油焼きのっけご飯
　（鶏もも肉、刻みのり、ご飯）
・野菜の塩ぽん炒め（オクラ、エリンギ、ヤングコーン）
・いりたまご
・ブロッコリーのナムル
・プチトマト
・グレープフルーツ


昨日初めて使ったお弁当箱。
思ったより深さがあったので、丼ものでもいけるかな～？と思って
やってみました。のっけご飯。
ちょうどいい感じです♪

ご飯詰めて、副菜を詰めて、最後にかしわをご飯にのせて・・・。
あれ？こんなお弁当、見たことない？？
確か、こんな感じの駅弁見たことあるような・・・。
世間は今日から３連休。
なんかタイムリーや～ん♪ってことで、
今日のタイトルは“駅弁みたいなお弁当”です。

うちはお休みやないけど、気分だけでも♪ってことで、
私の分も作りました。
かしわの端っことか、残りばっかりやし、画像はありません。
でも、端っこでもいいの。味は同じやし♪
お昼が楽しみです

お彼岸ってことで、この連休はお墓参りに行かれる方も多いのかな？
お出かけされる皆さん、気をつけて　いってらっしゃ～い

9月21日 白身魚フライ弁当

今朝も晴れ。
予報によれば、また今日も暑い日になるとのこと。
朝晩は涼しくなってきたんやけど、
お昼はまだ残暑厳しい日がもう少し続きそうです。

■本日のお弁当■
・白身魚フライ（トロカレイ）
・ポークリンクスの焼いたん
・かぼちゃのチーズサラダ（かぼちゃ、ミックスベジタブル、粉チーズ）
・焼き野菜のすだち醤油和え（なす、エリンギ）
・明太子マカロニ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（黒ごま、しば漬け）
・巨峰＆ゴールデンキウイ

ポークリンクスの焼いたん
モニターに当選したポークリンクス。
お弁当にはシンプルに焼いたものを入れてみました。
こちらも美味しい♪
昨日のチキンリンクスよりも、少しこってりしていて
夫好みの一品だと思います。
まだあと少し残ってるので、もう一品何か作れそう！


昨日は日付の変わる直前に帰ってきた夫。
帰ってきてからは嵐のようでした。（笑）
食べて、シャワー浴びて、寝る。
ものの30分くらいの間に、ば～～っとやって、
横になったかと思うと、即　夢の中。

一方、私は　というと、
待ってる間は眠たくて眠たくて、あくびばっかりしてたのに、
眠気のピークが過ぎたのか、
お布団に入ると目が冴えてしもて・・・。
1時間以上ごろごろ寝返りうってました。

眠ったかと思えば、もう起きる時間！
今朝はいつにも増して、2人とも往生際が悪いこと。
一分、一秒でも長く寝転んでようと必死でした。（笑）

さて今日は新しいお弁当箱のデビューです。
2段式と1段のものをほぼ交互に使ってたんやけど、
数日前に1段の方のお弁当箱のぱっちんって留めるところが壊れました。
そのままだましだまし何日か使ってたんやけど、
とうとうそれもあかんようになってしもて、
昨日、新しいお弁当箱を買ってきました。

今度のは、ぱっちんってするところがないお弁当箱。
留め金がないから壊れることはないけど、
中蓋がちょっと閉めにくかったなぁ～。
なかなか閉まらなくて、ぎゅ～ぎゅ～押して、
ちょっとフライが　ぺっちゃんこになったかも。（笑）かんにんな～。

今まで使ったお弁当箱よりかなり深いから、
慣れなくて詰めにくくて時間もかかってしもて・・・。
それでなくても寝不足で頭がボケボケやのに、
朝から、なんかパズルしてるみたいでした。

チキンリンクスで あったかポトフ

レシピブログさんで、またまたモニター企画に当選しました♪
いつもありがとうございます

今回　当選したのは　ミートスティック『リンクス』
ポークとチキンをセットでいただきました。
リンクスについての詳しいことはこちら。

何を作ろうかな？とあれこれ考えたんですけど、
シンプルに使うのが一番味がよくわかるかな？って思って
ポトフを作ってみました。
９月末とは言え、まだまだ残暑厳しい毎日。
ちょっとポトフの季節には早いかなぁ。（笑）
でもとっても美味しくいただきました。


チキンリンクスで　あったかポトフ

【材料】
チキンリンクス　１袋
じゃがいも　　　３個
人参　　　　　　大１本
玉ねぎ　　　　　大１個
ブロッコリー　　1/2株

白ワイン　　　　1/2カップ
ブイヨンキューブ　２個
ローリエ（あれば）１枚
水　　　　　　　３～４カップ
塩こしょう　　　適量

【作り方】
①じゃがいも、人参は大きめの乱切りに、玉ねぎはくし型に切る。
　ブロッコリーは適当な大きさに切り分けておく。

②チキンリンクスはフライパンでこんがり焼き目をつける。

③厚手の鍋（我が家はルクルーゼ使用）に②のチキンリンクス、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れ、白ワインを加える。材料がかぶるくらいの水とブイヨンキューブ、ローリエ（あれば）を入れ、弱火で野菜が柔らかくなるまで　じっくり煮込む。

④野菜が柔らかくなったら塩こしょう適量で味を調え、ブロッコリーを加え、さっと煮る。

⑤器に盛り付け　出来上がり。

チキンリンクスからいいおだしが出て、とっても美味しかったです。
リンクスは煮込んでも　ぷりっとしていて美味でした。
私は③で野菜が柔らかくなった後、火を消して、そのまま放置しておき、
食べる直前にまた温めなおし、ブロッコリーを入れました。
時間的に余裕があれば、こうした方が味がよく染みて美味しくなると思います。

9月20日 ニラたま炒め弁当

今朝も晴れ。
昨日も暑かったけど、今日もまた暑くなりそう。
暑さ寒さも彼岸までって言うけど
いつまで続くのかな？この暑さ。

■本日のお弁当■
・ニラたま炒め（ニラ、卵、豚）
・お茄子のミートグラタン（なす、ミートソース、チーズ）
・魚肉ソーセージの焼いたん
・かぼちゃコロッケ（市販品）
・海老ぷりぷりフライ（市販品）
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（白ごま＆ゆかり）
・生パイナップル＆巨峰


今日からまた連続早出勤務のはじまり～。
土日祝が休みやった頃は、毎週５日連続で出勤やったし
別に普通と言えば普通なんですけど、
今は連休がないし、やっぱり辛いな～。

前クールは後半が休み少なくてしんどくて、
今クールは前半が休みが少なくてしんどいので、
一ヶ月くらいず～～～っと休みが少ないような気がして
早くも気分的に疲れてます・・・。

でも前半ハードな分、後半は少しはマシなはず。
それを楽しみに頑張らないとね。
もうちょっとの我慢。

「今日はがなんで入ってんの？」
朝、お弁当を見た夫に聞かれました。
「え～っと・・・。別に意味はなくて・・・。
　　近くにの型があったからなんやけど・・・。
　　ほら、季節はずれの桜も入ってるし。」
・・・なんて答えた私。

『今日から５日間　朝早いけど頑張ってね。っていう意味』
とでも言えばよかったな～。
朝のぼけぼけ頭では、そんな急な質問に気の効いた答えは出来ませんでした

9月19日 おうち居酒屋open！

いいお天気で暑い一日でした。
今日は待ちに待ったお休み♪
なので、お弁当もお休みです。

ちなみに昨日は出勤やったんですけど・・・
夫婦揃って二人とも大寝坊
目覚めたら出かける時刻の15分前でした。
久々にすごい焦りました・・・。
というわけで、お弁当作りは休業。
お陰さまで遅刻せず、ぎりぎりセーフやったみたいです。
よかった～

今朝はゆっくり遅くまで眠って
家でのんびり、まったりの休日でした。
最近お疲れの様子の夫。
少しは疲れが取れたかな？

晩ご飯は久しぶりに　おうち居酒屋open！
この頃、ゆっくり飲むことが少ない夫。
今日はお休みで電話もないかな？ということで
急遽夕方思いついて、あるもので作ってみました。
飲む・・・と言っても下戸の私はお付き合いできず。
夫はビール、私はお茶で乾杯です。

2人では量が多すぎやな～、きっと残るな～って思ったんですけど、
全て夫がきれいに平らげました。
ぎょうさん飲んで、ぎょうさん食べた夫、
ご機嫌で大好きな007のDVDを観ています。
珍しく酔うてるみたいやし、
しばらくしたら高いびきかな？（笑）

■本日のメニュー■
・はまちのお造り
・焼きししとうのおかか和え
・お茄子のミートグラタン
・お豆腐のステーキ
・皿うどん
　（もやし、ニラ、人参、うずら卵、しめじ、魚肉ソーセージ）

9月17日 ピーマンの肉詰め弁当

今朝はくもり。
今日は風が強くて気持ちいいです。

■本日のお弁当■
・ピーマンの肉詰め
・チーズオムレツ
・ミートスパゲティ
・かぼちゃのステーキ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（しば漬けふりかけ）


昨日、久しぶりにミートソースを作りました。
夫からも「ミートスパゲティ食べたい」って前からリクエストが出てたし、
合挽きも家にあることやし、ちょうどいいやん！
ミンチを少し取り分けておいて、お弁当用にハンバーグのたねを作って
なんか今日は完璧～♪って思ってたんです・・・。

自分で言うのもなんやけど、久々のミートソース、
とても上手に出来たんです～。
さぁ、食べよかな？と思ったところ、最後に落とし穴
スパゲティーのストックがありませんでした

うそみたい～。信じられへんわ～。
スパゲティはいつもストックを欠かさへんように買ってたし、
絶対あるもんと思って確認もしないで作ってたんです。
ほんま　あほやわ～。

幸いお弁当用に早ゆでのペンネを買っておいたのがあったから
とりあえず私はそれで食べ、それはそれでまぁ美味しかったんですけど、
食べてすぐに夫にメール
帰りにスパゲティ買ってきてもらいました。
ほんまにどんくさいな～って思ってるやろな～。

久しぶりのミートスパゲティ、夫は大喜びで、
買ってきた分300g、ほとんど一人で食べました。
今日のお弁当用に先に茹でスパゲティ取っておいてよかった♪
全部出してたら、全部食べられてるわ・・・絶対　

9月16日 コクうまマヨネーズを使ってチキンピカタ弁当

朝早くに降ったスコールの様なにわか雨もやんで
すっきりと晴れてきました。
雨のお陰かな？
風がひんやりとしてて気持ちいいです。

■本日のお弁当■
・チキンピカタ
・じゃがいものソテー
・鶏肝のカレー煮
・麩ちゃんぷるー（麩、卵、ニラ、人参、ツナ、もやし）
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（黒ごま、母の塩昆布）

チキンピカタ
塩こしょう、ガーリックパウダーで下味をつけ、小麦粉を軽くまぶした鶏もも肉を
溶き卵1個＋粉チーズ適量＋パセリ適量＋コクうま（マヨネーズ）小さじ1で作った卵液にくぐらせ、こんがり焼きました。
マヨネーズが入っているからかな？
いつもよりふんわりした衣に出来上がった様な気がします。
卵に適度な濃度がついたので、焼くときも卵液がだらだらと流れ落ちず、
しっかりとかしわになじんで作りやすかったです♪

このコクうまマヨネーズはレシピブログさんのモニター企画に当選していただきました。
いつもありがとうございます♪
カロリーが５５％カットということなので、
とっても嬉しいマヨネーズですね～。

9月15日 唐揚げ弁当

今朝は晴れ。
とってもきれいな青空です。

■本日のお弁当■
・唐揚げ
・フライドポテト
・ピーマンの素揚げ
・ミックスベジタブル入りスクランブルエッグ
・しゃぶしゃぶ野菜（レタス、人参、エリンギ）
・プチトマト
・ご飯（黒ごま、雲丹ふりかけ）


今月末～来月中旬までのお休みが決まりました。
見て　がっかり。
お休みが少な～い。
世間は今日から3連休。
来週末も3連休やのにね～。

言うてもしょうがないこと。
忙しいのはみんな同じ。
お勤めしてる夫が一番がっかりしてるはず。
全部わかってるんやけどね・・・。

夫の会社の偉い人～～、
人数増やしてください～。
・・・せめて2泊3日くらいでいいから旅行したいです・・・

次のお休みは水曜日。
ほんまに　ほんまに　待ち遠しいです・・・。

9月14日 かしわのハーブ焼き弁当

今朝は雨。
しとしとと静かに降っています。

■本日のお弁当■
・かしわのハーブ焼き
・ピーマンカップ（ミックスベジタブル）
・スクランブルエッグ
・人参のナムル
・エリンギのバター醤油炒め
・お花ソーセージ（扇形ソーセージ）
・プチトマト
・ご飯（黒ごま＆梅干）

3日間お休みして、今日は久しぶりのお弁当作り。
詰めてみたら、なんかちょっと足りなくて、
慌ててソーセージを焼いて詰めました。
お野菜が少なめなお弁当です。
今日は夫の出勤時間が遅い日で助かった～。
いきなり早出やったら・・・
多分、もう一日お弁当お休みしてたと思います。

2泊3日の里帰り。
久しぶりに電車を乗り継ぎ、行ってきました。
お気に入りのＭＤを聴きながらの電車の旅、
いつもの車での里帰りとはまた一味違って楽しかったです。

次の日には妹と甥っこも合流。
『ばぁちゃん、だいじょうぶ？』と何度も訪ねる甥っ子。
母にはこの言葉が一番の薬かもなぁ～って思いました。

なにか出来る事があれば～と思って行ったのに、
3日間、何も出来ず・・・。
『痛いからって横になってばかりいたら、体力が落ちるから』って
薬の副作用のふらつきが治まれば、
ぼちぼち家のことをしたり、日課のお散歩をしたり、
とっても前向きな母です。
私たちの帰った後、疲れが出てないといいんですけど・・・。

痛みで食べられる量が減っているせいか、少し痩せたみたいやけど
実際に様子を見て、少し私も安心しました。
一時の激痛のときは、電話で話すことも出来なかったくらいひどかったけど、
その頃から比べると少し楽になった様子。
しっかり薬が効いて、早く痛みがとれるといいなぁって思います。
元気になったら、また去年みたいに
『女三人＋男の子一人（甥）の旅』しよなぁ～って約束して帰ってきました。

さぁ、今日からは私も母に習って頑張ろう。
すぐに甘えて怠けてしまう弱い私とも　おさらばしないとね。