10/31 牛肉とエリンギのしぐれ煮弁当

くもり。
今日は雨降るのかな？
一昨日からずっと痛み3点セットとお付き合いしてるので
そろそろ降って楽にして欲しいな～。

■本日のお弁当■
・牛肉とエリンギのしぐれ煮
・おネギ入りいりたまご
・人参のナムル
・ウインナー
・スティックポテト（市販品）
・ブロッコリー
・ご飯（つぼ漬け）

あ～、昨日またプチトマト買い忘れてしもた～
と、今朝お弁当作ってて気づきました。
ついでに今日はハロウィンだということも忘れてて
詰め終わった後に気が付いて、
このときにしか使えないピックを慌てて刺して　おしまいっ！
なんかかぼちゃのおかず作るとかしたかったわぁ～。
どっちも気づくの、遅いねん！

今日のメインは久しぶりの牛。
夫、大喜びと思います。＾＾

昨日はお休みだったので、のんびり過ごした後、
美味しいお肉屋さんに　ちょっといいお肉を買いに行って
のびのびになってた
『結婚記念日＆ふわふわの誕生日を理由に美味しいもの食べる会』
をしました。
メニューは　しゃぶしゃぶ。
すごい美味しかったです♪
ごちそうさまでした。

そのときのお肉を少し取り分けておいてお弁当に。
きっと冷めても柔らかくて美味しいと思います。
今日も遅くなるらしいので、美味しいお肉食べて
午後からも頑張ってもらいましょう。


さて、昨日は　こんな嬉しいお届け物が。


『スパイスさえあれば　料理上手！』

ハウス食品さんとレシピブログさんのコラボ企画
スパイスプロジェクトが本になり、
私のレシピ『五香粉で中華なチキンロール』を
掲載していただきました。

10月30日、昨日発売されたそうです。
ちょうど発売日の午前中に届き、本を見て感激。
スパイスを使った美味しそうなお料理がたくさんです。
こんな素敵な本の中に
自分の作ったお料理を掲載していただけるなんて
とても光栄で、とても嬉しいです。
ありがとうございます♪

以前、掲載していただいたリーフレットは
未だ見つけられないままなので、
今回は是非　本屋さんでも見てみたいな～なんて思いました。
みなさんも見かけられたら　是非ご覧になってくださいね♪



参加しています♪

「なんでもマヨ料理」 “コクうま”で 洋風マヨかき揚げ

先日、レシピブログさんで募集されていたモニターに当選し、
いただいたマヨネーズ*コクうま。
カロリー55％カットだそうです。
嬉しいですよね。

マヨネーズを使ったメニューは時々お弁当に登場させていますが
天ぷらは初めて。
先日、揚げないチキンカツ弁当を作ってるときに
天ぷらにも使えるのでは？と思いつきました。

このとき、衣をつけるのに卵液の代わりに使ったのが
マヨネーズ＋薄力粉＋お水をあわせたもの。
もしかして、これを具材につけて揚げたら
天ぷらみたいになるかなぁ？なんて思ったのが　はじまりでした。

まるで実験をしているように、粉とマヨネーズと水を調合。
こんなにわくわくしながらお料理したのって
本当に久しぶりです。
出来上がりも　からっとしてなかなかうまくいって満足。
楽しい晩ご飯作りでした。
美味しかった～。ごちそうさまでした。



コクうまで　洋風マヨかき揚げ

【材料】4人分くらい

・鶏肉（もも肉でも胸肉でもOK）　200g
・じゃがいも　　　大１個
・人参　　　　　　大1/2本（100gくらい）
・コーン（缶詰）　100g
・ブロッコリー　　1/2房くらい

・コクうまマヨネーズ　大さじ２弱
・薄力粉　　　　　　　80g
・水　　　　　　　　　140cc

・揚げ油　　　適量　　　

【作り方】

①鶏肉は１cm角くらいに切り分ける。
　人参、じゃがいもは千切りに、ブロッコリーは小さく分けておく。
　（今回は茎の部分は使用していませんが使用する場合は、
　　硬い皮を厚めにむいて、千切りに。）
　
②野菜のみをボウルに入れ、満遍なく混ぜ合わせておく。

③薄力粉と水を泡だて器で混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら
　マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。

④小さめのボウルに②で合わせた野菜と鶏肉を入れ、
　薄力粉少々（分量外）を加えて混ぜあわせ、軽く下粉をつける。
　③で作った衣を少しずつ全体に行き渡る程度（少なめに）加え、
　全体をよく混ぜ合わせ、高温に熱した揚げ油で　からっと揚げる。
　
⑤油をよくきって、器に盛り、お好みの調味料でいただく。

天つゆで食べようかな？とも思ったのですが、
せっかく洋風にしているので、
カレー塩、サラダエレガンスなどでいただきました。
美味しかったです♪

天ぷらの衣の卵の代わりにマヨネーズなんて
私としては随分　大胆な使い方をしましたが、
うまくいってよかったです♪
何より作りながら、どんなものができるのかと
わくわくして楽しかったです。＾＾



参加しています♪

10/29 照り焼きチキン丼弁当

くもり。
雨が降りそうな感じはないけど、
薄～い雲が広がってます。
お洗濯どうしようかな？

■本日のお弁当■
・照り焼きチキン丼
　（もも肉、卵、海苔サンドご飯）
・安納芋の焼きいも
・ブロッコリーの胡麻和え
・人参のハニーレモン煮

昨日、プチトマトを買い忘れました・・・。
プチトマトのワンポイントがないと
なんか　ピリッと引き締まらないような気がします。

今年初めての安納芋。
生協で500g入りのものを買いました。
小ぶりなお芋さん3本。
全部一度にグリルで焼きいもにしました。
やっぱり甘くて美味しいです。
今年は何回買うかなぁ？＾＾


さて、話は変わって
皆さんのところには　年金特別便　届きましたか？
実は私には　まだ届いてません・・・。

2ヶ月くらい前やったかなぁ？
夫の分は会社を通じて届いたんですが、
住所が前住所のまま変更されてなくて。
社会保険庁に問い合わせて、
その後、会社を通じて変更の手続きも済んでるはず
なのに～まだ届きません。

昨日、ネットのニュースで見て気になって
妹に届いたか尋ねてみたら　届いてるとのこと。
年齢の高い人から順に発送と聞いてたので
私に届いてないのは　やっぱり変やわと思い、再度問い合わせ。
そしたらまだ住所が前住所のままでした・・・。
なんで？？この前　変更したやん～。
変更が反映されるまで時間がかかるから変更済みかもしれないけど
もう一度、会社に確認してみてくださいって言われました。
何度も何度も嫌やんねぇ～。
なんか手続きしてくださってる方を信用してないみたいで・・・。
まぁ聞くのは夫　なんですけど。

あぁ～、引越しが多いのって
ほんまに嫌やわ～。
手続きばっかり　あぁ　ややこしい！
朝から愚痴・・・失礼しました～。



参加しています♪

10/28 おにぎり弁当

晴れ。
明るくて気持ちのいい朝です。
窓も結露して、肌寒いです。

■本日のお弁当■
・おにぎり（塩むすび）
・甘酢肉団子（市販品）
・ふんわりいりたまご
・カレーウインナー
・スティックポテト(市販品）
・エリンギの炒めたん
・ブロッコリー
・プチトマト


お休み明けの早出。
相変わらず眠たくて起きられませんでした・・・。
起きても外は真っ暗。
なかなか目が覚めません。
困ったなぁ。

さて、昨日のお休みは、ゆっくり家で寛いで
なんかごちそうを・・・という予定を変更し、
いいお天気やったので急遽おでかけ。
まだお誕生日にケーキを食べてないので、
前から食べてみたかった小山ロールを買いに行きました。

うちから車で1時間以上の道のり。
ちょっと道に迷ったり、寄り道したりしながら、
お店に着いたのはお昼過ぎ。
平日なのに駐車場はいっぱいで
遠くからこられてる方もおられるみたいでした。

平日でも並ぶ・・・なんて聞いてたので、
ちょっと覚悟して行ったんですけど、
すんなりお店に入れてよかった♪
ここまで来ることはなかなかないだろうと欲張って
あれこれお買い物。
ソフトクリームなんかも食べたりして、
車の中でシュークリームも食べたりして
昨日はスイーツ三昧でした。
帰りにはまた寄り道してあれこれお買い物したり
久しぶりのおでかけ、楽しかったです♪

道中のスイーツ三昧で、お腹いっぱい。
晩ご飯はいらないかな？
でも、とりあえず休みやし
ゆっくりビールは飲みたいな～という夫のリクエストで
あるもの並べて久々のおうち居酒屋開店。

私もすご～い久しぶりに飲みました。
やっぱりまた更に弱くなってて、
すぐに顔が真っ赤っかでした。

そしてお開きの後は楽しみにしてた小山ロールをデザートに。
まだ食べるんかいな！って感じやけど
せっかく買ってきたんやもん。これは外せへんよね。＾＾

ふんわり、でももっちりした生地で美味しかった♪

夫は会社で2度ほど食べたことがあったらしく
たまに買いに行く美味しいロールケーキと似てるで～って言うてたけど
ほんまに似た感じでした。
食べてみて　やっと納得した。（笑）
やっぱり自分で食べてみないとね。＾＾
ごちそうさまでした。



参加しています♪

10/26 揚げないチキンカツ弁当

くもり。
どんより暗い空です。

■本日のお弁当■
・揚げないチキンカツ
・スクランブルエッグ
・ほうれん草とコーンの炒めたん
・人参グラッセ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（ゆかり）


メインはチキンカツ。
揚げずに少し多めの油で焼きました。
お布団の中で「何作ろう」とごろごろしながら考え、
結局作ったのがこれ。
あれこれ考えた後に、行き着いたのは
とってもシンプルなおかずでした。＾＾

今日は私の分もお弁当。

たまには私もお弁当を食べたいな～と思って
メインも少し多めに作っておきました。
おにぎり弁当の時にはおかず入れになるお弁当箱に
こっそりふわっと詰めて完成。
それでも　ちょっと多いかな？
きっとお腹いっぱいになるやろなぁ。


今日は私のお誕生日。
毎年同じ高さの階段を１段上るはずやのに、
今年の階段はいつもの何倍も高い気がする節目のお誕生日です。
１歳違いの夫とも昨日までは年代でいうと10歳の差やったのに
同じ年代になってしもたわ・・・。
なにはともあれ、元気にこの日が迎えられたことに感謝です。

明日はお休みのはず・・・なので
なにか美味しいものでも食べながら
一日ゆっくりのんびり過ごせたらいいなぁ～。
夫にも『今日は飲めない日やから明日ゆっくりね。』ってリクエスト。
毎日ばたばた忙しくて忘れてるかな？ってちょっと思ってたけど
覚えてくれてたみたいやね。
明日は近所の美味しいお店のケーキでも買ってきてもらお♪
いくつになってもやっぱり楽しみやなぁ～。



参加しています♪

10/25 小海老の天丼弁当

くもり。
窓を開けるとひんやりした空気。
一度に目が覚めます。＾＾

■本日のお弁当■
・小海老の天丼（ご飯の中に海苔サンド、つぼ漬け付き）
・いり卵
・水菜のおかか和え
・幼稚園いも
・プチトマト

お休み明けはお手軽に丼ランチ。
夫の好きな海老天丼です。小海老やけど。＾ｍ＾
メインが丼やとサイドも簡単にすんで助かります。

昨日のお休みは　ゆっくりのんびりと。
図書館に行って、お買い物を少し。
DVDを見たり、本読んだり、
私には普通の一日やったけど、
夫には久しぶりにリラックスできた一日になったかな？

来月はじめの２連休を楽しみに
もうちょっと頑張ろう♪
最近、月に一度の２連休も出勤でつぶれてばかり。
今度は予定通り取れますように。




参加しています♪

自家製パンでブランチ

くもったり、晴れたり　
コロコロ変わる忙しい空模様です。

今日はお休み。
出勤になりそう・・・と聞いて諦めてたお休み。
予定通り休めただけやのに、すごく嬉しいです♪

休日出勤になりそうと聞いていたので
昨日の午後、お弁当用にパンを５種類焼いておきました。
ゆっくり眠って遅めに起きた朝。
トースターで温めるだけですぐ食べられるなんて幸せ♪

今回焼いたパンは　こんなの。


左より
・コッペパン
・ウインナーロール
・アップルシナモンロール

コッペパンには夫の大好きなチョコホイップをはさみました。


・グラタンパン(左)
・ハンバーグパン（右）

グラタンパンはコーンとかにかまぼこを
モニターレシピで作ったレモンクリーム煮のソースで和え、
チーズをのせて焼きました。
ハンバーグパンは、ハンバーグ＋ケチャップ＋チーズの組み合わせ。
夫は一番これがお気に入りでした。
私はそれぞれ少しずつ切って全種類食べ、満腹。
ごちそうさまでした。

さて今日は、またまたのんびりな休日になりそうです。
ちょっとお買い物に行くくらいで、後は　おうちでゆっくりの予定。
夫は今、DVDに録っておいた『夢をかなえるゾウ』を鑑賞中。
ちょっと前は再放送の『のだめ～』にハマった夫、
今はこのドラマにハマって毎週楽しみにしている様子です・・・。

私の一番のお気に入りは何かなぁ？
いろいろ見ていて　これ！ってしぼるのは難しいけど
やっぱり『風のガーデン』かなぁ・・・。
ちょっと前に終わった『上海タイフーン』もよかったなぁ。



参加しています♪

フライパン一つで シーフードのレモンクリーム煮

先日レシピブログさんで募集されていたモニターに当選し、
シチューミクス＜クリーム＞とビストロシェフ＜ビーフシチュー＞をいただきました。
いつもありがとうございます♪
これからの季節、とっても嬉しい贈り物。＾＾

今回は　シチューミクスを使ったレシピをご紹介。
このシチューミクスは顆粒状で好きなだけ使え、
簡単に溶けるので使い勝手がよかったです。




シーフードのレモンクリーム煮

【材料】2～3人前

・海老　　　8尾
・生鮭　　　3切
・白ワイン　50cc
・クレイジーソルト　少々
・薄力粉　　少々
・サラダ油　大さじ1程度
・日本酒　　適量
・粗塩　　　　適量

・玉ねぎ　　1/2個
・バター　　大さじ1
・牛乳　　　300cc
・ハウスシチューミクス＜クリーム＞　大さじ4
・レモン汁　大さじ1

【作り方】

①海老は殻をむき、背わたを取り除き、粗塩で揉み洗いし、
　日本酒少々に漬けておく。
　生鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切る。
　
②①にクレイジーソルトをふり下味をつける。
　薄力粉を薄くまぶし付け、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
　両面が焼けたら、白ワインを加え、風味付けをする。

③②のシーフードを一旦取り出し、バターを加え、　
　みじん切りにした玉ねぎを炒める。
　焦がさないように弱火で炒め、玉ねぎが透明になったら、牛乳を加え、
　弱火でひと煮立ちさせる。

④③にシチューミクスを加えて溶かす。
　③で取り出しておいたシーフードを加え、ふつふつと煮立たせる。

⑤仕上げにレモン汁を加え混ぜ、お皿に盛り付け出来上がり。


レモンの酸味がほんのり効いて美味しくできました♪
我が家は夫が酸っぱいものが苦手なので
レモンを控えめにしましたが
お好きな方は　もう少し増やしてもいいかも？＾＾




参加しています♪

10/23 ミックスグリル弁当

雨。
しとしとと静かに降ってます。
今日は一日降ったりやんだりだとか。

■本日のお弁当■
・ミックスグリル
　（秋鮭、海老、ウインナー、スティックポテト）
・プレーンオムレツ
・人参グラッセ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（七色ご飯の素）

メインはミックスグリル。
魚介類がメインのお弁当は久しぶりかな。
大きなフライパンで一度に4種類焼いたので
短時間でできました。
味付けはサラダエレガンスで。
最近はまっていて、クレイジーソルトより出番が多いです。


最近はまっていること・・・と言えば、もう一つ。
ネスレのホームカフェシリーズ。
先日、お買い物に行ったときに
いろんな種類が入ったバラエティパックを見つけて購入。
前に買った抹茶ラテがまだあるというのに、
他の種類も飲みたくなって。＾＾
その日の気分で好きな味を選んで飲んでます。

お休みの日に夫と一緒におしゃべりしながら飲んだり
一人のときは静かに本を読みながら。
今までは家でお茶・・・と言えば私は紅茶か緑茶やったけど
最近、新しい仲間が増えました。

秋の夜長・・・こんな風に楽しんでます。
そろそろ編みものも始めようかな？



参加しています♪

10/22 豚のピカタ弁当

今朝は　くもりかなぁ？？
ここのところ晴天続きやったけど、
今日からお天気は下り坂みたいです。
お洗濯は早いうちにしとこ。

■本日のお弁当■
・豚のピカタ
・スティックポテト（市販品）
・人参のゆかり和え
・ウインナー
・カレー風味のケチャップスパゲティ
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（つぼ漬け、黒ごま）


あ～、なんでかな？
昨日は　いつもより早く寝たはずやのに、
起きられへんかった・・・。
時間を気にして焦りつつも
他の簡単メニューを思いつかへんかったし
予定通りのラインナップで。

豚のピカタは　肩ロースの切り落とし肉使用。
くるくる～と巻いて小さくまとめたお肉でピカタにしました。
このアイディアは、ず～っと前に　
うちさんのところで見かけたもの。
いつか作ってみようと思いつつ、なかなか機会がなくて
やっと今日できました。
私の分も一切れ残してあるのでお昼に食べるのが楽しみです。
いいアイディア、ありがとうございます♪


お腹もいい感じにすいてきたし、
そろそろ朝ごはんにしよう。
今朝のご飯は秋らしく？？スイートポテトです。
頂き物の大きなおいもさんを使って　
昨日の午後作りました。
適当に作った割には美味しくできて満足♪

そうそう、今日のお弁当のピカタの卵は
このときドリール用に割った卵を取り分けておいたもの。
ドリールに使う分なんて　ちょっとやもん。
無駄なく上手に使わんともったいないもんね。＾＾



参加しています♪