昨日に引き続き、今日も寒い日でした。
冬になったんやなぁ～という感じ。
先日、お友達と一緒に パンの一日体験教室に行ってきました。
いつも家で焼いているけれど、本やネットで調べて適当に作る我流。
こんなのでいいのかなぁ～？？なんて疑問がいっぱいだったので、
とっても楽しみでした。
いつもはホームベーカリーにお任せ～♪なので
自分でパン生地をこねるのも初めて。
お料理教室自体も行ったことがないので、
全てが珍しくって、とても楽しいひとときでした。
自分でこねた生地は やっぱり特別・・・。
手をかけた分だけ、可愛いというか、なんというか。
楽しくて、習いに行きたくなっちゃった～♪♪
お教室の翌日は、ひとりで復習。
ちょっと量を増やして、家にある材料を具材に焼いてみました。
・エッグコーンパン
・カレーポテトパン
・マロン＆チョコロールパン
カレーポテトパンを切ってみました。
ピンク色のものは、冷蔵庫に一本だけ残っていたポールウインナーです。
どれも美味しかった～♪
朝ごはんにラテと一緒にいただきました。
ごちそうさまでした。
作り方を忘れないうちに、また焼こうっと。
青森のにんにくを使ったレシピ2つ目です。
休日の晩ご飯に にんにくをたっぷり使ったお鍋を作りました。
材料と作り方です。
★★★レシピ★★★
＜材料/3人分くらい＞
・白菜 1/3個
・春菊 1束
・春雨 30g
・にんにくスライス 大粒のもの４～５片分（1/2量はスープに使用）
（肉団子のタネ）
・豚ミンチ 250g
・青じそ 10枚
・蓮根 100g（2/3量はすりおろし、残りはみじん切り）
・醤油 大さじ１
・日本酒 大さじ２
・ごま油 小さじ１
・塩、胡椒 少々
（スープ）
・水 4カップ
・豆板醤 小さじ２
・味噌 大さじ１強
・ピーナッツバター 大さじ１
・日本酒 50cc
・醤油 大さじ１
・中華スープの素 小さじ２
・すりごま、ラー油、一味唐辛子など 適量
＜作り方＞
１．白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。青じそは細かく切る。蓮根は2/3をすりおろし、残りは粗みじん切りにしておく。
２．豚ミンチに塩こしょう、酒、醤油、ごま油を加え、粘りが出るまでよくこねる。粘りが出てきたら、すりおろし蓮根、粗みじん蓮根、青じそを加えてよく混ぜ合わせる。
３．鍋にピーナッツバター、1/2量のにんにくを入れ、極弱火にかける。ピーナッツバターがとけたら豆板醤も加え、焦げないよう気をつけながら炒める。香りがたってきたら水を加え、ひと煮立ちさせる。スープの素、日本酒、醤油、味噌を加え味を付け、２で作ったタネを一口大のお団子状に丸めながら加え、火を通す。
４．肉団子に火が通ったら、一旦取り出し、白菜を加える。白菜が煮えてきたら、春雨、春菊、肉団子を加え、残りのにんにくスライスも加え、蓋をして煮る。
５．具材がよく煮えたら、仕上げにすりゴマを加える。お碗に取り分け、一味唐辛子、ラー油などを好みでトッピングしながら召し上がれ。
にんにくがたっぷり入った美味しいおなべで、身体もぽかぽかになりました。
ごまやピーナッツバターも入ってるので、香ばしいです。
お鍋だけでお腹がいっぱいになったので、この日はこれで終了。
翌日のお昼は残ったおつゆに中華めんを入れ、ラーメンにしたのですが、
これもとっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした。
青森のにんにくのモニターに当選し、
今朝、たくさんのにんにくが届きました。
にんにくが大好きで よく青森のにんにくを購入している我が家には
とっても嬉しいプレゼントです。
ありがとうございます♪
早速、今日のランチに にんにくをたっぷり使った簡単カレーを作りました。
夫も私も 先日ひいた風邪がすっきり治らなくて・・・。
にんにくパワーで風邪菌を追い出そう♪♪
★★★レシピ★★★
＜材料/2～3人分＞
・青森産にんにく 大４～５片
・豚 切り落とし肉 120g
・しょうが １片
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも 1個
・人参 小1/2個
・オリーブ油 大さじ１
・水 2カップ
・コンソメ 1個
・塩こしょう 少々
・カレー粉 小さじ１
・ローリエ 1枚
・カレールウ 1/4箱（５０gくらい）
・はちみつ 小さじ１
・ウスターソース 小さじ２
・野菜ジュース（無塩） 大さじ２～３程度
・ごはん 適量
＜作り方＞
１．にんにくは半分量をスライスに、残りのにんにくは１片を２～４つに切り分ける。生姜はみじん切りにする。玉ねぎ、人参、じゃがいもは火が通りやすいように小さく切り、豚肉も一口大に切り分ける。
２．フライパンにオリーブ油、薄切りにんにく、生姜を入れ、火をつけ、弱火でじっくり炒める。にんにく、しょうがの香りが立ってきたら中火にし、玉ねぎを加え、うっすら色づくまで炒める。人参、じゃがいも、大きめにカットしたにんにく、豚肉を加えて炒め合わせ、塩こしょう、カレー粉を加えて更に軽く炒め、水、ローリエ、コンソメを加え 具材がやわらかくなるまで１０～１５分程度煮込む。
３．カレールウを加えて溶かし、はちみつ、ウスターソースを加えてよく混ぜる。ルウの濃さをみて野菜ジュースを加える。（量は好みに応じて調節してください。）
４．器に温かいご飯を盛り、カレーをかけて召し上がれ♪
にんにくがたくさん入って身体もぽかぽか。
簡単に短時間で出来たのに、とっても美味しいカレーでした。
たっぷりのにんにくパワーのおかげかな？？
モニターで頂いたにんにくは ひと粒ひと粒が大きくて、ごろっとしていたので
短時間で仕上げるために一粒を1/4にカットしましたが、
小さい粒のものならそのまま入れてもいいと思います。
写真の中央に白く写っているものが 1/4カットにして入れたにんにくです。
ぱっと見たらじゃがいものように見えますね。＾＾
粒のまま煮込むと、食感もおいもみたいに ほくほくして美味しかったです。
ごちそうさまでした。
写真は 我が家のある日の晩ご飯。
久しぶりに 天ぷらです。
お買い物に行ったら ハモが目に付いて・・・。
フライか 天ぷらにしたら美味しそうやなぁ～と思い、
買って帰ってきました。
予定では ハモと、かしわだけ揚げて、
お野菜は別メニューで・・・なんて思ってたのに、
野菜室を見ると、かぼちゃも、まいたけも、ピーマンもある、
冷凍庫には 夫の好きな ししゃももあるし・・・ということで
またまた あるもの天ぷらにしようと路線変更。
100枚198円！なんて信じられないお買い得価格の青じそもgetしたし
かしわにも、ハモにも、ししゃもにも青じそを巻き巻きして・・・と
なんやかんや いろいろ天ぷらな夜になりました。
美味しかった～♪♪
天ぷら大好きな夫は 予想外の晩ご飯に大変喜んでおりました。＾＾
で、次の日は 2度目の美味しい晩ご飯。
天とじ丼です。
写真では天ぷらが見えなくて、なんか、たまご丼みたいやけど・・・。
天丼にするには ちょっと天ぷらが少ないかな？ということで
卵をプラスして、久々に天とじ丼にしてみました。
夫は またまた大喜び。
私も 楽ちん手抜き晩ご飯で大喜び。
（しかも、今シーズン2度目の粕汁も前日に作ったものやし！）
二人とも幸せで、とっても嬉しい晩ご飯 二日間でした。
ごちそうさまでした。
晴れ。
いいお天気の静かな休日です。
昨日は、所用で京都に出かけたんですけど、ものすごい雨で・・・。
車から降りるたびに雨にぬれて ずくずくになりました。
道中、雨の中、車の中からやけど、紅葉がきれいに見えて
ちょっと得したなぁ～。
今日は のんびりゆっくりな休日を過ごしています。
お昼ごはんは いつもの 家にあるものランチ。
今日のメニューは オムうどん飯です。
なんやそれ～～？？って感じなんですけど、
名前そのままのメニューです。
こういうところに私のセンスのなさが現れてるなぁ。
ほんまはね、オムライスを食べるはずやったんです。
確か、冷やごはんが冷蔵庫の中にもあったはず～と思い込んで、
とりあえず、お野菜を刻みはじめました。
炒めようって時になって、炊飯器の中にしかごはんがないこと発覚。
全然 量が足りません。
一人前くらいしかない！
材料は二人前作るつもりで切ったしな～、なんとかならへんかな？と考え、
前に、テレビでおうどん入りの炒飯を見たことを思い出し、
冷凍庫の中のおうどんを刻んで入れることにしました。
正に、そば飯のうどん版。
なので中はケチャップ味ではなく、ソース味です。
できたうどん飯を、卵でくるんで出来上がり。
お皿に盛って、おたふくソースと好みでマヨネーズ（私のみ）をトッピング、
花カツオと 青のりを ぱっぱとふりかけました。
予定のオムライスからは ちょっと横道それた感じやけど、美味しかったです♪
寄り道 ばんざ～い！って感じ？？（笑）
おなかいっぱいになりました。
また作ろう♪
ごちそうさまでした。
曇り。
どんよりと薄暗い空模様です。
今日は寒くなるみたいですね・・・。
こんな日には、温かい粕汁がいいかも～～。
トップの写真は、この冬（でいいのかな？） 初粕汁。
夫も私も粕汁は大好きなので、
これから我が家の食卓に度々登場予定です。
新酒の粕ではないので、香りは「・・・。」やけど、まぁ美味しかった。
はよ 新酒の酒粕で作りたいなぁ。
アルコールに弱い私・・・でも、粕汁は子どもの頃から大好きなのです。
小さい頃に2回くらいおかわりして酔っ払った記憶あり。（笑）
昨夜は なんか寝れなくて3時過ぎまで覚えてます。
小さい音でテレビつけてみたり、ウォークマン聞いてみたり、本読んだり。
いろいろ気分転換して、寝れない焦りを忘れようと思ったけど どれも×
もう しゃーないわ。徹夜かな？？
なんて諦めたら、知らん間に寝てました。
なんや、それ。
一方、寝れへん～、寝れへん～と焦っている私の横で
夫は ときどき なにかわからん寝言を言いながらも、
ぐぅぐぅと気持ち良さそうに寝てました。
昨日の夜、聞き取れた寝言はひとつ。
大きな声で 『ザクリッチがっ！！』
それ、こないだ食べたアイスクリームの名前ですか？？
なんやの、それ。（笑）
また食べる夢でも見てたんかな？
夜中に大きい声でびっくりしたけど、その後 ひとりで笑ってしもたわ。
それにしても、平和な夢やなぁ～。＾＾
曇ったり、晴れたり。
なんか変な空模様です。
昨日も雨降ったり、雷が鳴ったり・・・変なお天気でした。
トップの写真は エッグトースト。
ゆでたまごをスライスしてパンにのせ、サラダエレガンスを少々。
マヨネーズと粉チーズとパセリを上からのっけてトースターで焼いただけ。
とっても簡単お手軽朝ごはんです。
でも すっごく美味しいの♪♪
大好きな朝食メニューです。
パンは自家製のプルマン。
このところ、パンを焼くのが楽しくて、よく焼いてます。
夫も いつの間にか朝は ごはん派からパン派に。
今では私より【朝はパン！】ってこだわってるかも？？
夫はシンプルなバタートーストに ゆでたまごを添えて、お飲み物はコーヒー。
私は、エッグトーストにしたり、サンドイッチにしたりと、何かちょっと手を加え、
温かい紅茶と一緒に食べるのが好き。
食べ方も それぞれ全然違うふたりです。
昨日は家でのんびりな休日でした。
なんか甘いものが食べたいなぁ～ってことで、
久しぶりに おぜんざい作りました。
先日、コストコで買った小豆缶を使って
トーストで お餅を焼いて加えて あっという間に出来上がり。
甘くて 温かくて 美味しかった～♪
寒い日に ぴったりのおやつです。
また作ろう♪♪
お昼は おうどん。
なにうどんにしよかなぁ～。
卵は朝に食べてしもたし・・・天かすもこないだなくなったしなぁ～
などとあれこれ考えてたら、ソース系が食べたくなって
久しぶりに 焼きうどん。
何かメインになるような具材はないかな～と探していて、
冷凍庫で発見！
頂きものの美味しいちくわの残り一本。＾＾
お昼やし、ね。後はキャベツの残りと、おネギと薬味でOK。
味付けは、どろソースと、おたふくソース。
隠し味には 先日かつおだしのだしがらで作ったふりかけを加えました。
これが なかなかいい味出しててヒット。
おうちにあるもので あっという間に焼きうどんが出来上がりました。
美味しかった～♪
ごちそうさまでした。
いいお天気の一日でした。
今日はなんとな～くゆっくり時間をかけてお料理したくて
久しぶりにロールキャベツを作ってみました。
ロールキャベツ・・・いつから作ってへんかなぁ？？
なんとな～く夫があまり好きやないみたいやったから、
自然と作る回数が減ってました。
私は大好きなんやけどな～～。
・・・で、先日、なんでイマイチ反応がよくないのか夫に聞いてみました。
私の予想では酸っぱいもの苦手な夫には
酸味のあるトマト味がネックかな？と思ってたんやけど、
聞いてみたら、答えは意外や意外。
「別に嫌いやないけど、食べにくいしな～」 って理由でした。
な～んや～。
そんなことやったら 遠慮せんと どんどん作ってたらよかったわ。
いけずかな～と思って、我慢してたのが あほみたいでした。
結婚して19年経って初めて知った真実に ちょっとびっくり。
お箸では食べにくい・・・ということなので、
今回は ナイフとフォークで いただきました。＾＾
美味しかった～～。
＜我が家のロールキャベツ＞小さめのもの8～10個分
１．キャベツ 小ぶりのもの1玉の葉をきれいに一枚ずつはがして茹でる。
２．合挽きミンチ300gに 玉ねぎ小1個を粗みじんに切り炒めて冷ましたもの、塩こしょう、ナツメグ適量、卵1個、パン粉大さじ３くらい＋牛乳大さじ３～５（硬さを見て調節）を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
３．キャベツで２のタネを包み、お鍋に隙間なく詰める。隙間があいたら、余ったキャベツなどで埋める。（キャベツの芯の根元部分の分厚い所は、削ぎ切りして薄くしておくと巻きやすい。もちろん、そぎ落とした芯もタネと一緒に包みます。）
トマトジュース1カップ、水1カップ、コンソメ2個、ローリエ1枚、ケチャップ大さじ３を加えてじっくり煮込み、味をみて、足りなければ塩こしょうなどで味を調え出来上がり。お皿に盛り、パセリなどを散らして 召し上がれ♪ ちなみに今回の添え温野菜は三度豆のバターソテーと、じゃがいものオリーブオイル焼きです。
この量で小ぶりのものが10個できました。
26センチの深いフライパンで煮込んだら、ロールキャベツに対してちょうどいい感じのスープの量でした。（ひたひたくらい）
「スパイスで本格派！ほっこりコトコト煮込み料理」コーナーにレシピを掲載中！
