どんより暗い空やな～って思っていたら ぽつぽつと雨が降ってきました。
予報通り 今日は一日中 雨模様かな？
先日、久しぶりにお弁当を作りました。
夫の実家へ 晩ご飯用の差し入れ弁当。３つ。
久しぶりなのに、作る数が多くて、あたふた。（笑）
やっぱりブランクがあると、段取りが悪くて時間もかかります。
少し多めに作って残しておいて、夫と私の晩ご飯にも・・・と思ってたので
メインは夫の好きなおかずにしました。
■おしながき■
・かしわの甘辛衣焼き
・だし巻き2種（普通のだしまき、おネギ＆かにかま入り）
・ほうれん草と人参の柚子こしょう風味胡麻和え
・簡単大学芋
・ブロッコリー
・プチトマト
・ごはん（ゆかり＆白ごま）
早めのお昼ごはんを食べて、お弁当3つ、電車、バスを乗り継いでお届け。
なかなかの重さでした・・・が 喜んでもらえたのでよかったな。
作ったお弁当、全部並べて撮ってみました。
奥のおかずだけのものが、残りを詰めた私たち用のもの。
自分で言うのもなんですが・・・美味しかったです。＾ｍ＾
ごちそうさまでした♪
たまのお弁当作りって、なんでこんなに楽しいんやろね。
モニターで頂いた「野菜のうまみドレッシング・かぼちゃ」を使って
朝食にぴったりの エッグトーストを作ってみました。
＜かぼちゃドレッシングを使って エッグトースト＞
【材料/一人分】
・食パン 1枚
・ゆでたまご 1個
・野菜のうまみドレッシング・かぼちゃ 大さじ１～２
・粉チーズ 適量
・パセリ（今回は乾燥のもの） 適量
【作り方】
１．ゆでたまごは殻をむき、フォークなどを使って粗めにつぶす。
２．１にかぼちゃドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
ドレッシングの量は、好みの味に応じて調節してください。
３．２を食パンにぬり、好みで少量のかぼちゃドレッシングをところどころにかけ、
粉チーズ、パセリをふりかけ、オーブントースターでこんがりと焼いて出来上がり。
時間もかからず簡単に出来るので、朝食にぴったりです。
ほんのりとかぼちゃの甘みも感じられて美味しいトーストでした。
ごちそうさまでした。
モニターで頂いた「野菜のうまみドレッシング・トマト」を使って
具だくさんのキッシュ風オムレツを作ってみました。
＜トマトドレッシングを使って キッシュ風オムレツ＞
【材料】
・卵 3個
・ウインナー 3本
・小松菜 1/4束
・まいたけ 1/2株
・玉ねぎ 1/6個
・とろけるスライスチーズ 2枚
・牛乳 大さじ２
・バター 大さじ１程度
・塩、胡椒 少々
・野菜のうまみドレッシング トマト 適量
【作り方】
１．小松菜、ウインナーは小口切りに、舞茸、玉ねぎは粗みじんに切り、
バター少々（分量外）で炒め、しんなりしてきたら塩こしょうをする。
２．卵をよくときほぐし、牛乳、塩こしょう少々を加え、よく混ぜ合わせる。
１を卵液に加え、バターを溶かしたフライパンに流し入れ、
スライスチーズを小さくちぎりながら加え、蓋をして、蒸し焼きにする。
３．あらかた火が通ってきたら、お皿などを使い、裏返し、こんがり焼く。
４．お皿に盛り付け、適当な大きさに切り分け、トマトドレッシングをかけて召し上がれ～♪
トマトの酸味で さっぱりと美味しくいただけました。
ごちそうさまでした。
