小岩井 発酵バターホイップ仕立てを使って マフィンを焼いてみました。
ちょうど家に よ～く熟したバナナがあったのでバナナマフィンです。
【レシピと作り方/マフィン7～8個分】
1．小岩井発酵バターホイップ仕立て大さじ２と蜂蜜大さじ２をよく混ぜる。卵1個を加え、更によく混ぜ合わせる。
2．別容器で完熟バナナ1本をピューレ状になるくらいまでよくすりつぶし、１のボウルに加え混ぜる。ホットケーキミックス200gと牛乳100～120ccを加え、よく混ぜ合わせる。混ざったら、バナナ1本を大きめにちぎりながら加えて混ぜ、マフィン型に入れ、あれば、生地の上にアーモンドスライス、チョコチップなどをトッピングする。
3．200℃に熱したオーブンで20分程度焼いて出来上がり。
ふんわりやわらかい美味しいマフィンができました。
ブランチにもおやつにも ぴったり。＾＾
ごちそうさまでした。
レシピブログさんで募集されていた小岩井乳業の乳製品のモニターに当選しました。
ブログを再開したばかりのところに 幸先のよいこと。＾＾
5種類の製品を頂いたのですが、今回は その中から
・小岩井 純良バター
・小岩井 かけるチーズ
を使って、ポタージュスープを作ってみました。
【材料/3人分】
・かぼちゃ 150g
・玉ねぎ 1/2個分
・小岩井 純良バター 大さじ1
・野菜ジュース（無塩） 1缶（190g）
・水 100cc
・牛乳 100cc
・固形コンソメ 1個
・塩、こしょう 適量
・小岩井かけるチーズ 1個
・サラミソーセージ 適量
・バジル（乾燥） 適量
【作り方】
●かぼちゃは皮を取り除いて さいの目切りに、玉ねぎ、サラミソーセージは みじん切りにする。
●小岩井純良バターで玉ねぎ、かぼちゃを炒め、野菜がしんなりしてきたら、野菜ジュース、水、固形コンソメを加えて煮込む。
●かぼちゃが柔らかくなってきたら、マッシャーでかぼちゃをつぶし、牛乳を加える。ふつふつとスープが沸いてきたら、（必要であれば）塩こしょうで味を調え、器に盛り、小岩井かけるチーズ、乾燥バジル、サラミソーセージをトッピングして出来上がり。
朝食やブランチに簡単に作れる栄養たっぷりの美味しいスープはいかがですか？
かけるチーズがちょうどいい硬さで、お手軽に使えてよかったです♪
ごちそうさまでした。
お久しぶりです。
お休みの間も たくさんの方に見に来ていただき、ありがとうございます。
先月半ばに無事引越しを終えました。
片付けも ほぼ完了。
一部、業者の方に解梱をお願いしたため、
「ない～～！」なんて小物を探しつつお料理する・・・なんてことも時々ありますが、
新しい生活にも慣れてきたので、
長～い春休みを終えて、ぼちぼちブログも再開しようと思います。
引越し前ののんびりした土地とは がらっと変わり、
今は 何でもある街中、とっても便利な所です。
自転車が生活の足、ペーパードライバーの私には、とっても助かります。
でも、のびのびと何もかもがゆったりしていた引越し前の土地や
親しくお付き合いしていたお友達のことを思い出し、
いいところだったなぁ～と しみじみ思います。
引越しが多くて 嫌やな～なんて思うことも多かったけれど、
いろんなところに住んで、いろんな方と出逢い、いろんな経験ができたのは
やっぱり良かったのかも・・・なんて。
今は、生まれ育った地 京都にも かなり近くなったし、
実家に帰ったり、甥っ子たちに会いに行ったり、
友達と会ったり・・・なんてことも簡単。
ずいぶん精神的にも楽になりました。
そろそろ出かけてみようかな？なんて思ってます。
長い間お休みしていましたが、とても元気にしています。
お弁当を作ることは 今のところなくなりましたが、
何らかの形でブログも続けていこうと思います。
気まぐれ更新になりますが、またどうぞよろしくお願いします♪
