8月31日の夕食 ふわふわ特製ビーフカレー

今朝はくもり。
少々じめじめとして湿度は高いようですが、
昨日に引き続き、涼しく過ごしやすい朝です。
今日は夫は休み。
相当お疲れなんでしょうか、まだお休み中です。

今日は9月1日。
映画がファーストデイで二人とも1000円！
観に行こうと言っていたので、そろそろ起こさないといけないかな？
昔なら映画もハシゴする体力・気力があったけど、
もう今は無理かなぁ・・・。
そろそろ夫を起こして、何を観ようか吟味することにします。

お弁当が休みなので昨日の晩御飯を
昨日は久しぶりに時間をじっくりかけて作ったビーフカレーです
朝11時ごろから作り始め、3時間くらいかけて煮込み、
ルーを入れて味付け、仕上げてから晩御飯まで寝かせておきます。
大きい玉ねぎを4つ、茶色くなるまで時間をかけて炒めました。
炒め始めはこんな感じ

そして、それを1時間弱炒めたら、こうなります。

すりおろした人参、カレー粉、おろしにんにくを足して更に炒め、
赤ワイン、お水、コンソメ、ローリエを加えた中に、
塩こしょう、にんにく、カレー粉をまぶした牛肉をこんがり焼いて投入。
1時間くらい煮込みます。
その後、大きめに切った人参、じゃがいも、エリンギを軽く炒めて加え、
柔らかくなるまでじっくり煮込んだ後、ルウを入れ
隠し味を数種入れて出来上がり
隠し味の中には、もちろんどろソースも入ってます
昨日はいつものものに加えて、100％のパイナップルジュースも少々入れてみました。

お味の方は・・・というと
１口目は、『あれ？甘いかな？』
２口、３口と進んでいくと、じわ～っと辛くなる辛口カレーです。
自分で言うのもなんですが、すご～く美味しかった～
お腹はいっぱいでも、ルウだけでももう少し食べたいと思うカレーでした。
時間をかけて玉ねぎを炒めたり、煮込んだりするので、
暑いときは地獄の様なカレー作り。
昨日は、少し涼しかったので久々の登場です。
夫にはメールで昼に予告してあったので、とても楽しみだったみたいです。
かなり遅い時間の帰宅だったのに、いつもよりたくさん食べてました。

ちなみに昨日使ったルウはグリコの『ZEPPIN辛口』です。
最近のお気に入りなんです。
うちが使うルウは　あと一種『コスモ直火焼きカレー辛口』
こちらの方は、中辛はよく見かけるんですが、辛口を置いているお店が少なくて…。
母に生協で買っておいてもらったりしてます。
カレー好きな我が家。
美味しいルウはないかな？といつも探しています。
おすすめの美味しいカレールウがあったら是非是非教えてください