ベジタリアン・マーフィーの菜食日記・日々是精進

平和を愛するベジタリアン。生命倫理、菜食、環境問題など、みんなで考えよう！

胡瓜のお吸い物

2007-08-02 21:00:41 | べジ自炊
さらに残った胡瓜をお吸い物にした。

塩分控え目にするため、昆布だしを利かせます。
昆布は、２ミリくらいにカットすると、切り口から旨味が出てきます。
さらに干し椎茸のダシも加えたら、一段と香りも増し美味しくなり、塩や醤油は少しだけで大丈夫です。