Ｗelcom～
本日
午前６時 ２，５度
故郷でもこの気温・・・ならば開田では？（ブルッ）
昨夜も２回目の忘年会（？）に、なるのでしょうか？・・・
ご近所３人組で、店構えはそうでもないのですが、
創作料理と言えるのかどうか、割りとコジャレたお店に行くつもりでした。
所が定休日でもないのに、臨時休業なのか
シャッターが降りているではありませんか！
ガックリ！
仕方なく別のお店に・・・
でも何処のお店でも多分同じだったと思います。
喋って、食べて、飲んでいれば。
それにもう、そんなに沢山食べられる年齢ではないんですから。
ご近所３人組の年齢は上から下まで、８歳の開きがあります。
それぞれ違った性格、生活・・・で、これも又楽しいお仲間です。
昨夜は珍しく聞き役だったので、他の二人からお詫びを言われました。
せっかく遠くから帰ってるのに、聞き役ばかりで・・・って。
いえいえ今の私は、発散しなくてはならない様な
ストレスはありませんから・・・
*
写真は何か判りますか？
まるでお菓子のようではありますが、少し汚らしく見えますでしょうね！
「ゆべし」ってご存知でしょうか？
甘いお菓子の部類の「ゆべし」もありますが、
これは中身が「くるみ味噌」で、お酒の肴になる「ゆべし」です。
=Q
作り方は色々あるようですが、私流で・・・
柚子はヘタの部分がフタになる程度に切り、中身をくり抜きます。
「くるみ味噌」は赤、白、合せ味噌をお好みの割合で混ぜ、
その中にみりん、刻んだくるみ、柚子の汁を入れてねります。
その「くるみ味噌」を中身をくり抜いた柚子の中に、５～６分目詰めます。
（余り沢山詰め過ぎると、お味噌が中からふきこぼれます）
フタをして、蒸し器で４０分程蒸します。
蒸し上がったら、ふきこぼれたお味噌をスプーンで中に入れてフタをし、
キッチンペーパーに包んでタコ糸で縛り、家の外の軒下に吊るし、
一ヶ月から一ヵ月半干して、出来上がり！
薄くスライスして食べます。
お酒好きにはたまらな～い！ 「美味でございま～す」
これが－２０度の開田の軒下で、どうなるのか判りません。
そこでわざわざ故郷に帰って作る事にしたのです。
。。。
でも念のため、開田でも２～３個吊るしてみることにしています。
結局、本ともうひとつの持って帰るべきもの、「はやとうり」は
宅急便で送りました。測って貰うと１４キロもありました。
「はやとうり」は、もう開田の方では売っていなくて
道の駅めぐりが好きな姉夫婦に頼んであったもので、
糠漬けか粕漬けにするつもりです。
今日は京都発９時２５分の列車で開田に戻ります。
リュックが軽くなって楽チンで～す。