ここに行き。。
こういう方に出会い。。
ここの温泉でマターリとしましたが。。
（鉄オタにはたまらない
）
やはりここでしょー
やっと念願のヴィオロン ダングルに行く機会に
恵まれましたー
ちょっと早めに行ったので、ほぼ貸しきり状態
ソムリエの方は松山で有名な某ワインバーで勤められてた
方でしたー
が、ワイン飲めねーーーーーーー
仕方ないのでワインネタだけでご飯食べませう。。
ソムリエの方が結構気さくにしゃべってくれる人で
カリフォルニアワインで意気投合する小生ら。。
今回は肉料理か魚料理を選べることのできる
ディナーセットにしました。
さあ、宇和海のフレンチはいかに。。
検食です
アミューズギュールですね。
トマトの中に、カニの肉を和えた
アボガドソースが入っていました。
まわりのオリーブオイルと合わさって
もう最高。
味が何層にも広がっていきます。
トマトの酸味から、アボガド、カニの甘い
ソースへと変化していくんよね。
これはやばい。
こんなにレベルの高いフレンチ食ったの
ひさびさや。
前菜
ナガレコと原木しいたけのポワレ パセリソース
あわびチックなコリコリした食感と、ふわふわの
しいたけ。
で、このソースは初めは甘めなんだけど、後で
パセリとハーブのまるで、目が覚めるような
味へと変化していくのです。
これはやばい。
海の荒々しい味が、本当に変わっていくんよねえ。
宇和海の魔術師やねえ。
相方 前菜
オマールエビと帆立貝 ラタトュイユのキャベツ包み
このソースはあっさり目。
ここのフレンチは自分好みっす。
で、うーん。と唸りながら食べてるとすでに夕暮れ。
ニンジンのポタージュスープでした。
これは普通かな。 ジュレか、ムース状にして
冷やして出してくれたらもっとよかったかなあ。
フランス産 ヒナ鳥のグリエ マジョラム風味
ここは肉料理が得意なのかな。 多くの肉料理の
レパートリーから選んでみました。
小生「魔女ラム?
」ソムリエさん「？？ シソ科のハーブですよ」
うる星やつらのラムちゃんを想像した小生
まったくもって場違いやのお。。
いや、この鳥 焼き加減はすごいワイルドなんだけど
ソースがやっぱり癒し系。
このギャップ何？
ソースを肉にからめて食べると、後からマジョラムの
香りが
これはやばい。
もう頭の中で、アルファ波でまくりや
この想像できない味 どうやって伝えたらいいんだろ。
相方は魚料理。
鯛の何か忘れたけど何とかソース。。 オイ。
うーん。味は普通。 ここは肉料理がいいのかもしれない。。
スイーツ（笑）を週１回は食べられる日にしてるので
命かけます。
桃のコンポートですね。 ミントのシャーベット添え
大人の味やのお。。 ブランデーで味付けしてるのかなあ。
相方は りんごの薄焼きタルト ヴァニラアイス添え
ここのタルトもうめーーーーーー。
そう玉の湯のアップルパイを
思い出してしまいました。
マカロンとチョコっす。
もう腹いっぱいや。。。
ずっとソムリエさんとしゃべってたのですが、松山、大洲のほうから
お客さんが結構来るみたいですね。
ランチタイムには奥様が松山から電車で来ることもあるみたいで
ここのお店のレベルの高さが分かるかと思います。
値段も非常に手ごろで、この料理を東京で食おうとしたら
ぞっとするわ。。
宇和島に名店あり。 これは必訪ですよん。
今度の２０日から５周年の限定メニューをするみたいです。
ディナーのメインが肉と魚両方食べられて、なんと４０００円
予約が結構入ってるみたいなので、ぜひお早めにどうぞ。
帰りに、駐車場まで送ってもらいました。
宇和島にダングルあり。 また来ようぞ
ヴィオロン ダングル愛媛県宇和島市鶴島町4-10営業時間：11時30分～13時30分LO、18時～21時LO定休日：水曜TEL:0895-26-2344 データは2008/07/09現在のものです。おすすめレビューを見る |