「民田茄子」の入荷の終了☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月１９日（水）の山形県酒田市は、雲ひとつない青空が広がってます。

今日の天気は、晴れ、最高気温は２３度、最低気温は１０度、降水確率は０～１０％の予報となっています。

今日は、「民田茄子」の入荷の終了を受けて、５０Ｌ入りの角容器に漬けていた塩蔵の「民田茄子」を地下タンクに移す作業を行います。


地下タンクに移した塩蔵の「民田茄子」（漬物の梨屋亀ヶ崎工場）


今回地下タンクに移す「民田茄子」は３００ｋｇ程、漬物の梨屋本社工場で漬けた「民田茄子」を漬物の梨屋亀ヶ崎工場に運び、地下タンクに移します。

今回地下タンクに移す「民田茄子」は、しばらく塩蔵し、塩が落ち着くのを待ってふたたび取り出して蔕取りを行います。

蔕を取った「民田茄子」は、順次「庄内小茄子からし漬（民田茄子からし漬）」へと加工して行きます。

これで今年の仕事にひとつけじめがつきます。



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「升田かぶ」が届きました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月１８日（火）の山形県酒田市は、早朝まで降っていた雨が上がり、青空が広がって来ています。

今日の天気は、雨のち晴れ、最高気温は２３度、最低気温は１５度、降水確率は０～５０％の予報となっています。

漬物の梨屋が一昨年から取り組んでおります「升田かぶ」が、今年も生産者から届きました。


今回入荷した「升田かぶ」


「升田かぶ」は、生産を絶やしたくないという有志が作っているだけの在来野菜ですので、生産量はまだまだ少なく、今回届いたのは３０ｋｇ弱です。

本日、早速、「升田かぶ」の漬け込みを行います。

「升田かぶ」も、「温海かぶ」同様に甘酢漬に致します。

昨年は、山形県酒田市のスーパーマーケット「ト一屋」さんで試食販売をして頂き、大変好評でした。

今年も、昨年同様「ト一屋」さんでの試食販売などを予定しております。

「升田かぶ」は白系の長カブで、一見「青首大根」のミニチュアのようなカブです。

大きさも形もまちまちで、漬物として漬ける時も、容器に入れるのがまるでパズルをしているようで大変苦労致します。

漬け込み期間は、「升田かぶ」は辛みが強いため、「温海かぶ」よりやや長めの約４週間です。

今回入荷した「升田かぶ」は、ほとんどが「ト一屋」さんでの試食販売用となります。

昨年同様「升田かぶ」をご愛顧頂ければ、有難く存じます。



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とても嬉しいニュース☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月１７日（月）の山形県酒田市は、雨模様の天気です。

今日の天気は、雨のち曇り、最高気温は２３度、最低気温は１３度、降水確率は２０～６０％の予報となっています。

週末の山形県酒田市は、土曜日の朝は少し雨が残りましたが、その後天気も回復しとても気持ちの良い週末でした。


漬物の梨屋本舗上空の綺麗なうろこ雲


「第３３回酒田どんしゃんまつり」＆「第５回酒田シティハーフマラソン」も晴天の中開催され、酒田市内は大変な賑わいでした。

漬物の梨屋 齋藤真は、「第５回酒田シティハーフマラソン」の１０ｋｍの部に出場、目標としていた１時間を切ってゴールすることができ、大変嬉しく思っています。

そこにまた嬉しいニュースが、２つ舞い込んできました。

土曜日に開催された「第９３回東京箱根間往復大学駅伝競走（箱根駅伝）予選会」で、母校「國學院大學」が来年１月２日・３日の両日に開催される「第９３回東京箱根間往復大学駅伝競走（箱根駅伝）」への切符を見事勝ち取ってくれました。

「國學院大學」の「箱根駅伝」出場は２年ぶり１０回目、本選では是非シード権を獲得してもらいたいものです。

もうひとつは、山形県内で開催されている秋季高校野球東北大会で、母校「酒田南高校」がベスト４に進出、「第８９回選抜高等学校野球大会」にあと１勝と迫っています。

準決勝の相手は強豪校の「盛岡大学付属高校」、是非この難敵を打ち破り「第８９回選抜高等学校野球大会」出場を果たしてもらいたものです。

準決勝は、１０月１８日（火）に「荘銀・日新スタジアムやまがた（山形県営球場）」で行われます。



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今日明日、「第３３回酒田どんしゃんまつり」が開催されます☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月１５日（土）の山形県酒田市は、一旦雨は上がっていますが、以前雨模様の天気です。

今日の天気は、曇りのち晴れ、最高気温は２０度、最低気温は１０度、降水確率は１０～２０％の予報となっています。

午前中は、所により強い雨が降る所がありそうですが、午後には回復するようです。

秋はイベントが目白押しです。

先週の「第５回安全・安心・なかまちモーターショー」に続き、今週は「第３３回酒田どんしゃんまつり」が、１５日（土）・１６日（日）の両日市内中心商店街で開催されます。


「第３３回酒田どんしゃんまつり」のポスター


「酒田どんしゃんまつり」は、山形県酒田市の商店街連合会が中心となり、毎年この時期に行われる秋の一大イベントです。

「酒田どんしゃんまつり」は、「呑舟」がキャラクターロゴになっているように、元来は「収穫祭」のイメージが濃かったのですが、「農林水産まつり」が別日程になったこともあり、酒田の中心商店街のお祭り的要素の方が強くなって来ています

各商店街が、それぞれの特色を生かしたイベントを開催する他、東北公益文科大学の学生たちが中心となり開催する「酒田ミュージックフェスティバル」（通称サカフェス）が、今年も中町モールと大通り商店街で開催されます。

その他、園児や児童たちが活躍する吹奏楽フェスティバルなども同時開催されます。

今週末も、酒田市の中心商店街に是非お出かけください。

また、１６日（日）には「第５回酒田シティハーフマラソン」が、酒田市陸上競技場から酒田市中心部にかけての地域で開催されます。

漬物の梨屋 齋藤真は、１０ｋｍの部にエントリー、完走を目標にゴールを目指します。

沿道の皆様は、温かい声援をお願いします。



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「赤かぶ（温海かぶ）」の問合せが増えて来ています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月１４日（金）の山形県酒田市は、昨晩からの雨が上がり青空が広がって来ています。

今日の天気は、曇り、最高気温は１９度、最低気温は９度、降水確率は１０～４０％の予報となっています。

「赤かぶ（温海かぶ）」の問合せが増えて来ています。

「赤かぶ（温海かぶ）」は、山形県庄内地方の特産在来野菜「温海かぶ」を甘酢で漬けた、これからの時期に旬を迎える人気の漬物です。

土産店の店頭には、新物の「温海かぶ」の漬物がチラホラと見えるようになって来ました。

漬物の梨屋では、１０月７日（金）に「温海かぶ」の漬け込みを行い、現在美味しく仕上がるのを待っている状態です。

生の「温海かぶ」は、皮の部分が赤紫色、身の部分が白色になっています。

甘酢で漬け込むことで、皮の部分の赤紫色が漬け汁に溶け込み、その後「温海かぶ」全体に浸み込んで行きます。

「温海かぶ」は、漬け込んでから約３週間は漬け込んだ状態にして置かないと、中まで赤紫の色が行き届きません。

中まで赤紫色が到達すると、漬け上がったサインです。

漬物の梨屋では、１０月２８日（金）に新物の「赤かぶ（温海かぶ）」を袋詰めする予定です。

今しばらくお待ちください。



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