食の習慣の大切さ☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月２６日（金）の山形県酒田市は雲が多いものの時折日差しが差し込んでいます。

しかし、これからふたたび雨が降る予報が出ています。

今日は、順延になった「第９５回全国高等学校選手権大会山形大会」の決勝戦が荘内銀行・日新製薬スタジアム（県営球場）で行われます。

良いコンディションで決勝を戦わせてあげたいのですが、天気は持ってくれるのでしょうか？

先日、漬物の梨屋の「奈良漬」が好きだという年配の女性の方が来店されました。


漬物の梨屋の「奈良漬」


その年配の女性は、酒田の寺町に数年間住んでいたことがあり、その当時は漬物の梨屋にも漬物を頻繁に買いに来ていたそうです。

店の前を通りかかり、懐かしくなって漬物の梨屋本舗に立ち寄ってくれたそうです。

「奈良漬」は、その年配の女性の祖母が大好きだったということで、その影響で食べるようになったそうです。

「奈良漬」に限らず漬物を好きな人は、漬物を食べる習慣がある家庭で育った人が多いようです。

家庭の中で、自然に漬物を食べるという食育が行われているのです。

こういう話しを聞くと、食の習慣は本当に大切だと改めて感じます。

漬物の素を使って漬けた漬物でも良い、とにかく家庭で漬物を食べる習慣を持ってもらいたいと思います。

漬物は日本の大切な食文化のひとつなのですから。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

「山野香（やまのかおり）」の仕上げ作業☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月２５日（木）の山形県酒田市は雨の天気、大雨・雷・濃霧の各注意報が出ています。

今日は１日、雨時々曇りで経過しそうです。

最高気温は２７度と昨日と同じくらいの予想です。

毎日どんよりした空を見ていると、今年は梅雨明けが無いんじゃないかと思ってしまいます。

昨日は、漬物の梨屋の人気商品のひとつ「山野香（やまのかおり）」の仕上げ作業を行いました。

「山野香（やまのかおり）」は、胡瓜と大根ををベースに山形青菜や蕨、食用菊など山形県の特色のある素材も含め十数種類の野菜を刻んだ漬物です。


漬物の梨屋の「山野香（やまのかおり）」


「山野香（やまのかおり）」の仕上げには３日間かかります。

初日の昨日は、「山野香（やまのかおり）」に使用する具材を刻み圧搾する作業です。

「山野香（やまのかおり）」の具材は十数種類あるためそれぞれの具材を洗浄し刻むのに丸１日掛かります。

刻んだ具材は圧搾機にかけてある程度水分を抜きます。

２日目に、水分を抜いた具材をほかし、パラパラの状態にします。

これに「山野香（やまのかおり）」の汁を浸み込ませていきます。

一昼夜置くと袋詰めができる状態になります。

３日目は、袋詰めをして殺菌をして「山野香（やまのかおり）」の完成となります。



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小茄子浅漬の受注を一時停止させて頂きます☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月２４日（水）の山形県酒田市は現在曇り、今日は雨時々曇り、最高気温は２５度の予報です。

昨晩、友人たちと近くの浜で、バーベキューをやりながら「満月を見る会」を行いました。

曇り空でしたが、一瞬、雲の切れ間から満月を見ることができました。

昨日も話題に致しました山形県内の大雨の被害状況ですが、山形県庄内地方では鶴岡市およびその周辺地区の被害が大きくなっています。

漬物の梨屋では、特産在来野菜の「民田茄子」を鶴岡より仕入れているのですが、契約農家では「民田茄子」は水没こそ免れたものの、出荷できる状況にはないとのことでした。

近年は、休耕地を利用して枝豆の栽培を行っているところも多く、そのようなところは大雨で水没してしまったそうです。

例年は最盛期の「長小茄子」もほとんど市場には出て来ていない状況です。

このような現状から、「ネットショップ 漬物王国 山形 漬物の梨屋」での、「民田茄子浅漬」 および「庄内長小茄子浅漬」の受注を一時停止させて頂きました。


漬物の梨屋の「民田茄子浅漬」


漬物の梨屋の「庄内長小茄子浅漬」


なお、漬物の梨屋本舗においても、「民田茄子浅漬」 「庄内長小茄子浅漬」は完売となっております。

何卒、ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。



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大雨の影響が出ています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月２３日（火）の山形県酒田市は昨日からの激しい雨が上がり、曇りの天気となっております。

今日はこのまま曇りの天気で経過しそうです。

「第９５回全国高等学校野球選手権大会山形県大会」はベスト４が決まりました。

先にベスト４進出を決めた日大山形、酒田南に加え、山形中央と米沢中央の２校がベスト４へ駒を進めました。

昨日の「第９５回全国高等学校野球選手権大会山形県大会」では、少なからず雨が試合に与えた影響があったようです。

ベストなコンディションで試合をさせてあげたいのですが、これだけはどうにもなりません。

山形県では県南部を中心に昨日午後から再び大雨となりました。

酒田市内でも１時間に３０ミリという激しい雨が降った時間帯がありました。

先の大雨で田畑の冠水が広範囲におよび、特産のメロンに大きな被害が出たとの情報が聞こえて来ています。

収穫間近のだだちゃ豆も冠水による影響が出ているとの情報もあります。

特産在来野菜の「民田茄子」もほぼ同じような地域で栽培されているため、状況が気になるところです。

何とも今年は、山形県内の夏野菜には散々な年となってしまいました。

早くこの雨が上がり、少しでも多くの地元産の夏野菜が出荷されることを祈るばかりです。



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今日は「土用の丑の日」☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月２２日（月）の山形県酒田市は現在曇り、今日は雨時々曇りの予報が出ています。

降水確率は、午前より午後の方が高くなっています。

「第９５回全国高等学校野球選手権大会山形県大会」は、日大山形と酒田南がベスト４に進出、ベスト４をかけた残り２試合が今日「荘内銀行・日新製薬スタジアムやまがた（県野球場）」で行われる予定になっています。

今日は、土用の丑の日です。

今日は鰻を食べるご家庭も多いことと思います。

先日も書きましたが、鰻は暑い夏を乗り切るのに最適な食材です。

鰻には、ＤＨＡ、ＥＰＡをはじめビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｅなどといった夏バテに有効な栄養素がたくさん含まれているからです。

そして鰻を召し上がるときは、その栄養分を吸収しやすくするのに役立つ「奈良漬」も忘れずに一緒に召し上がってください。


漬物の梨屋の「奈良漬」


夏バテ防止には、鰻＋「奈良漬」です。



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