漬物の食べ方の提案をしてくれる常連のお客様☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月２３日（金）の山形県酒田市は、早朝まで降っていた雨が上がり曇りとなっています。

今日の天気は、曇時々雨、最高気温は２３度、最低気温は１９度、降水確率は２０～６０％の予報となっています。

「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、今年は本当に彼岸とともに涼しさがやって来ています。

好天の日の日中は暖かいのですが、朝晩や雨の日は肌寒いくらいです。

さて、漬物の梨屋本舗には、同じ漬物を定期的に自家用として購入して行くお客様も多くいらっしゃいます。

昨日、「山野香（やまのかおり）」を定期的に購入して頂いているお客様が来店されました。


漬物の梨屋の「山野香（やまのかおり）」


そのお客様は「山野香（やまのかおり）」が大のお気に入りで、普通にご飯にかけて食べることはもちろん、チャーハンにして食べたり、お茶漬けにして食べたりと、色々な食べ方をされているお客様です。

昨日、漬物の梨屋 齋藤真が応対すると、「山野香（やまのかおり）」の新しい食べ方を発見したようで語り出しました。

そのお客様の話によると、頂きもののうどんがかなり溜まったので、友人を呼んでうどんパーティをしたそうです。

しかし、途中で薬味がなくなり、薬味の代わりに「山野香（やまのかおり）」を使ったところ、大変美味しかったそうです。

また、暖かいうどんのトッピングにも良いとおしゃっておりました。

「山野香（やまのかおり）」には、薬味にも使う生姜やみょうがも入っているため、薬味代わりにできたのかもしれません。

こうして漬物の食べ方の提案をしてくれる常連のお客様がいるということは、本当に嬉しいことです。



漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ

冷凍はお薦め致しません☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

８月１６日（火）の山形県酒田市は、雲が多少あるものの青空が広がっています。

昨日午後から久しぶりに雨が降りましたが、束の間の雨で全然足りない感じです。

今日の天気は、曇り、最高気温は３３度、最低気温は２４度、降水確率は１０～３０％の予報となっています。

先日ご来店頂いたお客様とこんなやり取りがありました。

お客様は、数人でご来店し、お土産にする漬物を選んでおられました。

その中の年配の女性が、冷蔵ケースから「赤かぶ（温海かぶ）」を取り出して、「これ冷凍すれば長く置けるよね！」と言ったのです。

漬物の梨屋 齋藤真は、「冷凍はできませんので、冷蔵で保存をお願い致します！」と返答させて頂きました。

冷蔵よりも冷凍することで日持ちがすると考え、あらゆるものを冷凍してしまう人たちもいるようですが、中には冷凍に不向きなものあるということを覚えて置いて頂きたいと思います。

漬物は、味とともにその歯ごたえが持ち味だと、漬物の梨屋 齋藤真は思っています。

冷凍しても味は変わりませんが、漬物の醍醐味である歯ごたえが落ちます。

これは、野菜の線維細胞が壊れてしまうためです。

「山形青菜」などの葉物の漬物を良く冷凍にして販売しているところを見受けますが、「山形青菜」でさえも、歯ごたえは違ってきます。

インターネット内では、「漬物も冷凍保存が出来ます！」とあるようですが、歯ごたえが落ちるというリスクを知ったうえでチャレンジしてください。

漬物の梨屋 齋藤真は、冷凍はお薦め致しません。



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夏場の漬物の保存方法☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月２５日（月）の山形県酒田市は、雲は多いものの晴れの天気です。

今日の天気は、晴れ、最高気温は３１度、最低気温は２１度、降水確率は終日０％の予報が出ています。

今日は、今年初めての真夏日の予報が出ています。

熱中症には、くれぐれもご注意ください。

昨日、先月末に贈答用の漬物をまとめ買いして頂いた関東地方のお客様より、リピートの注文が入りました。

そのお客様よりご注文頂いた漬物は、常温で保存が可能な漬物の詰合せです。

しかし、関東地方は、先月来非常に暑い日が続いたことから、購入した漬物を冷蔵庫に入れて保存し、折を見て差し上げていたそうです。

漬物を販売する立場からすると、非常に有難いことです。

以前にも、このブログで書かせて頂きましたが、漬物の梨屋の常温製品には、「直射日光、高温多湿を避け常温で保存」と表示してあります。

ここで言う「常温」ですが、１５～２５度の温度帯を指しています。

夏場の２５度を超える温度は、常温ではなく「高温」となります。

気温が２５度を超える夏日、真夏日、猛暑日には、常温保存の食品も出来る限り冷蔵保存してください。

ご購入頂いた漬物を美味しくお召し上がり頂くためですので、何卒よろしく願い致します。

なお、これは漬物に限ったことではありません。

食品全般に言えることですので、ご注意ください。



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ヘルシーに涼しく夏を過ごすために☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月１６日（土）の山形県酒田市は、雲は多いものの青空も見えています。

今日の天気は、曇り、最高気温は２８度、最低気温は２１度、降水確率は２０～４０％の予報となっています。

今日は夏野菜を使った浅漬のお話しです。

毎日蒸し暑い日が続いています。

暑い夏を乗り切るには、まずは食べ物のチョイスからです。

それは、胡瓜や茄子といった夏野菜を取ることです。

夏野菜は、水分を多く含んでいるため体の熱を冷ます効果があります。

また、夏は汗を多く掻くために、塩分を普段より多く取る必要もあります。

しかし、塩分の取り過ぎは、高血圧などに悪いとされています。

でも、安心してください。

野菜には、カリウムが含まれており、このカリウムは体から余計な塩分を出してくれる役割をします。

そこでベストチョイスは、夏野菜を使った浅漬です。


漬物の梨屋の「民田茄子浅漬」


市販の浅漬の塩度は、約２％程度と低く抑えられています。

また、素材を生かした漬け方になっています。

もちろん、浅漬の素などを使ってご自分で漬けるのも良いでしょう。

ヘルシーに涼しく夏を過ごすために、浅漬を食事に是非取り入れてください。



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「鰻」には「奈良漬」を忘れずに☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月１３日（水）の山形県酒田市は、今日も雲ひとつない青空が広がっています。

今日の天気は、曇りのち雨、最高気温は２９度、最低気温は１９度、降水確率は６０～８０％と非常に高い予報となっています。

とても、現在の天気からは想像できない予報です。

夏に食べたい食材と言えば、やはり「鰻」です。

「鰻」は、ＤＨＡ、ＥＰＡをはじめビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｅなどといった栄養素を含む大変栄養価の高い食べ物です。

「鰻」の値段がうなぎ上りに上がってなかなかという方も、夏バテ防止に１度は食べたいのではないでしょうか！

折角「鰻」を食べるのですから、「鰻」の栄養分を効率的に体に取り入れたいですよね。

それは簡単、「鰻」と一緒に「奈良漬」を食べるだけで、「鰻」の栄養分を効率的に吸収することができるのです。


漬物の梨屋の「奈良漬」


「鰻」を注文すると、その傍らには「奈良漬」が必ず添えられていると思います。

これは、単なる飾りではなく、しっかりと理由があったのです。

「鰻」を食べる時は、「奈良漬」を忘れずに！



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