水産物の栄養パワー

所属している仙台市地域活動栄養士会の総会が３か月遅れで開催されました。

総会後は　研修会。　

今回は　宮城大学の西川正純先生の講演
「日本人の長寿は魚食にあり~水産物の栄養パワー~」　でした。



ＤＨＡ・ＥＰＡ・ビタミンＤ・カルシウム　近年の研究データを説明してくださいました。
ＤＨＡの認知症予防効果が検証されてきており、改めて食の見直しをしていかなければと

ほやに含まれる「プラズマローゲン」という成分も　認知症予防効果に期待がもたれているそうですよ

それから　料理をする頻度と死亡率の関係を調べた研究もあるそうで、料理をする頻度が多いほうが死亡率が低いそうです。

お魚屋さんの赤札がスキ！

赤札が付いたお魚が大好きなワタシ　　半値位になるので　ついつい買ってしまいます。



柳カレイ　おろした魚　トビウオは　１００円　　３種で　税込み３３５円

柳カレイは　冷凍庫へ

おろした魚　トビウオには　卵も入っていました。　半分は塩焼き、半分はフライに。卵は煮付け。

ワタリガニは　１杯は　カニめしに、　もう1杯はトマトパスタに。





久しぶりに短大時代の友人と話しをしていて　しらたきチャプチェ作ったよ　と聞いたので　
真似して適当に作ってみました　　しらたきとは思えない満足感があり　レシピ化してみようと思います

７月の野菜満喫レッスン

野菜満喫レッスン

『チキンとオニオンのロースト』
『ダイスポテサラ』
『豆たっぷりラタトゥイユ』
デザートは『ブルーベリーヨーグルトゼリー』

七ツ森の畑で採れた　玉ねぎと　プランターのミニトマト『プチぷよ』を使ってます。
プチぷよは初収穫　県北にお住いのＲさんは　プチぷよをご存じでした
仙台市内ではあまり販売されていないのよね。

庭のブリーベリーも少しずつ大きくなってきました。　2本あるのですが、
1本はいつもより多めに実をつけていますが、1本は全く実をつけていません。
剪定を適当にしてはではダメですね

今年のトマトソース作りは３日もかけてしまいした･･･

角田の姉から届いたトマト。　作ろう作ろうと思いながら、５日も経ち常温でおいているのも限界

完熟となったトマトをヘタを取り、６等分に切り大きな鍋に。　フタができないほどでしたが

煮て、皮を裏ごししたら　どうにか　この量　芋煮鍋　ひと鍋におさまりました。




付きっ切りというわけにいかず　家にいる時に　弱火でほったらかしにしながら　半分以下まで煮詰め、
３日目にやっと瓶詰まで。



追熟が長かったから、結構濃厚な味になりました。

お姉ちゃん　今年もありがと～

ガス局料理教室再開しております。

『チリコンカン』　『トルティーヤ』　『ライムのスープ』　『バナナミチャンガ』

ガス局さんの料理教室が先月下旬よりスタートしております
密を避けるべく、参加者数を減らしての開催。　消毒作業もがっちりとしております。

久しぶりの外部講師のお仕事で　スタッフ共々　準備にもたつきながら・・・
始まってしまえば、すぐに今まで通り　ほっとしました

旅行ができない日々をお過ごしの皆さんへ　

旅するクッキング　～メキシコ～　で　料理をご紹介

メキシコといいつつ、　実はチリコンカンはアメリカの料理。
メキシコから独立したテキサス州の料理らしいです。

今回トルティーヤは小麦粉で作ったのですが、　デモンストレーションでの差し替え用の残った生地で
帰宅後うどんを作り、サラダうどんにして食べましたよ