輪島にてラー”元気屋”

親和倶楽部ラーメン部会ご一行様
今日の部活は


石川県輪島市塚田、ホテル高州園のお隣
ラーメンハウス元気屋（げんきや）
での活動報告です。


発芽玄米を配合し、能登深層水で練った自家製麺。
細麺と太目の平打ち麺が選べます。
唐辛子麺、ピリッ辛キムチラーメンなど辛いメニューも人気だそうです。


げんきラーメン　￥1000
鶏がらベースの味噌味。
麺は太麺を選択。もっちりしてスッキリした喉越しの平打ち麺です。


具材が豊富で
すりおろしニンニクと卵黄、
柔らかく煮込んだ牛肉とバターが乗って
さらにモヤシ、キャベツの炒め野菜
渦巻きのかまぼこ、メンマ、刻みネギ
そして自家製、豚肩ロースのロールチャーシューと
ほんとうに盛りだくさん。
こりゃ生が付くわ。
こんだけ元気にしてどう始末してくれるんじゃい！！
などと突っ込みを入れたくなる。

味噌味がとってもマイルドでくどさが無い。
それは卵黄を溶かし入れた結果かも知れない。
味噌バターでコクが出て
野菜、牛肉の旨味がミックスされ奥行きのある味わいでした。

部員たちの活動メニューです。


野菜味噌ラーメン（太麺）￥560


チャーシューラーメン（太麺）　￥680


とにかくメニューが豊富でリーズナブル。
ご夫婦でしっかり商いを営んでいるなぁという印象でした。
ごちそうさまでした。

風立ちぬ初日

宮崎　駿　監督作品

風立ちぬ

7月20日（土）全国ロードショー初日観てきました。

大きな画像が見られます

公式ＨＰ
http://kazetachinu.jp/

主題歌：「ひこうき雲」荒井由実
ユーミンファンとしては嬉しいかぎり。
エンディグ・ロールで使われ
観終わった感動を
この曲が改めて思い起こしてくれる。
コレを聴き、ここまで観て
初めて観たといえる作品。

今までのジブリ作品と違って
おこちゃまには少々難解。
戦争の道具の話だが
戦争場面を描くのではなく
夢に賭けた
静かな
大人の作品とみました。

必ず買い求めてしまう
記念グッズ。

32枚のカードで綴る美しい場面集

チェーンが付いたバッグ・チャーム

【初訪】富山ブラック検証”大喜大島店”

つけめん　えびすこ　の俺のブラックを検証するため
西町大喜Ｇの未訪店
大喜大島（たいきおおしま）店　を訪問。
何度か前を通ったことはあるが


パチンコ屋さん側からの外観

防寒対策の外待ち合い

失礼ながらこんなに綺麗で広いお店とは思っていなかった。

中華そば小　￥700
ちなみに大￥1000、特大￥1400
麺類は中華そば（チャーシュー麺）オンリーのお店。
西町大喜Ｇは創業者高橋青幹氏亡き後
西町本店を引き継ぎ（その間の経緯により傍系が発生）
元祖富山ブラックを名乗り
現在、西町本店、富山駅前店（未訪）、中島店、二口店、大島店
の5店舗を展開する。
大喜根塚店は先代のノレン分け、喜八は先代店長経験者、大喜２１はノレン分け事案の論功褒章（？）
と、いわれています。
しかし商標登録していなかったのが致命的
喜多方ラーメン
博多ラーメン
三条燕ラーメンなどのようなご当地ラーメンとして
産地を盛り上げる取り組みがあっていいと思います。


中華そば小　￥700
創業50年元祖富山ブラック
ごはんのおかずになるラーメン。


1硬めのストレート麺
2漆黒の濃い口醤油スープ


3塩っ辛いメンマ、チャーシューは手切り、荒引きネギ、荒引き黒コショウ
三位一体よく混ぜよ。
以上店内のミニパンフより。

大島店で確信したのは
西町本店だけが塩辛さが普通だった。
西町大喜Ｇで唯一しろごはん無しで食べられるラーメン。
富山県でいや日本で一番しろごはんの似合うラーメン屋。
この塩分をしろごはんで回避。
硬い麺、硬いチャーシュー、硬いメンマをかみ締めることにより
満腹中枢が刺激され
さらに満腹感が増幅。これが常習性を生む。
富山県の高血圧、胃がんに
少なからず影響を与えていると思われます（注：因果関係を示すデータの無い妄想です）
1日2軒が限度でしょう。
富山駅前店の検証は次回に譲りたいと思います。

俺のブラック”えびすこ”

7月18日、予定していたかすみ屋
スープ失敗にて臨時休業。
トホホホ、、、。

元総合格闘家、小路晃氏のお店
つけめん　えびすこ
富山ラーメンフェスタ2013 一位（月刊ＴＪ誌）にも輝き、勢いＵＰ。
夏のメニューの情報は無いが


新たなメニューが提供されたと聞き訪問。


俺のブラック　￥700
幼少の頃に慣れ親しんだ味、富山ブラックを再現してみたく、さらにブラッシュアップさせてみました。
なずけて「俺のブラック」?ふるさと富山を代表する味に仕上げましたので是非一度、ご賞味お願い致します。
https://mobile.twitter.com/SHOJI_AKIRA
ブログ小路晃 富山えびすこより

富山ブラックはこうあるべき、という論議は別として
旨く仕上がっています。
漆黒のスープに荒切りのネギ、ブラックペッパーという外観は勿論のこと
塩分濃度をアピールしつつ
出汁の旨味とチャーシューやメンマの食べやすさで
既存の傍系、亜流の隙間を突いています。
価格設定、並￥700（大盛り同価格）、西町大喜Ｇでは小￥700。
ボリュームでは勝っているのがえびすこ流。


おなじみ中太ストレートの麺は少し太めの設定。
「もぐもぐ食べる」食感は守られています。
塩分はそこそこ同等で、醤油タレはややまったりした感じ。
チャーシューとメンマが塩辛さの点で決定的に違う。


既存のものと共通で、とろとろの豚バラ肉厚チャーシューで
スープに脂身が溶け出て旨味に深味が出ている。
塩辛くない。（噛み応えが無いのと、しろごはんのおかずにならないとのご意見も、、、）


メンマも同様に極太、コリコリだが塩辛くない。
さらに薬味として別皿で


すりおろしニンニクと背脂が付いてくる。
これは金沢市有松の某店のブラックラーメン後期トッピングに類似したサービス。
でももれなくセットで提供される点では嬉しいが
使わなかったものは使い○○なんてことは無いでしょうね。（注：あくまでも個人の妄想です）

総じて、西町大喜Ｇ基本コンセプト”ごはんのおかずになるラーメン”に対し
小路晃氏の想いがこもった
単品で頂いておいしいラーメン。
ボリュームとコスパで差別化を果たしています。

ひろしにあいたい

石川県珠洲市
ひろし

まるかんの記事
http://ameblo.jp/marukan-blog/archive1-201111.html

麺類情報、灰猫さんの記事
http://ishikawa.noodles-japan.net/review/view/3/4570/1/

富山一鶴の煮干ラーメン

富山市中島
今や富山の人気店
麺家　一鶴（いっかく）
基本のラーメンが
濃厚豚骨＋煮干から鶏白湯＋煮干にリニュアルされ数ヶ月が経過した。
Dog Houseの鶏白湯と食べ比べするのも楽しかろうと
立ち寄りました。


鶏煮干ラーメン　￥700
リニュアル直後に頂いたものと比べ
外観的には特に変化は無いが
煮干の味わいがかなり変っていたように思いました。
苦味はないのですが
えぐみというか、相当煮干を投入しているのかなと想像します。


こちらのお店としてはやや細めの（それでも一般的なお店の中太麺）
ストレート麺が
濃厚なスープと一体になってズルズルと口の中へ。
薬味は荒みじん切りの玉ねぎ、熱が入ると甘みが出ます。
箸で切れるとろとろチャーシューはしっかり味が付いて旨いです。

Ｄｏｇ　Ｈｏｕｓｅ の塩らぁめんより、
味がハッキリしたレギュラーの（鶏白湯）ラーメンとの比較のほうが
適切だったなと思いながら
いずれもレベルの高いラーメンだと、改めて感じました。
ごちそうさまでした。


向かって左側（岩瀬方面）天安跡地、右側（富山方面）が一鶴の方向
先月で閉店したタンメン専門の名物店「天安」
重機で解体される写真を見ましたが
今日7月16日には、すでに更地に。
もう何ヶ月かすると、別の施設ができて
そこに何があったのかさえも忘れ去られるのでしょうね。

DOG HOUSE限定塩らぁめん

富山市高屋敷の人気店
Dog House Tori Paitan Noodle　（どっくはうす）

いつもコメントを頂く、純米無濾過生原酒さんの紹介記事をみて
鶏白湯であっさりという表現が興味を惹きます。
なにやら、限定とのことで
とりあえず平日の日中にいけば間違いなくありつけるだろうと
7月16日（火）のお昼に伺いました。


塩らぁめん（細麺）　￥730


大盛り不可・替え玉できます（￥100）　数量限定、、、以上卓上ＰＯＰより
一日何食限定なのか、平日限定なのかの記載はありません。

本年4月に登場した「濃厚タンメン塩味」を想像してたんですが
さすがに今回は豆乳は使わず
また、5月の富山ラーメンフェスタ2013の
ちゃるめらぐっぴーさんとのコラボラーメン
とも違うようです。

ねっとり、濃厚はいつも通り。
今回はポタージュスープのようなクリーミィーな舌触りで
ざっくり言えば
金沢の福○の限定「鶏パイタン塩味」のような感じです。
もちろん福○さんのような複雑な載せモノはなく


メンマ、木耳、チャーシューといったごく普通のトッピング。
岩のりが、いい仕事しています。
麺は細麺です。
店主が以前、「（鶏白湯には）案外細麺のほうがあうんだよね。」と
常連さんと話していたのを思い出す。

塩加減は野菜が入っていない分丁度自分好みで旨いです。
シンプルなだけに、鶏の出汁がストレートに伝わってきます。
このへんが”あっさり”という表現に結びつくんだろうなと
思います。

移転前の入善時代に嗅いだ
鶏の匂い（青臭い？）を思い出しました。


しっかり汁完食。
ごちそうさまでした。

ラーメン工房チャンポン

射水市小泉
高岡イオンから太閤山方面に向かって庄川を渡ったあたり
久しぶりの




ラーメン工房（らーめんこうぼう）
ここの


チャンポン　￥850　は、絶品です。
動物系の白湯スープ。
昔読んだラ本では
牛骨と魚介（イカわたと牡蠣エキス）出汁をＷスープとして
加えていると紹介されていた。
牛骨が入ることで牛乳のような濃厚な味わいとクリーミーなスープとなる。


またたくさんの炒め野菜と豚バラ、イカげそ、さつま揚げなどの旨味が加わり
ボリューム満点、旨いです。
中太のストレート麺はつるしこで、三位一体の旨さです。


スープの底から最後の最後まで具材がサルベージ。


こちらのルールですが


券売機で食券を買ったら
厨房前、カウンターに並べてあるお盆に食券を乗せる
出来上がり、呼び出しがあったら取りに行き


お盆ごと持ってくる
食後は返却口の棚に戻す
以上です。
ごちそうさまでした。
また来まーす。

真夏の方程式

7月14日（日）10:20
東宝シネマ高岡　8スクリーン
福山雅治　主演
真夏の方程式　公式ＨＰ
http://www.galileo-movie.jp/index.html

前作、2008年10月公開「容疑者Ｘの献身」以来2作目。
フジＴＶ超人気シリーズ「ガリレオ」の映画化。
以下は映画ドットコムより抜粋。
05年に直木賞を受賞した東野圭吾の人気ミステリー「探偵ガリレオ」シリーズ第3作「容疑者Xの献身」をTVドラマ「ガリレオ」のスタッフ・キャストで映画化。顔を潰され指を焼かれるという残忍な殺人事件が発生。内海刑事（柴咲）はいつものように天才物理学者で通称“ガリレオ”の湯川（福山）に助けを求めるが、被害者の元妻の隣人として捜査線上に浮かんだのは、湯川の大学時代の友人で天才数学者の石神（堤）だった……。監督は「県庁の星」の西谷弘。

今回はそのシリーズ最高傑作にして完結。
ＴＶでも盛り上げまくっている。

第3シリーズ放映が待たれる。

そしてコレも勝屋

赤まぜそばもあります。
想像通りの一品でした。