Dog House Tori Paitan Noodle （どっくはうす）
いつもコメントを頂く、純米無濾過生原酒さんの紹介記事をみて
鶏白湯であっさりという表現が興味を惹きます。
なにやら、限定とのことで
とりあえず平日の日中にいけば間違いなくありつけるだろうと
7月16日（火）のお昼に伺いました。
塩らぁめん（細麺） ￥730
大盛り不可・替え玉できます（￥100） 数量限定、、、以上卓上ＰＯＰより
一日何食限定なのか、平日限定なのかの記載はありません。
本年4月に登場した「濃厚タンメン塩味」を想像してたんですが
さすがに今回は豆乳は使わず
また、5月の富山ラーメンフェスタ2013の
ちゃるめらぐっぴーさんとのコラボラーメン
とも違うようです。
ねっとり、濃厚はいつも通り。
今回はポタージュスープのようなクリーミィーな舌触りで
ざっくり言えば
金沢の福○の限定「鶏パイタン塩味」のような感じです。
もちろん福○さんのような複雑な載せモノはなく
メンマ、木耳、チャーシューといったごく普通のトッピング。
岩のりが、いい仕事しています。
麺は細麺です。
店主が以前、「（鶏白湯には）案外細麺のほうがあうんだよね。」と
常連さんと話していたのを思い出す。
塩加減は野菜が入っていない分丁度自分好みで旨いです。
シンプルなだけに、鶏の出汁がストレートに伝わってきます。
このへんが”あっさり”という表現に結びつくんだろうなと
思います。
移転前の入善時代に嗅いだ
鶏の匂い（青臭い？）を思い出しました。
しっかり汁完食。
ごちそうさまでした。
