あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

2014年3月plalaから移管しました。
金沢・富山を中心とした北陸3県とその周辺のラーメン食べ歩き日誌です。

ラーメン専門店めん家、東々亭@富山 2011年7月29日(金)

2011-07-29 20:47:55 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
7月最後の休日。
富山市新根塚町BBT富山放送向かい側にあるラーメン専門店めん家を訪問する。
コンクリート打ちっぱなしのおしゃれなテナントビルの1Fにあり、大きなガラス窓のところには
バイクがディスプレーしてあるかと思えば、もう一方には、民芸調のポエムな世界が作り出されている。
きっと複数のスタッフによるそれぞれの創作の世界なのかなと想像する。
今回2度目の訪問だがやっぱり塩ネギラーメン¥880を注文。
巨大なチャーシューが丼を覆いつくしている。このチャーシューが実に柔らかくとろける。
万里の巨大チャーシューとよく似ている。
透明清湯スープにやや縮れ中細麺がよく絡んでつるつるっと口の中にはいる。
いっぱいに盛られたネギに熱いラードがかかり、白ゴマと共に香ばしい匂いが食欲を誘う。
明るく清潔な店内、小さな子供づれの女性客も多い。女性スタッフのお店という感じ。


続いて富山市中心部にある 麺房東々亭
ここは富山で最初に「牛モツラーメン」を始めたことで有名なお店。
牛モツラーメン発祥の地と看板が立ててある。
なんといっても味噌ラーメンがおいしい。
そのバリエーションで、うま辛味噌ラーメン、牛モツ味噌ラーメン等幅が広がる。
外観、店内、厨房、スタッフすべてにおいて地味だが、ほんと病み付きになる味。

うま辛味噌ラーメン¥700
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【初訪】炙り居酒屋たすき、【新店】かなめ@富山 2011年7月23日(土)学生街のラーメン2品

2011-07-23 14:15:27 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
今日は夜勤なので昼食はラーメン。
富山大学周辺のお店2軒を回ることにする。どちらも今回始めての訪問で楽しみです。
まず炙り居酒屋 たすき。ランチタイム限定でラーメンを提供するというお店。
もつ・焼肉の居酒屋ということで、牛もつ焼肉ラーメン醤油味¥850を注文。
スープは豚骨・鶏がらの清湯と思うのだが、もつたっぷりで濁りが入っているため
よくわからない。焼肉とあるがチャーシューを炙ってあるだけ。(たしかに焼いた肉か)
モヤシ、キャベツと野菜もしっかり入っているのでボリュームがある。
ただし次が控えているので少々つらい。
ラーメンに入れるもつはやっぱり東々亭かな。


たすきから車で2・3分のところにある麺処かなめ
2011年3月にオープンしたばかりのカウンター席のみのこじんまりしたお店。
外観バス停かと思った。(失礼しました) 学生相手のリーズナブルな価格設定がすごい。
シンプルメニュー。基本、素ラーメン¥380。トッピングはチャーシュー1枚からきめ細かく設定。券売機で購入。
豚骨白湯スープ(ややくりーみぃー)。中細やや縮れの自家製麺は卵入りか?黄色。
つるつる・しこしこでノドゴシはよい。
読者クーポン「ギョーザ1皿サービス」の券を提示したところ、今やってないとの事。
「また今度来た時使って下さい」 ええっ!!そんなのあり お安い単価でギョーザまでサービスとは
こりゃすごいとは思っていたけど、やっぱり赤字だったんだ(そんなこと初めから解るだろ)
しかし決して手抜きの安しまずしのお店でない事だけはキチンと報告いたします。

かなめラーメン¥480 (あらかじめチャーシュー、煮卵、メンマ、海苔の豪華4点盛)絶対お勧め
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【初訪】本格とんこつラーメン万福亭、らぁめん龍之介@富山 2011年7月22日(金) 富山市北部で豚骨2品

2011-07-22 20:08:36 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
私たちの業界はこの夏の節電対策で土・日休業から木・金曜日休業となりましたが、
3月の震災の影響を取り戻すべく、振り替え出勤と称して前期の強制的休業日を今更
只働きのように木曜日に出勤させています。
そのストレスと誰も居ない金曜日の使い道が解らず、ラーメンにはしっています。
まあいいか。
富山市高島、富山県運転免許センター前の立地。
本格とんこつラーメン万福亭(まんぷくてい)、2010年5月オープンで始めての訪問です。
豚骨白湯スープ。博多とんこつラーメンの食べやすいアレンジバージョン。
麺は博多ラーメンとはまったく違って、中細やや縮れ麺。
こっちのほうが好きだな。
免許センターで当日取得、または更新した人は免許提示で割引があるそうです。


富山市飯野新谷 国道8号線沿いにある人気店 らぁめん龍之介(りゅうのすけ)。
北陸ラーメン博にも出品したつわもので今年3周年だそうだ。
魚介とんこつらぁめん、サラダつけ麺、もおいしかった。
今回は 龍とんマー油かけらぁめん¥770を注文。
完熟とんこつスープに自家焙煎の黒マー油の香ばしい匂いがたまりません。
中太やや縮れ麺がちょっと濃厚なスープに負けていません。

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和風レストラン都、ラーメン五衛門@富山 2011年7月15日(金)富山南部で2品

2011-07-15 20:33:30 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
当社カレンダー4連休の最終日。
ちょっと遠出して上市町大坪 和風レストラン都(みやこ)へ行ってきました。
和風レストランと標記してあるが、大衆食堂的な雰囲気。
前回は人気メニューとんこつにんにく塩ラーメン¥578をいただきました。
実においしかった。スープまで完食したことを覚えている。
今回はとんこつにんにく味噌らーめん¥630を注文。(いずれも食堂価格?お安い!!)
塩、醤油、中華そばに比べて味噌だけが高額(??)の設定。
一度食べたらやみつきになるとのことだが、ほんとうだ。
もし都が自宅の近くにあったなら常連になっていただろう。おいしい。


都の帰り道ここも人気の ラーメン五衛門(ごえもん)に立ち寄る。
何回来ても行列が絶えないお店。ここも北陸ラーメン博に出品あり。
鹿児島県高級黒豚や自家製豚トロを使ったこだわりのチャーシューが有名。
今回はオーソドックスにラーメン¥650を注文。
王道の鶏がらベース清湯スープ。
中細やや縮れ麺がずるずるっとすすると気持ちよく吸い込まれていく。おいしい。

煮卵トッピング
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万里、こころ@富山 2011年7月13日(水)大好きな食べやすい富山ブラック2品

2011-07-13 15:36:59 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
昨年の猛暑に引き続き今年も厚い。加えて原発問題で節電・節電と、
エアコン控えめにということで扇風機がどこへ行っても売り切れ状態。
ホームセンター、家電量販店どこの店頭からも消えてしまった。
今日某ホームセンターで売り出しチラシが入ったので
開店1時間前から行列についてやっとの思いで購入。
扇風機ってこんなにも大変なものだったの?
富山市上冨居の人気店手打ちラーメン万里(ばんり)
無化調、自家製麺のこだわりのお店。昨年店舗リニュアルし
全カウンター席としたのと同時に麺を自家製麺に切り替える。
チャーシューメン¥1100は巨大サイズで丼を覆い隠す。
チャーシューをスープに浸して充分に旨みを引き出すのがルール。
後味さっぱり。おいしい。

ラーメン¥800

富山市長岡のこころ
万里とともに何回も通った名店。
濃い口醤油の豚骨鶏がら+野菜のスープと中細縮れ麺は相性抜群。
富山ラーメンの両横綱という感じ。おいしいです。

チャーシューメン¥860
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こだわりらーめん すずらん@富山 2011年7月12日(火)

2011-07-12 16:03:44 | 富山県東部(富山市周辺)のラーメン
やばい、扇風機がどの店に行っても無い。先日の片付けの際に古い扇風機を3台処分したので、
新しいのを1台買おうかと簡単に思っていたのだが世の中大変なことになっていた。
なんで?日本人て一つのことに集中しすぎ。石油ショックのときはトイレットペーパーが。
冷害では、国産のお米が。今度は扇風機かい!!
と思いつつ
富山市栃谷 (動物園)ファミリーパーク向かいにある こだわりらーめん すずらんへ。
以前元祖牛すじラーメン¥750(注:牛もつではありません、念のため)を頂いたけど、
冷やしスープラーメンが忘れられずまた来ました。
年中やってるそうですが、やっぱりこの時期が旬かな。ちょっと深めのガラス皿に
ネギ、メンマ、卵、鶏ささ身、ロイヤルカリブ、白ゴマが琥珀色のスープに美しく
盛り付けられ、見た目にも涼やか。
鶏がらベースの和風塩味。コシのある中細縮れ麺が食感、のどごし最高。
店主のおじさんは、必ず「このスープが皆さんおいしいと言ってくれるんでぜひ飲んで下さい」と
声をかけて配膳してくれる。ほんとうにやみつきになっています。

冷やしスープラーメン並¥700
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7月8日(金)氷見ラーメン

2011-07-08 18:02:35 | 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン
熱い、ほんとに暑い。
大震災と原発の停止による電力不足対策として、土・日曜日出勤
木・金曜日休業がいよいよ始まった。

本日中学の同窓会打ち合わせ予定だが、やむなく欠席。
近所に住むメンバー宅へ資料(当時の顔写真入り名札サンプル)を届ける。

昼食は、氷見市丸の内  氷見(ひみ)ラーメン 
(忍者ハットリくんの噴水の前)
http://manganavi.jp/featured/travels/20080117/index.php?p=3
おりしも3周年として「氷見ラーメンを¥300で提供」の
(7月8・9・10日の3日間)新聞折込チラシが入っていた。
昼食時間を避けたつもりだが、それでも店内は満席。
毎年周年企画をやっていて嬉しい。
1周年のときは抽選で「醤油」を頂いた。
今年も北陸ラーメン博に出品するのだろうか。
http://www.hokuriku-ramen.tv/
昨年は北陸代表で東京ラーメンショーにも出品した実力店。
   
氷見ラーメン(醤油)¥300(3周年記念価格)     真っ赤な手書き新聞折込チラシ
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7月7日(木)高岡 ひさちゃん

2011-07-07 14:45:18 | 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン
夏の節電対策で土日に変わり、木金曜日が休日になったが
いきなり3月の震災で臨時休業となった分の振り替えということで通常出勤日扱い。
なんか騙されてるみたいだな。
午前中は孫の七夕の集いに、おじいちゃん・おばあちゃんが招待され
参観してきました。去年とちがってさすが「年中さん」ともなると
安心して観ていられる。また、出番も増えるので観ていても楽しみ。

夜勤まで時間があるので
高岡の人気店 らーめん ひさちゃんを訪れる。
以前はひさちゃん白(塩味)を食べたので、今回はひさちゃん黒(醤油)¥800を注文。
昨年内容をリニュアルにたそうで、豚骨白濁スープに魚介をプラス。
さらにやや縮れ中細麺から縮れ中太麺へ変更。
濃厚スープに負けないどっしりした食感になった。
チャーシューを炭火で炙るのは以前と同じ。

味玉トッピング
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7月3日(日) 高岡 麺華山

2011-07-03 20:13:44 | 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン
仕事帰りに高岡の 旨いラーメン麺華山に立ち寄る。
ここも何回も通ったお店。昨年は北陸ラーメン博に出品していた。
実力のメニューが豊富。コクまろラーメン→「濃コクまろやかスープ」と
「とんこつ」。そして自家製麺今回は外が熱かったので、思わずつけ麺を注文。
お盆には四角いプレートに盛り付けられた麺、タレ、具材、
そのほかに箸休めの漬物、魚粉、さらにレシピまでセットされてくる。
魚粉を入れれば味の変化が楽しめます。
>
ゆで卵トッピング             入り口の製麺室においてある製麺機
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7月1日(金)高岡 どらごんふらい

2011-07-01 16:17:30 | 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン
私たちの業界では今日7月1日より、土・日の代わりに木・金曜日を休みにする
夏場の節電対策が始まった。9月末までの3ヶ月間続くのだ。
といってもいきなり平日に休んでもピンとこない。連れが誰もいない。
とりあえずラーメンを食べよう。

高岡市蓮花寺に昨年4月にオープンした 麺’S どらごんふらいへ行く。
以前中華やさんだったハズの店舗に新規開店の花輪が立っているのを見つけ、
飛び込んだのを覚えている。
無化調、カフェ調のおしゃれなお店。小上がりが特におすすめ。
お店のメニューはほとんど食べつくしたつもりだが
新メニューは外せない。特製つけ麺を注文する。
あつあつの濃厚とんこつ醤油タレにつるつるシコシコの麺をつけすする。
チャーシューには独特のこだわりでレア状態です。

特製つけ麺大盛り

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