かんころ棚

　
　五島の名物の一つかんころ餅、輪切りにしたさつま芋をゆでた後に乾燥、粉にして餅とした物です。
　乾燥さすために干す場所を、かんころ棚と言います。
奈留島ではあまり見かけませんでしたが、福江島ではあちらこちらにかんころ棚を見ることが出来ます。
　富江にも、大きなかんころ棚がありますし、古い石造りの立派なかんころ棚も見られます。
　１２月頃にたくさん干されるというので、見に行くと、干してあるのは芋ではなく、大根でした。
五島の土は大根に向いているそうで、五島の大根は美味いと聞きました。
　

　看護婦さんや患者さんにいろいろ尋ねましたが、大根の切り方は色々あるようで、ここのは細く切られていました。
自宅用には短冊状に切って、仏事のお煮しめにするようで、この味が忘れられないという人もいました。
　長崎県では切った大根を一回ゆでた後干す、ゆで干し大根の方が主流のようで、こうすると味が濃くなって美味しく、又すぐ水で戻せるので料理が楽、と言う人もいます。
　しかしながら、切り干し大根とゆで干し大根の明らかな優劣は、はっきりわかりませんでした。
　
　横の棚の大根は黄色くなっていました、干してるとだんだん黄色く縮れてくるようですが、日光よりも風が一番大事なようです。
　私は椎茸・かんぴょう・高野豆腐などの乾物大好き人間ですが、切り干し大根を食べる習慣がなかったのか、それほど好きではありません。
皆さんは、五島のゆで干し大根(大根にしては結構いい値)、見つけたら買ってください、美味しいですよ。

　　　　　　返事
花水木さん：餅まきは集客力ありますね。
和みさん：ええっ！写真にも映ってるって！？
　　　　　右の牛が和みさんで、左がお友達ですか？そんなはずないですよね。
　　　　　では、右から３番目の雀が和みさん？
　　　　　もしかして、四つ角に一人ぼけっと立っていた私に、「駐車場ありますか？」と聞いた、
　　　　　あの若い？二人組の女性？のどちらか？？？
和さん：和みさんどこなんですかね？
　　　　　牛か雀でなければ、後ろ姿だけですかね？
大雪男さん：年取ると、もうのんびりが一番合ってるような気がします。