今日のお昼ご飯。《清廉》のジャージャー麺。
ちょっと甘目、こってりの中華麺。結構ボリューム多くて食べごたえがありました。
ちょっと甘目、こってりの中華麺。結構ボリューム多くて食べごたえがありました。
今日は「常備菜」ではなく我が家の「常備調味料」をご紹介しようと思います
ずいぶん前に作り方を書いた覚えがあるのですが、今日、また作ったので丁度よいので
記事にします。
多少勉強もしましたのでそれも書かせてください
酒粕味噌
冷たい酒かす３００ｇ(板状の場合は千切っておきます)に半量の７０度くらいのお湯を入れてふやかします。
常温の場合はもう少し低い温度のお湯で大丈夫です。
２時間くらいたったら、全体がペースト状になるまでよくまぜます。
そこに刻み昆布一つまみと２００ｇのお味噌を混ぜます。よくよくまぜて全体をなじませましょう
これはまぜまぜしている所。
あとは１晩ぐらい常温に置いておけば出来上がりです。
色んな物に使えます。
使いたくなる様にちょっと栄養士らしい所を・・・（いつもボケボケだからね
）
1.酒粕はもともと糖分、タンパク質、無機質、ビタミン、繊維等、色々な有効成分が入っている栄養価の高い食品と言われています。
2.悪玉コレステロールをやっつけて、善玉コレステロールを助け、総コレステロール値を下げたり、血圧を下げる作用や血栓を溶かす作用から、心筋梗塞、動脈硬化の予防に役立つのではといわれたり。
3.また糖尿病は、インスリンというホルモンが正常に機能しなくなり、血糖値が増える病気ですが、酒粕の中には、体内のインスリン作用不足を補う成分が入っているとか。
4.この他にも、発ガン予防の効果があることや、骨粗鬆症の予防、記憶力低下の予防、免疫力を高める、肝臓を守るなど、いろいろな健康効果があることが分かってきています。
5.でんぷんを糖質に分解する作用を妨げる物質や身体を温める効果（血行促進）もあるので、ダイエット、冷え性にも効果あり・・・？？
私が知る限りなので、多分もっと色々な効果があると思われます
一応、初めて紹介した時の記事をこちらに
２.２３の記事
沢山書いてしまいました
わかりにくかったら質問をどうぞ。だいぶ割愛して書いたつもりなんですが・・・
料理としては
煮込み、焼、汁物はもちろん、絡めダレ、炒め物、鍋・・・。和食にならなんでもいけます。
少し焦げやすいのでその点のみ気をつけてくださいね
ずいぶん前に作り方を書いた覚えがあるのですが、今日、また作ったので丁度よいので
記事にします。
多少勉強もしましたのでそれも書かせてください
酒粕味噌
冷たい酒かす３００ｇ(板状の場合は千切っておきます)に半量の７０度くらいのお湯を入れてふやかします。
常温の場合はもう少し低い温度のお湯で大丈夫です。
２時間くらいたったら、全体がペースト状になるまでよくまぜます。
そこに刻み昆布一つまみと２００ｇのお味噌を混ぜます。よくよくまぜて全体をなじませましょう
これはまぜまぜしている所。
あとは１晩ぐらい常温に置いておけば出来上がりです。
色んな物に使えます。
使いたくなる様にちょっと栄養士らしい所を・・・（いつもボケボケだからね
）1.酒粕はもともと糖分、タンパク質、無機質、ビタミン、繊維等、色々な有効成分が入っている栄養価の高い食品と言われています。
2.悪玉コレステロールをやっつけて、善玉コレステロールを助け、総コレステロール値を下げたり、血圧を下げる作用や血栓を溶かす作用から、心筋梗塞、動脈硬化の予防に役立つのではといわれたり。
3.また糖尿病は、インスリンというホルモンが正常に機能しなくなり、血糖値が増える病気ですが、酒粕の中には、体内のインスリン作用不足を補う成分が入っているとか。
4.この他にも、発ガン予防の効果があることや、骨粗鬆症の予防、記憶力低下の予防、免疫力を高める、肝臓を守るなど、いろいろな健康効果があることが分かってきています。
5.でんぷんを糖質に分解する作用を妨げる物質や身体を温める効果（血行促進）もあるので、ダイエット、冷え性にも効果あり・・・？？
私が知る限りなので、多分もっと色々な効果があると思われます一応、初めて紹介した時の記事をこちらに
２.２３の記事沢山書いてしまいました
わかりにくかったら質問をどうぞ。だいぶ割愛して書いたつもりなんですが・・・
料理としては
煮込み、焼、汁物はもちろん、絡めダレ、炒め物、鍋・・・。和食にならなんでもいけます。
少し焦げやすいのでその点のみ気をつけてくださいね
美味しいケーキ屋さんをご紹介したい
とりあえず写真を見てください。
どこに看板があるか判ります？？ちゃんと見ればわかるとは思いますが・・・、
私は最初わからなかった。マダム ボンボニエールというケーキ屋さんです。
季節のケーキをふんだんに使ったスイーツは「スイーツ好き」にはたまらない物ばかり
今日も何個か買ってきました。
写真は後程追加させていただきます
さてさて追加したお写真です
こんなケーキがいっぱいです
とりあえず写真を見てください。
どこに看板があるか判ります？？ちゃんと見ればわかるとは思いますが・・・、
私は最初わからなかった。マダム ボンボニエールというケーキ屋さんです。
季節のケーキをふんだんに使ったスイーツは「スイーツ好き」にはたまらない物ばかり
今日も何個か買ってきました。
写真は後程追加させていただきます
さてさて追加したお写真です
こんなケーキがいっぱいです
昨日から蕎麦を食べるのは２回目。
突然、お蕎麦を食べることになった。
「阿づ満庵 本店」
「箱蕎麦」である。
麺ツユに鶉玉子を混ぜていただく。わさび、葱が薬味である。
結構なボリュームだ。入れ替わりが激しい店内で半数くらいの人が「天箱」「箱」などと言って注文している。
混んでいるので相席は当然の雰囲気。
でも、ちゃんとそば湯も出てくる。
結構近くに支店がある、そっちも混んでる。
美味しいし、ボリュームもある、天かすはご自由に取り放題と、言うことない。
値段は６５０円。値段の方も言うことない。
ただし、お腹いっぱいになるので小食の方はお気をつけくださいませ
突然、お蕎麦を食べることになった。
「阿づ満庵 本店」
「箱蕎麦」である。
麺ツユに鶉玉子を混ぜていただく。わさび、葱が薬味である。
結構なボリュームだ。入れ替わりが激しい店内で半数くらいの人が「天箱」「箱」などと言って注文している。
混んでいるので相席は当然の雰囲気。
でも、ちゃんとそば湯も出てくる。
結構近くに支店がある、そっちも混んでる。
美味しいし、ボリュームもある、天かすはご自由に取り放題と、言うことない。
値段は６５０円。値段の方も言うことない。
ただし、お腹いっぱいになるので小食の方はお気をつけくださいませ
今朝はサンマルクカフェでブランチ。
クールブラック＆ミルクロールにしました。
ミルクロールは１５センチ以上はありそうなビックサイズなので、これ１個でブランチにはちょうどいい感じです。
これを食べながら、じっくり読書、なかなか贅沢です。
クールブラック＆ミルクロールにしました。
ミルクロールは１５センチ以上はありそうなビックサイズなので、これ１個でブランチにはちょうどいい感じです。
これを食べながら、じっくり読書、なかなか贅沢です。
今日の夕飯はお蕎麦にしました。
和風サラダ風のイメージで・・・、とか考えて・・・こんな風になりました。
このまま胡麻だれでいただきました
おかずは餃子。
以前ヘルシー餃子をご紹介しましたが（カロリー計算したときですね）、
今日は具＆調理法を変えて３種類の餃子にしました。
具はこんな感じ
信号カラーですな。
赤は赤ピーマン、人参、鶏挽き肉、塩、生姜、紹興酒が入っております。
黄はカボチャ、合挽き肉、>、塩、粗挽きこしょう、紹興酒が入っております。
青（緑）はニラ、合挽き肉、ニンニク、砂糖、醤油、胡麻油、紹興酒が入っております。
すべてに入っているのは紹興酒のみです。ので、写真に仲間入り。
赤は焼餃子、黄は蒸し餃子、青は揚餃子に。包み方も一応変えました。
これは切った所。
ひだを寄せて包んだ物と、そのままくっつけたのと、上から見て「Ｘ」になるように包んだのと。
暑くなってくると冷たいものか、スタミナが付くものか、すっぱい物か・・・。
色々考えます
和風サラダ風のイメージで・・・、とか考えて・・・こんな風になりました。
このまま胡麻だれでいただきました
おかずは餃子。
以前ヘルシー餃子をご紹介しましたが（カロリー計算したときですね
）、今日は具＆調理法を変えて３種類の餃子にしました。
具はこんな感じ
信号カラーですな。
赤は赤ピーマン、人参、鶏挽き肉、塩、生姜、紹興酒が入っております。
黄はカボチャ、合挽き肉、>、塩、粗挽きこしょう、紹興酒が入っております。
青（緑）はニラ、合挽き肉、ニンニク、砂糖、醤油、胡麻油、紹興酒が入っております。
すべてに入っているのは紹興酒のみです。ので、写真に仲間入り。
赤は焼餃子、黄は蒸し餃子、青は揚餃子に。包み方も一応変えました。
これは切った所。
ひだを寄せて包んだ物と、そのままくっつけたのと、上から見て「Ｘ」になるように包んだのと。
暑くなってくると冷たいものか、スタミナが付くものか、すっぱい物か・・・。
色々考えます
何々？？？「今まで一番悲しかった落し物は？」。
ある！あります！！
練習しなくてもおかげ様でＴＢできるようになったけど、今回は書かせて
定期入れよ！！
５/３１。横浜で落としました！
ただの定期入れなら何もこんなに大きい字で書かない。自分で買ったやつだし。
でもっでもっっ・・・
ちゃげ兄のフィーリングプレイスの時のテレカが入っていたのようっっ
え～んえ～ん
横浜まで探しに戻るわけにもいかず、バス共通乗車カードも買いなおさなきゃならず・・・。
だんなさまには「思いでいっぱいだったのにね」と慰めてもらったけど。
いつものポケットに入れず、上着のポケットに入れていた私が悪いんだけど（だいたいパンツの後ろ右ポッケに入れている）
帰ってこーい、定期入れー
ある！あります！！
練習しなくてもおかげ様でＴＢできるようになったけど、今回は書かせて
定期入れよ！！
５/３１。横浜で落としました！
ただの定期入れなら何もこんなに大きい字で書かない。自分で買ったやつだし。
でもっでもっっ・・・
ちゃげ兄のフィーリングプレイスの時のテレカが入っていたのようっっ
え～んえ～ん
横浜まで探しに戻るわけにもいかず、バス共通乗車カードも買いなおさなきゃならず・・・。
だんなさまには「思いでいっぱいだったのにね」と慰めてもらったけど。
いつものポケットに入れず、上着のポケットに入れていた私が悪いんだけど（だいたいパンツの後ろ右ポッケに入れている）
帰ってこーい、定期入れー
コンサートツアー日程がでましたね。
いつ行くか、どこへ行くか、何枚とれるのか…？？
帰宅したらサイトをみてみよーっと。
帰宅したので、追加。
武道館かな、今回は・・・。また、とれないのか？？もしかして。結構いつも苦労する。
ツアー楽しみだけど、心配。
いつ行くか、どこへ行くか、何枚とれるのか…？？
帰宅したらサイトをみてみよーっと。
帰宅したので、追加。
武道館かな、今回は・・・。また、とれないのか？？もしかして。結構いつも苦労する。
ツアー楽しみだけど、心配。
今日も湿気の多いジメッとした梅雨らしい不快指数の高そうな１日になりそうです
あまり嬉しくありませんなあ・・・
まあ、それは置いておいて、お弁当のお話を。
本日のお弁当は題して
鰯の南蛮漬け弁当です
お写真からドーゾー
下準備として、
鰯の水分を取り、軽く塩をふり、しばし置きます。
半分に切り、小麦粉を薄ーくまぶしてから、小骨が多いので胡麻油でしっかり目に揚げました。
ナスも一緒にさっと揚げて、漬け込むことにしました。
漬け込む汁ですが、醤油、砂糖、酢、一味唐辛子、クレージーペッパー（ライム）、甘酢生姜の漬汁、胡麻油を
合わせた物です。
冷ましつつ漬け込む感じで味をしみこませ、赤ピーマンを添えました。
これで出来上がり
他には
きゅうりの酢の物
甘酢生姜（以前紹介した常備菜）と和えまし。黒胡麻をふってます
黄身焼
茹で玉子の黄身の周りにマヨネーズ＆粒マスタード、グリンピース、コーン、
拍子木切りの人参を配してグリルで焼きました
高野豆腐のさっと煮
いんげんと一緒に紹興酒、醤油で煮ました
ご飯にはひじき、ささ身、桜海老、白胡麻、かつお節を炊き込みました。
以上ですー
蒸し暑い時はすっぱい物を食べて食欲増進してくださいね。でも、暑いからって飲み過ぎないように・・・
今日も長々とお付き合い頂きありがとうございました。
また明日のお弁当でお目にかかりましょう
あまり嬉しくありませんなあ・・・
まあ、それは置いておいて、お弁当のお話を。
本日のお弁当は題して
鰯の南蛮漬け弁当です
お写真からドーゾー
下準備として、
鰯の水分を取り、軽く塩をふり、しばし置きます。
半分に切り、小麦粉を薄ーくまぶしてから、小骨が多いので胡麻油でしっかり目に揚げました。
ナスも一緒にさっと揚げて、漬け込むことにしました。
漬け込む汁ですが、醤油、砂糖、酢、一味唐辛子、クレージーペッパー（ライム）、甘酢生姜の漬汁、胡麻油を
合わせた物です。
冷ましつつ漬け込む感じで味をしみこませ、赤ピーマンを添えました。
これで出来上がり
他には
きゅうりの酢の物
甘酢生姜（以前紹介した常備菜）と和えまし。黒胡麻をふってます
黄身焼
茹で玉子の黄身の周りにマヨネーズ＆粒マスタード、グリンピース、コーン、
拍子木切りの人参を配してグリルで焼きました
高野豆腐のさっと煮
いんげんと一緒に紹興酒、醤油で煮ました
ご飯にはひじき、ささ身、桜海老、白胡麻、かつお節を炊き込みました。
以上ですー
蒸し暑い時はすっぱい物を食べて食欲増進してくださいね。でも、暑いからって飲み過ぎないように・・・
今日も長々とお付き合い頂きありがとうございました。
また明日のお弁当でお目にかかりましょう