常備調味料・・・６．２５

今日は「常備菜」ではなく我が家の「常備調味料」をご紹介しようと思います

ずいぶん前に作り方を書いた覚えがあるのですが、今日、また作ったので丁度よいので
記事にします。
多少勉強もしましたのでそれも書かせてください

酒粕味噌

冷たい酒かす３００ｇ(板状の場合は千切っておきます)に半量の７０度くらいのお湯を入れてふやかします。
常温の場合はもう少し低い温度のお湯で大丈夫です。
２時間くらいたったら、全体がペースト状になるまでよくまぜます。
そこに刻み昆布一つまみと２００ｇのお味噌を混ぜます。よくよくまぜて全体をなじませましょう
　　　
これはまぜまぜしている所。
あとは１晩ぐらい常温に置いておけば出来上がりです。


色んな物に使えます。
使いたくなる様にちょっと栄養士らしい所を・・・（いつもボケボケだからね）

1.酒粕はもともと糖分、タンパク質、無機質、ビタミン、繊維等、色々な有効成分が入っている栄養価の高い食品と言われています。

2.悪玉コレステロールをやっつけて、善玉コレステロールを助け、総コレステロール値を下げたり、血圧を下げる作用や血栓を溶かす作用から、心筋梗塞、動脈硬化の予防に役立つのではといわれたり。

3.また糖尿病は、インスリンというホルモンが正常に機能しなくなり、血糖値が増える病気ですが、酒粕の中には、体内のインスリン作用不足を補う成分が入っているとか。

4.この他にも、発ガン予防の効果があることや、骨粗鬆症の予防、記憶力低下の予防、免疫力を高める、肝臓を守るなど、いろいろな健康効果があることが分かってきています。

5.でんぷんを糖質に分解する作用を妨げる物質や身体を温める効果（血行促進）もあるので、ダイエット、冷え性にも効果あり・・・？？

私が知る限りなので、多分もっと色々な効果があると思われます


一応、初めて紹介した時の記事をこちらに２.２３の記事


沢山書いてしまいました
わかりにくかったら質問をどうぞ。だいぶ割愛して書いたつもりなんですが・・・


料理としては
煮込み、焼、汁物はもちろん、絡めダレ、炒め物、鍋・・・。和食にならなんでもいけます。
少し焦げやすいのでその点のみ気をつけてくださいね

美味しいケーキ屋さん

美味しいケーキ屋さんをご紹介したい

とりあえず写真を見てください。

どこに看板があるか判ります？？ちゃんと見ればわかるとは思いますが・・・、
私は最初わからなかった。マダム　ボンボニエールというケーキ屋さんです。

季節のケーキをふんだんに使ったスイーツは「スイーツ好き」にはたまらない物ばかり
今日も何個か買ってきました。
写真は後程追加させていただきます

さてさて追加したお写真です


　　　　　　　　　　　
　　　こんなケーキがいっぱいです

箱蕎麦をたべた

昨日から蕎麦を食べるのは２回目。
突然、お蕎麦を食べることになった。

「阿づ満庵　本店」

　　　　　　　　　　　　　　　　

「箱蕎麦」である。
麺ツユに鶉玉子を混ぜていただく。わさび、葱が薬味である。

結構なボリュームだ。入れ替わりが激しい店内で半数くらいの人が「天箱」「箱」などと言って注文している。
混んでいるので相席は当然の雰囲気。
でも、ちゃんとそば湯も出てくる。

結構近くに支店がある、そっちも混んでる。
美味しいし、ボリュームもある、天かすはご自由に取り放題と、言うことない。

値段は６５０円。値段の方も言うことない。
ただし、お腹いっぱいになるので小食の方はお気をつけくださいませ

休日お手軽朝ご飯…６.２５

今朝はサンマルクカフェでブランチ。
クールブラック＆ミルクロールにしました。
ミルクロールは１５センチ以上はありそうなビックサイズなので、これ１個でブランチにはちょうどいい感じです。
これを食べながら、じっくり読書、なかなか贅沢です。