パン 研鑽

昨日、パンを焼き終わって、引き出しを見てみたらイーストがもう在庫切れでした。
保存するには、細かく密閉されているほうが鮮度(と言うのかな・・・)が保たれそうだけど、
もう少し沢山入ってるものでも、使いきれそうかなぁ・・・とか、考えてしまいました。

御餅ばかりじゃ、飽きそうだし、今日業務スーパーに行ったらまた少し買ってこようかな、お菓子の素材を売っているお店に行けば、多めに梱包されたイーストも売ってるのかな・・・来年になってからだけど、時間が作れそうなら探しにいってみようかなぁ、と思っているところです。

昔と違って、いろんな事が家で調べられるので、パン作り超初心者の私は『美味しく作れるコツ』なんて、検索してみたりしています。家の小さめオーブンレンジで作る場合、必要な温度を保つのが難しいみたい。表面が気持ち硬いような気がするのは、そのせいかなぁ・・・ってことで、いつもより高めに余熱をとってから、焼き始めてみたり。
パンつくりに限らず料理の面白いところは、色々試行錯誤した結果が出来上がりにしっかり反映されるって点かな、と思います。
ふわふわ感がアップしたり、表面の焼き色が綺麗に出来たり。その分、失敗もしっかり眼に見える形で現れてくるけれど。

食べた人が『美味しいね』と言われる前に出来上がったものそのものが
『今回は良く出来てるよ、美味しそうでしょ』
と言っているように感じられる時は、本当に作った自分が食べてみても本当に美味しいです。

そんなパンが焼けるように、楽しく研鑽していきたいです。
ちなみに、昨日焼いたきな粉の入ったパンは夫、曰く、

『今迄で一番ふわっとしてる。きな粉、美味しいよ』

ということでした。
もうちょっと研究して、また、作ってみようと思います

優しい色のまあるいパン

こんばんわ。
とっても、眠いziziです。皆様、素敵な聖夜になりましたか。
我が家の夫は、相も変わらず残業ですが、一応いつもよりお早くお帰りになるそうで・・・
日付が変わる前に帰ってこられるのかな・・・とか思いつつ、夜食用のパンを焼きながら明日の朝子供たちが食べる摩り下ろし人参とレーズンが入ったホットケーキを焼いています。

パンは、きな粉を混ぜてみました。落花生のきな粉で・・・イメージ的には『生成り』というか、白パンのうっすらきな粉色の丸い焦げ目があまりない感じ・・・とか考えつつ焼きました。
ちょんちょん触った感じはふわふわでいい感じだけど。
お気に召すかしら・・・今日のはちょっと生地の水分量が気持ち多めな感じがしたんだけれど。

何はともあれ、早く帰ってこないかなぁ・・・ねむいよ

甘いせりふは笑っちゃうから・・・

昨日、花より男子の映画、見ちゃいました。ずっと、テレビは見てきたんですが、育児に追われて映画館にいけなかったので結構楽しみに見ました。
もちろん、１人でのんびりと、です。
漫画が原作なので、と言うわけでもないかな・・・甘い気障なせりふも沢山出てきます。
こういうものは夫と一緒にはあまり見られません。なぜならたとえばこんなせりふ。

『お前が俺の運命の女だ』

夫に言わせると

「良く笑わないで言えるよなぁぁ」

だそうで・・・、感心するところがちょっと違うような・・・
と言う感じなので、あまり一緒には見ません。もちろん、夫にとっては興味のない世界。１人で見ても何も言われません。

とりあえず、ハッピーエンドでよかったな。
産まれて来るのは男の子みたいだから、鉄の女『かえで』さんも孫相手にはメロメロかもなぁ・・・なんて思っちゃいました。

本日のお弁当・・・１２．２５

今日のお弁当はこちらです


このまま、最終営業日まで残業で突っ走りそうな勢いで毎日毎日仕事をしている夫のお弁当です。
さすがに昨日は、直属の上司に『帰らないのー？』と聞かれちゃったそうです。
クリスマス・イヴだもんね・・・帰る人のほうが多くて当然だと思います。
まあ、我が家は２３日にケーキ食べちゃったからね、寒いから風邪ひかないで帰ってきてね、と思う程度です。
忘年会とか付き合いも多くて、残業も多くて大変な仕事だなぁ・・・って、午前１時に帰宅した夫を出迎えながら、サンタクロースがいたらちょうど逢えそうな時間だね、とか考えちゃいました。


鶏と蓮根の醤油煮
表面を焼いた鶏肉と蓮根、パプリカ、スナップエンドウをさっと、酒、醤油で煮てあります。

ミニトマト

おからの炒り煮
人参、椎茸、葱、ちくわ、ひじきが入っています。

チーズ焼き
ブロッコリーです。

鮭と蕪の煮物
コンソメであっさり煮てあります。

キューちゃん風漬け物
まだ、もう少しあるので今年いっぱいくらいは楽しめそうです。

玉子焼き
ごまを沢山入れました。

雑穀ご飯
★人参とあおさ、手作りのナゲットを乗せちゃいました。

残業用ぐるぐる海苔巻き
蕪の葉、しらす、塩昆布をまぜて海苔でくるくるまいています。
みにとまとや玉子焼きも入れちゃいました。

海草スープ
がらスープのもとや塩、胡椒などといっしょに乾物の海草、ゴマ、いんげんのゆでたもの、などを入れておきました。
お湯を入れて簡単スープになるように。



以上です

2009 クリスマスレシピ記録

今日はとてもいいお天気です。
街中は、クリスマスのようですが、我が家はもうクリスマスは終わってしまったので
お正月に向けての買出しどうしようかな・・・と思いつつ、気分だけでもと思いお散歩に行ってきました。まだまだ、子供たちには分からないようで、プレゼントもらってケーキ食べれて嬉しいな・・・みたいな感じです。

チキンも焼いたし、予約したケーキも美味しかったし、せっかくなので、
ちょっと記録がてら残しておこうと思います。


これは子供用。手羽元を薄味で蒸し焼きにしました。
コップはジュースじゃなくて、大人と同じく人参のポタージュスープ。


これは大人用。蕪とセロリのヘルシーホワイトサラダ。
丸ごと玉葱のキャロットスープ。パン屋さんで買ってきた『ノア・レザン』


家のオーブンで頑張って焼きました、クリスマスチキン。
大きくて我が家の小さめオーブンレンジで一杯いっぱいでした。
皮付きのジャガイモも一緒に焼きました。




この聖夜に、沢山の小さな幸せが少しでも多くの人の上に降り積もりますように

ホームスィートホームへの道⑤

建築中の新居。なかなか、見に行けないので遠回りすれば寄れそうな時は、
お願いして車で寄ってもらっています。
ちょっとずつ確実に進んでいるようで、見に行くととても面白いです。

家の前に積みあがっている『切れ端』が特に面白いです。
大きな家に対して、これってなんだろうねー、って思うくらい小さな破片や
すごく細い木材が置いてあったり・・・何に使ったんだろう、どこにあるんだろうと思うと
すごく楽しくなってきます。劇的な変化はまだないけど、小さな変化が沢山あるようで興味がつきません。

『相棒』貸し出し中

日曜日にＪＩＮ終わって、今日はリアルクローズが終わる・・・。
なんとかどっちも最後まで見ました。ギネも全部見たかな。
もちろん、相棒は毎週録画してしっかり見てます。

子供たちの就寝が２０時ごろだから、落ち着いて寝かしつけをするためには
録画しておかないとだめなんです。気もそぞろ・・・だと、分かってるかの様に寝てくれないから

でも、その録画が最近、このブログにたまーーーに出てくる夫の同僚Ｗさんのお役に立ってます。２週連続で

『録り忘れたんですけど、ziziさんに録画してあるか聞いてくれませんか』

と夫は言われたそうで、私が見終わるのを待って職場に持参しています。
録り忘れた悔しさは分かるので、ちょっと笑ってしまいながら快くお貸ししています。
実は、１度お貸しした時点で、またあるかもと思って消さずにいたんです、２回目の時は。


そのＷさん、最近残業続きでちょっとお疲れの様子なので、気分転換にケーキ屋さんなどでちょっとしたお菓子を買って差し入れたりしています。もちろん、夫経由なんですが。女性なので、軽いお菓子とかでも気分転換になるかな、と。

そんなささやかなことで、夫の周りの方が気分良く仕事をしてくれたら、夫自身の仕事もほんの少しくらいはやりやすくなるかな、なればいいな・・・と出来の悪い妻としては思うところです

本日のお弁当・・・１２．２１

今日のお弁当はこちらです


今朝も寒くて、家族の中で一番に起きて、キッチンを温めます。
なんとなく、朝はみんながキッチンに集まってくるので、出来るだけ温めて置いてあげようと思います。自分は、冷たい水を使ったり火を使ったり・・・バタバタしていてすぐに寒いのなんて忘れてしまうんですけれど。
先日、図書館で『杉本彩』さんの料理の本を借りてきました。お料理上手な方なので、難しいレシピが満載かなと思ったらそうでもなくて、我が家でもちょっと頑張れば出来そうなものがたくさん載っていて面白かったです。
半分エッセイのようになっていて、そちらもとても楽しく、ついつい料理を見たくて借りた本なのに文章のほうを先に読んでしまいました
やっぱり、私は基本的には読書が好きなんです。雑誌とか写真ばかりだと物足りないんですねー。

今日もお腹周りを気にするパパのために野菜たっぷりのお弁当を作りました。
お弁当用に作る煮物の残りは、大概子供たちの口に入ってしまいます。
パパと同じと思うとそれだけでも美味しいのかな、と見ていて思います。


野菜とひじきの炊き合わせ
蓮根、インゲン、花形人参、椎茸、ひじきの炊き合わせです。

キューちゃん風漬物
最近、毎日入れています。たっぷり作ったのでまだしばらく入れられそうです。

里芋の味噌田楽
うすーーーいしょうゆ味で煮た里芋に、妙常寺味噌と一味唐辛子をあわせたものを乗せてあります。

レディサラダの酢の物
これは弟君の好物、なので良く作っています。
ご飯作ってる時とかに『なんかちょーだーーい」って寄ってきても何もないときは、このレディ大根の甘酢漬けが活躍してくれます。

ミニトマト
今日は２個入れちゃいました。

ほうれん草の玉子焼き
たっぷりのほうれん草をくるみました。ちょっと巻くの大変でした。

茹でブロッコリー
塩ゆでです。

ぶどう豆
ほしぶどうと大豆の甘い煮物ですね。


スナップエンドウのおひたし
香酢を今日は添えています。

おにぎり
豆腐そぼろ、塩昆布、蕪の葉、ゴマを混ぜています。
豆腐そぼろは沢山作って冷凍しておいたものを使いました。
おにぎりだと隙間が出来ちゃうので、射抜きちくわを入れました。
インゲンを２本、中に入れています。

みかん
今日もみかんです。
パパの分持ってきて！と息子君に頼んだら、自分用に２個持ってきて勝手に食べてました。
朝ごはんしっかり食べたあとだから、見逃してあげました。



以上です

みかん星人・・・笑ってしまう・・・

最近の息子君。

なぜか、みかんみかんみかんみかん・・・・・・みかんばっかり食べたがるんです。
気がつかないうちに５個くらい食べていたりするわけです。

誰も５個食べていいとは言ってないぞー、１個いいよって言ったろーに・・・

と思ったって後の祭り。自分でむけるものだから、平気で食べちゃうんです。
それを見て、弟君まで欲しがる始末。困ったものです。

お菓子食べるー、お菓子ーお菓子ーって言ってるよりいいわよーなんて仲良しのおばちゃんに言われたりします。
そうなんだけどー、分かってるけど、何事も過ぎたるは及ばざるが如し・・・ではないんでしょうかね。叱ることは他にたくさんあるので、みかんごときで叱りたくはないし。
叱るのも叱られるのも体力いるしね・・・自分が子供の頃、起こられるのって大変だったけど、親になって叱るのってこんなに体力いるのか、とか思うんですよね～。

優しく言い聞かせるだけで、何でも聞いてくれないかナー・・・って無理だな・・・


そんな息子君ですが、最近幼稚園で困らないようになるべく『はい』っていう返事をさせてるんですが
『みかんばっかり食べちゃだめよ』
『うん、わかったよ』
『ちゃんとハイって返事するのよ』
『ハイ』
『わかったね』
『うん～』
『あれー、うんなの？』
『ハイ!』
『ちゃんと返事するんだよ』
『うん！』
・・・・・・というようなことを繰り返して、最後はわらっちゃって終わってしまいます。分かってるのかいないのかいつも笑いの巻き起こっている我が家です。

ホームスィートホームへの道④

不定期に書き続けております。
新居の建築の様子。
今年はもうやらないのかと思ったら、男同士(夫と建築責任者の方)で話をして先週、柱が立ちました。たったの２日でこんなに出来ちゃうのかーーと改めて思い出させるほど、家の形になった物が、先日まで土台しかなかった土地の上に立ち上がっていました。

実家を新築した時も、建て始めたその日にどんどん進んであっという間に家の枠組みのようなものが出来上がってしまったんです。まだ、学生だったので驚いたのかとあとになって思い返したものですが、今になってもやはり『あっという間だ』と思う点は変わらないようです。

予定が多くて、見にいけたのが暗くなってからだったので、大工さんたちはもう撤収していて子供たちも中に入ることが出来ました。足場が組んであるので、大人はこっそり２階も見に行っちゃったりして。

階段の部分は、まだ何もなくてまるで吹き抜けにでも出来そうな形になっていて・・・
『ここ何にもなくって、吹き抜けみたいだねー』夫にそういったら
『階段になるんだよ。ちょうど、ここのはずだから』と、また笑われてしまいました。私は、あまりにも知らなすぎるんでしょうか??紙の上での打ち合わせの時から良く笑われているような気がします。

ちょうど良かったので、笑われてしまった階段になる位置から写真を撮ってみました。これからは、体力と子供たちの機嫌がよければ、電車に乗って平日でも遊びに行きたいなぁとか考えています。
実際は、夫のいる週末にちょっぴりだけ車で見に連れて行ってもらう・・・くらいしか出来ないかもしれませんけどね。