J嬢とは土曜のお昼に銀座で待ち合わせでした。「ランチの予約は任せる」といわれ、「あーでもない、こーでもない」とさんざん悩んだ末にこの「ル・マノワール・ダスティン」にしました。
“銀座でフレンチ”というのも超ベタな選択なんですが、東京まで行って懐石っていうのもイマイチだし(私の場合、本家本元の京都がすぐそばにあるので)、やはりここは洋モノっぽいものが外せないかと思いまして・・・。三ツ星の「ロオジェ」やシャネルの上にある「ベージュ」というのも考えましたが、ま、予算のこともございますのでそちらはパスとなりました。この「ル・マノワール・ダスティン」はさとなおさんが「好きな店」として挙げてらしたお店だったので、お味のほうもさることながら、おそらくコスパもいいんだろうと思い、決定いたしました。
例によってお料理の写真を。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/87/951cca0807a854227c7458e33f85a3be.jpg)
アミューズ:スプーンにのっかっているのはブーダン・ノワール。豚の血が入ったソーセージです。リンゴジャムが添えられていました。こういう系が苦手で一瞬怯みましたが、食べてみると本当に美味しくて、もう1個欲しいと思いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/d8/745918d480d8a8aca6b1937308572e87.jpg)
前菜:鮎のムース、ガトー仕立て
いきなりデザート?と思われたかと思いますが、れっきとした前菜です。鮎の身と肝をあわせてムースにしてあります。めちゃくちゃ滑らかでした。食感はお菓子ですが、食べると味はしっかり鮎でした。向こう側の白いのはナントカ大根(名前失念)の酢漬けで、間においてあるのはナッツ風味の甘いソースでした。ツンとくるくらいしっかりとしたお酢の味にもかかわらず、イヤな味ではなく、ひとつのお皿の上のお味のバランスがとても良い、と思いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/0e/c4f32c1c52ddda67c8f1ddf846fbbbc5.jpg)
メイン:鱸のポアレです。ソースはお肉のフォンドボーで作られていました。まわりのお野菜はご自慢のお野菜らしく、そのものの味を生かすために、焼いただけあるいは生のまま添えられていました。鱸はプリップリッでした。お野菜も自慢されるだけあって、どれも甘味があって美味しかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/3d/760fd7cc37bffa3c0623dab96bdadf47.jpg)
デザート:バナナのムースとバナナのアイスクリーム。アイスの上にのっかっているのが、何かのチップで、名前は忘れたけど、美味しかったのだけは覚えています。アイスクリームも非常になめらかな舌触りで、久しぶりにアイスクリームらしいアイスクリームをいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/9d/3647950228896955eae66594f6ca078a.jpg)
コーヒー、紫蘇のジュース、レアチーズケーキです。レアチーズケーキと聞き、ダメかもと思いましたが、食べると全然チーズの味ではなく、濃厚な生クリームをいただいているような感じでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/3c/9688aaa7f4723537cabe458bdb8ad789.jpg)
プティフールです。量が全然“プティ”ではないのですが・・・。左からホワイトチョコレートのムース、オレンジピール、アーモンドタルト、プチシュークリーム、生マシュマロ、最後のひとつは失念しました。
“銀座でフレンチ”というのも超ベタな選択なんですが、東京まで行って懐石っていうのもイマイチだし(私の場合、本家本元の京都がすぐそばにあるので)、やはりここは洋モノっぽいものが外せないかと思いまして・・・。三ツ星の「ロオジェ」やシャネルの上にある「ベージュ」というのも考えましたが、ま、予算のこともございますのでそちらはパスとなりました。この「ル・マノワール・ダスティン」はさとなおさんが「好きな店」として挙げてらしたお店だったので、お味のほうもさることながら、おそらくコスパもいいんだろうと思い、決定いたしました。
例によってお料理の写真を。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/87/951cca0807a854227c7458e33f85a3be.jpg)
アミューズ:スプーンにのっかっているのはブーダン・ノワール。豚の血が入ったソーセージです。リンゴジャムが添えられていました。こういう系が苦手で一瞬怯みましたが、食べてみると本当に美味しくて、もう1個欲しいと思いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/d8/745918d480d8a8aca6b1937308572e87.jpg)
前菜:鮎のムース、ガトー仕立て
いきなりデザート?と思われたかと思いますが、れっきとした前菜です。鮎の身と肝をあわせてムースにしてあります。めちゃくちゃ滑らかでした。食感はお菓子ですが、食べると味はしっかり鮎でした。向こう側の白いのはナントカ大根(名前失念)の酢漬けで、間においてあるのはナッツ風味の甘いソースでした。ツンとくるくらいしっかりとしたお酢の味にもかかわらず、イヤな味ではなく、ひとつのお皿の上のお味のバランスがとても良い、と思いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/0e/c4f32c1c52ddda67c8f1ddf846fbbbc5.jpg)
メイン:鱸のポアレです。ソースはお肉のフォンドボーで作られていました。まわりのお野菜はご自慢のお野菜らしく、そのものの味を生かすために、焼いただけあるいは生のまま添えられていました。鱸はプリップリッでした。お野菜も自慢されるだけあって、どれも甘味があって美味しかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/3d/760fd7cc37bffa3c0623dab96bdadf47.jpg)
デザート:バナナのムースとバナナのアイスクリーム。アイスの上にのっかっているのが、何かのチップで、名前は忘れたけど、美味しかったのだけは覚えています。アイスクリームも非常になめらかな舌触りで、久しぶりにアイスクリームらしいアイスクリームをいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/9d/3647950228896955eae66594f6ca078a.jpg)
コーヒー、紫蘇のジュース、レアチーズケーキです。レアチーズケーキと聞き、ダメかもと思いましたが、食べると全然チーズの味ではなく、濃厚な生クリームをいただいているような感じでした。
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プティフールです。量が全然“プティ”ではないのですが・・・。左からホワイトチョコレートのムース、オレンジピール、アーモンドタルト、プチシュークリーム、生マシュマロ、最後のひとつは失念しました。