虎杖の塩金平
イタドリは６０℃くらいのお湯をかけて、皮をむきます
少し剥きやすくなります
食べやすい長さに切って、少し水にさらして、酸味をぬきます
中華鍋にオリーブオイルをしいて
弱火で鷹の爪と生姜の微塵切りの風味を油に移す
火を強めて、水分をよく切ったイタドリをさっと炒めて
塩と味醂で味を加減します
香り付けに、少し淡口醤油を落とす
バットなどの空けて、団扇で扇いで冷まします
扇いで冷ますと、表面の調味料が流れずに固まって
色艶がよくなります
きんぴら牛蒡などでは、必ず行いましょう
農村広場＠徳島県海部郡海陽町神野字向神野 ６：２５AM
和三郎から、川向こうの桜です
車から出られないくらいの雨が降っていました
でも、川下はそれほど降っていないんじゃないかと
９時ごろに買い物に出かけたら
海から４km圏は、台風並みの暴風雨
思いっきり押さないと、車のドアが開かないくらい
こんな暴風雨に買い物に来る客は少なく
スーパーの入口に近いところに停められましたが
そのほんの５mくらいの間に、ずぶ濡れ
閑散としたスーパーでは、寒くて震えていた
こんな雨に、誰も来ないわな
JR木岐駅＠徳島県海部郡美波町木岐 ４月６日 ６：１６AM
薬王寺を後にして、日和佐道へ入ったが
筍を買いに行くには早すぎるので、木岐駅へ行ってみた
駅で時刻表を調べると、数分後に上り列車が到着
慌てて、寺の階段を駆け上った
が・・三脚を設置する間もなく、列車がやってきた